高压杀菌相关论文
在现代杀菌行业中,将双极性高压脉冲电源应用在杀菌领域效果较好,在杀灭大量细菌的前提下能够保证食品的营养物质,色素,味道不会发......
目的为了延长植物基人造肉的货架期,提高植物基人造肉贮藏期间的品质,研究微波杀菌和高压杀菌这2种杀菌方式的保鲜效果。方法对植......
根据现行国家标准的定义，植物蛋白饮料是指以植物果仁、栗肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等）经加工、调配后，再经高......
根据《饮料通则》的定义，植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。业......
<正>近年来,我国各地把发展肉羊作为畜牧业结构调整的重点,肉羊饲养量、出栏量、羊肉产量已跃居世界第一位。但是,与其他肉类相比,......
详细介绍了温压结合超高压杀菌技术的优点，指出其独特的应用优势，深入完整地综述了温压结合超高压处理对各类细菌芽孢的杀灭作用及动......
随着食用菌生产异军突起,生产范围和栽培品种不断扩展.当前突出的问题是菌种就地难以解决,菇农不得不跨乡镇,进城市购买,这不仅花......
<正> 红豆馅是以红小豆,白砂糖为主要原料,经过一系列科学加工制成的一种方便食品,该产品营养丰富,还具有滋补作用,它不仅是制作各......
一、加热保鲜甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间.最佳食味期就是适宜的采收期。（1）工艺流程。鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却......
复合蒲公英梨汁保健饮料的生产工艺蒲公英又名黄花地了、婆婆丁，菊科，主要分布于我国华东、华北、东北等地。每１００ｇ鲜蒲公英含蛋白质３．６ｇ，脂肪......
<正> 茶树原产于我国云贵高原,是我国的主要特产之一,已有2000多年的栽培历史。最初是当作药材,后来逐渐成为饮料,为人们所爱好。......
鱼籽即雌惫卵巢成熟所产生的卵子，蛋白质含量高。原料污染少，成品口感好，是一种非常有营养的食物,它们中的许多物质是人体不能自行合......
目前在市场上存在着巴氏杀菌、欧姆杀菌等多种杀菌方式，这些杀菌方式主要是利用微生物对于温度的耐受性差异．通过温度变化达到杀菌目......
台式软罐头杀菌锅的组装任世宣浙江真空包装机总厂食品软包装研究室温州３２５００５自第二次世界大战结束后，美国军方即着。手软罐头食品的研制......
玻瓶罐头“冲盖”的成因及防止陈建华四川丰都县罐头食品厂６４８２００近几年来，不少中小型罐头厂，生产玻瓶装低酸性的肉类罐头，在高压杀菌时，常出......
<正> 莲子在分类学上属睡莲科莲属(Nym-pheaceae Nelumbo Adans)。据《本草纲目》记载,莲子有“补中养神,止渴去热,安心止痢。交心......
超高压杀菌技术在食品加工中的商业应用已经有20多年的历史,而第一次在乳品中应用的实验可追溯至1899年.该项技术和其它的杀菌方法......
超高压处理对桃汁挥发性化学成分的影响;用正己烷乙醇水三元双液相从亚麻籽提油脱氰苷;脉冲强光对烤鳗的杀菌效果及感官品质的影响......
<正>果汁的变质一般是由微生物的代谢活动所引起,因此杀菌是果汁饮料生产中的关键技术之一。食品工业中采用的杀菌方法主要有加热......
<正> 榛子具有很高的营养价值。据报导,榛子每100g可食部分含蛋白质20g,脂肪44.8g,膳食纤维9.6g,碳水化合物14.7g,维生素E36.43g、......
<正>牛乳杀菌有多种方法,目前用得比较多的是UHT杀菌技术和巴氏杀菌,本文将介绍牛乳的UHT杀菌技术和巴氏杀菌,并对采用超高压杀菌......
<正> 1 主要原辅料 鸡 采用来自非疫区、健康良好、宰前宰后检验合格的净膛鸡。 植物油 应符合GB1536、GB1535、GB1537的要求。 食......
<正> 我国目前饮料市场中,个人消费量最大的营养饮料是小塑料瓶装乳蛋白饮料。其包装成本低,售价便宜,得到广大儿童、青少年的欢迎......
超高压杀菌技术在果汁饮料生产中的应用苏世彦彭城大学食品工程系１前言杀菌是果汁饮料生产中的关键技术。传统的杀菌方法是采用加热......
本文研究溶液体系内菊苣低聚果糖在巴氏杀菌（62.5℃/30min）、高温杀菌（70～100℃/0.25～15min）和121℃高压杀菌过程中的稳定性,并实际检测......
1牛初乳的功能研究免疫球蛋白是组成免疫系统的重要的蛋白质。它的功能类似于抗体,当外来物质（抗原）侵入身体时,身体便会产生这种蛋......
<正> 软包装保鲜风味鸡是将加工好的成品鸡装入复合蒸煮袋内,经真空密封后,再经高温高压杀菌而制成的一种新兴食品。复合蒸煮袋是......
<正>泡椒俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料,具有辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列食品就比较流行了。风......
<正> 原汁赤贝是属于清蒸类水产品罐头的一种,系采用新鲜赤贝原料,不经浓味调理手续,只稍加适当工艺处理后即行装罐,并注入少量食......
一是饮料加工工艺机械。加快发展无菌灌装技术，提高灌装生产线生产能力，提高现有设备和自动化水平，推广微机控制自动化生产线，进一步推......
针对超高压技术的特点,介绍了超高压技术在肉制品中的应用包括超高压用于肉制品品质的改良、对肉制品的杀菌和杀虫效应、超高压技......
<正> 一、我国主要果蔬产品的生产情况目前我国果品的产量居世界第一位。水果品种丰富,瓜、果、梨、桃和橘已经具有相当的生产规模......
