鲜榨梨汁相关论文
为探究超高压（High Pressure Processing,HPP）加速梨汁褐变的机制,以鲜榨翠冠梨汁为原料,采用超高压（500 MPa5 min）处理,以未处理的为......
以北方主要栽培品种、正在推广品种和新引进品种梨为试材,测定不同品种梨的出汁率、鲜榨梨汁的可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)、......
梨汁饮料营养丰富,口感鲜美,备受消费者青睐。目前果汁加工中广泛采用热力杀菌技术进行杀菌灭酶,但热加工对果汁新鲜度和品质影响......
为了探讨高压对鲜榨梨汁品质的影响,对鲜榨犁汁产品进行了热协同高压处理。热协同高压处理后,果汁的L值显著升高,果汁色泽得以改善......
以皇冠梨为试材,利用酸性电生功能水对梨块浸泡,考察了酸性电生功能水对鲜榨梨汁品质的影响。结果表明,酸性电生功能水可将鲜榨梨......
分析超高压鲜榨梨汁褐变的影响因素,探索褐变控制技术,以翠冠梨汁为对象,研究了成熟度、澄清、去心、柠檬酸、抗坏血酸处理对梨汁......
