高压杀菌相关论文
在现代杀菌行业中,将双极性高压脉冲电源应用在杀菌领域效果较好,在杀灭大量细菌的前提下能够保证食品的营养物质,色素,味道不会发......
水产品中病原微生物是引发人类食源性疾病的主要因素之一.本文着重阐述了高压杀菌、辐照杀菌、电解水杀菌及生物抑菌剂技术等对水......
目的为了延长植物基人造肉的货架期,提高植物基人造肉贮藏期间的品质,研究微波杀菌和高压杀菌这2种杀菌方式的保鲜效果。方法对植......
该文介绍了目前在食品工业中所采用的多种非加热杀菌技术的原理及应用现状，包括高压杀菌、电磁杀菌、光杀菌、超声波杀菌、辐照杀菌......
根据现行国家标准的定义，植物蛋白饮料是指以植物果仁、栗肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等）经加工、调配后，再经高......
根据《饮料通则》的定义，植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。业......
<正> 引言目前的研究表明:对葡萄酒施加高压处理,可以杀死有害的酵母和细菌,而对其口味无影响。这一发现将会对今后葡萄酒工业产生......
1．加热保鲜甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间，最佳食味期就是适宜的采收期。（1）工艺流程 鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→晾......
<正>近年来,我国各地把发展肉羊作为畜牧业结构调整的重点,肉羊饲养量、出栏量、羊肉产量已跃居世界第一位。但是,与其他肉类相比,......
通过对不同压力，时间等参数及包装材料的选择，探讨果蔬罐头高压杀菌替代热力杀菌的可能性，研究结果表明，用６００ＭＰａ杀菌的绿豆芽和糖水梨罐头可......
详细介绍了温压结合超高压杀菌技术的优点，指出其独特的应用优势，深入完整地综述了温压结合超高压处理对各类细菌芽孢的杀灭作用及动......
随着食用菌生产异军突起,生产范围和栽培品种不断扩展.当前突出的问题是菌种就地难以解决,菇农不得不跨乡镇,进城市购买,这不仅花......
<正> 红豆馅是以红小豆,白砂糖为主要原料,经过一系列科学加工制成的一种方便食品,该产品营养丰富,还具有滋补作用,它不仅是制作各......
甜玉米青棒最佳食味期就是适宜的采收期，其保鲜加工技术如下： 1、工艺流程： 鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→晾干......
一、加热保鲜甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间.最佳食味期就是适宜的采收期。（1）工艺流程。鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却......
复合蒲公英梨汁保健饮料的生产工艺蒲公英又名黄花地了、婆婆丁，菊科，主要分布于我国华东、华北、东北等地。每１００ｇ鲜蒲公英含蛋白质３．６ｇ，脂肪......
<正> 茶树原产于我国云贵高原,是我国的主要特产之一,已有2000多年的栽培历史。最初是当作药材,后来逐渐成为饮料,为人们所爱好。......
<正>天然果汁有果实的新鲜香和色泽.一般制造果汁中即在杀菌、酶失活,或浓缩(真空蒸发)工程,通过加热法,易生成加热臭及挥发性成......
目前在市场上存在着巴氏杀菌、欧姆杀菌等多种杀菌方式，这些杀菌方式主要是利用微生物对于温度的耐受性差异．通过温度变化达到杀菌目......
台式软罐头杀菌锅的组装任世宣浙江真空包装机总厂食品软包装研究室温州３２５００５自第二次世界大战结束后，美国军方即着。手软罐头食品的研制......
玻瓶罐头“冲盖”的成因及防止陈建华四川丰都县罐头食品厂６４８２００近几年来，不少中小型罐头厂，生产玻瓶装低酸性的肉类罐头，在高压杀菌时，常出......
<正> 莲子在分类学上属睡莲科莲属(Nym-pheaceae Nelumbo Adans)。据《本草纲目》记载,莲子有“补中养神,止渴去热,安心止痢。交心......
鱼肉火腿富含蛋白质，水份甚高，鱼肉组织成糜糊状，所以，在常温下很适于微生物生长，致使制品极易腐败变质。生产具有保存性能的鱼肉火腿产......
超高压杀菌技术在食品加工中的商业应用已经有20多年的历史,而第一次在乳品中应用的实验可追溯至1899年.该项技术和其它的杀菌方法......
超高压处理对桃汁挥发性化学成分的影响;用正己烷乙醇水三元双液相从亚麻籽提油脱氰苷;脉冲强光对烤鳗的杀菌效果及感官品质的影响......
<正>果汁的变质一般是由微生物的代谢活动所引起,因此杀菌是果汁饮料生产中的关键技术之一。食品工业中采用的杀菌方法主要有加热......
<正> 榛子具有很高的营养价值。据报导,榛子每100g可食部分含蛋白质20g,脂肪44.8g,膳食纤维9.6g,碳水化合物14.7g,维生素E36.43g、......
<正>牛乳杀菌有多种方法,目前用得比较多的是UHT杀菌技术和巴氏杀菌,本文将介绍牛乳的UHT杀菌技术和巴氏杀菌,并对采用超高压杀菌......
<正> 1 主要原辅料 鸡 采用来自非疫区、健康良好、宰前宰后检验合格的净膛鸡。 植物油 应符合GB1536、GB1535、GB1537的要求。 食......
<正> 我国目前饮料市场中,个人消费量最大的营养饮料是小塑料瓶装乳蛋白饮料。其包装成本低,售价便宜,得到广大儿童、青少年的欢迎......
一、概述全球肉制品的包装有三大发展趋势。首先是零售商店需要减少劳动力,在美国和其他国家,零售商店的营业时间较长,美国的一些......
