以新鲜的鲽鱼为原料, 采用酸法从其黑皮和白皮中提取胶原蛋白, 并对黑皮和白皮酸溶性胶原蛋白的理化特性和功能性质进行比较研究, ......

鲽鱼(Pleuronichthys coconuts)又称比目鱼(Pleuronectiformes),是一种深海鱼,是我国北方海域的主要经济鱼种之一,也是我国海水鱼......

为揭示不同提取方法对鲽鱼皮胶原蛋白结构特征和功能性质的影响，以新鲜鲽鱼皮为研究对象，采用酸法和酶法从其中提取胶原蛋白，得到酸溶......