切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
会议论文
植物甾醇在食品中的应用及其稳定性研究进展
植物甾醇在食品中的应用及其稳定性研究进展
来源 :中国粮油学会第六届学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rust123
【摘 要】
:
植物甾醇是一种新型的降低胆固醇食品添加剂。近年来将甾醇成分附加到基质食品原料中,开发功能性甾醇制品受到了越来越多的重视。本文概述了植物甾醇的降低胆固醇等生物学效应
【作 者】
:
庞敏
姜绍通
【机 构】
:
合肥工业大学生物与食品工程学院,合肥 230009
【出 处】
:
中国粮油学会第六届学术年会
【发表日期】
:
2010年期
【关键词】
:
植物甾醇
食品添加剂
氧化稳定性
功能性
低胆固醇
生物学效应
制品
食品原料
开发前景
基质
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
植物甾醇是一种新型的降低胆固醇食品添加剂。近年来将甾醇成分附加到基质食品原料中,开发功能性甾醇制品受到了越来越多的重视。本文概述了植物甾醇的降低胆固醇等生物学效应以及功能性甾醇食品的发展,分析及评价了植物甾醇在一定条件下的氧化稳定性,展望了我国功能性甾醇制品的应用及开发前景。
其他文献
高大平房仓储粮技术应用试验
依据粮情,结合当地自然条件,把握所处储粮生态区域的特点,高大平房仓优化储粮技术组合,加强机械通风、环流熏蒸、粮情测控、谷物冷却、压盖密闭、仓顶喷淋、增湿调质等技术的科学
会议
小房间影院发烧友的重播利器——鉴赏Atlantic Technology(亚特兰大)1200家庭影院音箱系统
对于玩AV的发烧友来说,往往需要一间足够大的聆听空间才能容纳多只大型的音箱、多台放大器、大型的投影机以及投影幕等AV器材,从而获得专业电影院般震撼的音效。但是,对于只
期刊
家庭影院音箱
音箱系统
Atlantic
亚特兰大
投影幕
扬声器
旗舰产品
音箱
主音箱
中置音箱
储粮害虫PH3抗性机理及分子监测研究进展
储粮害虫PH3抗性一直倍受关注。在过去几十年中,人们对储粮害虫PH,抗性产生的生化机理进行了广泛的研究,但尚无定论。近年来,随着分子生物学的发展,储粮害虫PH,抗性分子监测方面的
会议
储粮害虫
抗性机理
分子监测
生物学的发展
研究进展
生化机制
生化机理
定论
直接进样气相色谱法测定空气中丙烯酸乙酯
丙烯酸乙酯是一种无色易燃液体,易溶于醇及醚,极微溶于水,易聚合,被广泛地应用于有机合成、塑料和树脂合成。目前,我国的车间空气监测检验方法及卫生标准中没有提及该项目,空气中丙
期刊
丙烯酸乙酯
车间空气
气相色谱法
直接进样
气相色谱测定法
保留时间
监测检验
北京分析仪器厂
氢火焰
不干扰测定
脑力劳动者的膳食营养
脑力劳动者的工作需要不断给大脑补充能源物质,方可思维敏捷,反应灵活,提高用脑效率。科学地选食一些健脑食品对脑力劳动者来说是颇有必要的。人的大脑是由140多亿个细胞组成的,
期刊
膳食营养
脑力劳动者
健脑食物
优质蛋白质
碱性食品
水果类
日常饮食
脑活动
耗氧量
供给能量
微生物生产共轭亚油酸的研究进展
本文对微生物转化法生产CLA进行介绍,简述了亚油酸异构酶的特性研究,指出目前,亟待解决的问题是继续筛选高产菌株,改良现有的菌种,并进一步优化发酵条件以提高CLA的产量,同时开展对
会议
生物生产
共轭亚油酸
亚油酸异构酶
优化发酵条件
微生物转化法
特性研究
生物工程
生产过程
基因工程
高产菌株
筛选
菌种
产量
HPLC法测定油茶籽多肽分子量分布及氨基酸组成
利用高效液相色谱(HPLC)法对油茶籽多肽的分子质量分布及氨基酸组成进行了测定和分析。得出油茶籽多肽的分子质量主要集中在3 000 u以下,其中分子质量1 000 u以下所占面积最大
会议
HPLC
测定
油茶籽
肽分子量分布
氨基酸
平均相对分子质量
平均长度
高效液相色谱
质量分布
肽链
多肽
小分子
超滤
比率
黑豆成分和黑豆油理化指标及脂肪酸组成分析
黑豆是一种食药两用的植物种子,为了更好的开发和利用黑豆资源,分别对南北方黑豆营养成分以及黑豆油理化指标、脂肪酸组成及甘三酯组成进行了测定。结果表明:黑豆粗脂肪质量分数
会议
黑豆
豆油
理化指标
不饱和脂肪酸
脂肪质量分数
脂肪酸组成
开发和利用
植物种子
亚油酸
营养成分
南北方
甘三酯
粗纤维
粗蛋白
资源
两用
测定
食用油反式脂肪酸控制研究进展
反式脂肪酸对消费者健康的危害性已经得到公认,多国制定了限制或标注反式脂肪酸含量的相关法规或标准。油脂加工企业需要从油脂原料品种、脱臭工艺、脱臭设备和氢化工艺等方面
会议
全含油膨化对菜籽预榨饼残油的影响
本文针对油菜籽传统加工工艺存在的不足,提出了油菜籽全含油膨化预榨制油新技术,并研究了膨化操作参数对预榨饼残油的影响规律。在单因素试验基础上,以油菜籽为原料,通过简单正交
会议
与本文相关的学术论文