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研究了鲜茶汁制备工艺，比较了几种制备方式所得鲜茶汁的得率、浓度、色差，主要常规成分及感官品质。实践中发现加水打浆和加水榨汁制......
就鲜叶原料添加磷酸溶液降低原料pH值的方法对红、绿鲜茶汁压榨提取各理化因子的影响进行分析表明:原料酸化,改变了原料中果胶和蛋......
【正】1.名优绿茶安全生产全程质量控制及清洁连续化加工生产线(2009年验收)2.西部茶叶优质原料安全生产关键技术及示范(中国农业......
鲜茶汁在贮藏过程中极易酶促褐变,采用分光光度法,研究了温度、pH值及浓度抑制剂对鲜茶汁中多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明:......
