麦麸蛋白相关论文
以麦麸蛋白为原料,利用风味蛋白酶和碱性蛋白酶水解制备麦麸多肽。在单因素实验的基础上,以麦麸多肽水解度及抗氧化性能为指标,通......
采用超声提取法提取麦麸蛋白,并利用风味蛋白酶和碱性蛋白酶混合酶法进行酶解反应制备麦麸多肽。通过对麦麸多肽抗氧化性能测定,发......
比较常规碱液提取、微波辅助碱液提取、超声辅助碱液提取麦麸蛋白,通过考马斯亮蓝法测定麦麸蛋白产率结果是：微波辅助与常规碱液提......
以小麦麸皮为原料,麦麸蛋白的提取率和纯度为指标,通过单因素试验和正交试验对影响麦麸蛋白提取率和纯度的料液比、超声功率、提取......
麦麸蛋白是植物蛋白的一种,通过研究麦麸蛋白的组成及性质以应用于食品工业。用Osborne法分离提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷......
小麦加工副产品主要指麦麸、胚芽以及一些次粉,本文综述了麦麸的营养价值以及麦麸中膳食纤维、阿魏酸和麦麸蛋白的功能及提取方法......
