【摘 要】
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目的：研究简易自发气调包装及不同浓度茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)处理对采后蓝莓果实抗性的影响.方法：分别用浓度为0.15 mmol/L、0.3 mmol/L MeJA 以及去离子水(CK
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院 辽宁大连 116600
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目的：研究简易自发气调包装及不同浓度茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)处理对采后蓝莓果实抗性的影响.方法：分别用浓度为0.15 mmol/L、0.3 mmol/L MeJA 以及去离子水(CK)浸泡蓝莓果实,时间均为10 min,将取出的果实晾干、预冷,装入厚度为0.0294 mm 的聚乙烯简易自发气调包装袋中,于1 ℃下贮藏,以15 d 为一周期对蓝莓呼吸代谢及抗性相关指标进行测定,即袋内CO2 和O2 浓度、果实亮度、感官评定、呼吸速率、果实硬度、果实腐烂率、果实pH 值、果实可溶性固形物(SSC)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、木质素含量.结果MeJA 处理可有效保持包装袋内适宜的CO2 和O2 浓度,并可减慢果实硬度、亮度的下降,抑制果实呼吸速率、pH 及SSC 的上升,提高果实木质素含量,降低果实腐烂的发生,显著提高PAL、PPO、POD 等抗性相关酶活性(P ＜0.05).结论：简易自发气调包装结合MeJA 处理可通过抑制呼吸代谢、提高苯丙烷代谢及抗氧化酶活性,从而诱导提高果实抗性产生,保持采后果实品质.两种浓度MeJA 处理中以浓度为0.15 mmol/L 的处理效果最好.
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