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微量矿物质元素硒是一种生物必需营养元素,对人体的生命活动起着至关重要的作用。富硒鸡蛋,因其硒转化率高、生产周期短、富硒成本......
以银纳米颗粒(AgNPs)作为表面增强荧光基底，形成的OTC-Eu-AgNPs-Egg white 体系具有强荧光特性，可实现鸡蛋蛋清中土霉素残留含量的检......
碳量子点，又称碳点（CarbonDots，CDs）在21世纪初一经问世，就因其不仅具有一般纳米材料的量子尺寸效应、表面效应、量子隧道效应等，而且更......
鸡蛋作为一种普遍的营养品,其储存期和销售等级的快速准确检测对消费者和生产者均至关重要。利用方波伏安型电子舌对鸡蛋蛋清溶液......
以新鲜鸡蛋清为原料,利用碱性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响碱性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨基......
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为了找出鸡蛋长期贮存蛋清变绿的原因,对导致蛋清变绿的物质进行了分离和分析,并且对绿色蛋清中的细菌进行了筛选和鉴定。采用酒精......
以新鲜鸡全蛋清为原料,利用中性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响中性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨......
本文主要研究利用娟姗生鲜牛奶与优质的银香鸡的鸡蛋蛋清有机结合,再辅以红豆沙加工成一种红豆双皮奶的方法。确定了产品的最佳配......
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