黄绿蜜环菌提取物体外抗氧化和抗炎活性研究

来源 :中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户：q1q3q5

【摘要】

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　　本文综合分析黄绿蜜环菌菌丝体的酚酸组成以及乙醇、甲醇和乙酸乙酯提取物的抗氧化和抗炎活性.3种提取物中，甲醇提取物的DPPH[EC50值：(10.51±0.31)mg/mL]和羟基自由基清除

【作者】

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陈启和刘政捷李宏吉

【机构】

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浙江大学食品科学与营养系杭州310058

【出处】

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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛

【发表日期】

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2017年期

【关键词】

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黄绿蜜环菌乙酸乙酯提取物体外抗氧化抗炎活性自由基清除能力 gallic acid 甲醇提取物总酚含量

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　　本文综合分析黄绿蜜环菌菌丝体的酚酸组成以及乙醇、甲醇和乙酸乙酯提取物的抗氧化和抗炎活性.3种提取物中，甲醇提取物的DPPH[EC50值：(10.51±0.31)mg/mL]和羟基自由基清除能力[EC50值：(9.93±0.15)mg/mL]以及总酚含量[(4.21±0.06)mg gallic acid equivalents/g]均高于另外两种提取物.

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