职业倦怠(Job burnout)，也称工作倦怠，是指个体由于无法应付外界超出个人能力和资源的过度要求而在工作情境中产生的情感、态度和行为的衰竭状态，并最终表现出情绪和行为等方面的机能失调现象,职业倦怠常发生于那些工作要求高(时间紧迫、人际关系复杂、工作紧张)，但控制力却较弱，并且缺乏社会支持的行业。　　 酒店行业作为劳动密集的特殊服务性行业，具有工作持续时间长、劳动强度大强、员工投入精力多、服务规范化细致化程度高、服务对象期望值高等特点。与此同时，酒店组织的金字塔结构决定了酒店员工以位于基层的年轻服务员居多，其工作付出和报酬不平衡、社会认可度低、职业前景不乐观的状态也进一步加重了酒店员工的职业倦怠。此外，酒店面对的顾客流动性强，不同的顾客对服务的要求各不相同，要满足各种个性化的要求却并非易事。为了满足这些要求，酒店员工必须在具备良好的心理与身体素质的同时，付出较大的身体和心理的双重努力，而正是这些典型的因素使得酒店员工成为职业倦怠的高发人群。　　 随着职业倦怠越来越高的发生频率，国内的学术界也慢慢将其归为人力资源管理的热点之一。人力资源的开发和利用，已是现代企业管理的核心。酒店是劳动密集型行业，服务质量是经营管理水平的标志，而对酒店员工的管理又是服务质量的保证。全球经济的不断复苏与快速发展，使得酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业，但作为服务行业来讲，现代酒店业既有吸引员工的环境和工作特点，又存在着工作时间长且缺乏规律性、社会地位低而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利因素，使得酒店员工的素质、心境、职业道德、积极性等成为酒店经营成败的关键因素。当酒店员工产生职业倦怠的消极状态时，毫无疑问会影响员工的工作态度，积极性及职业道德，而由此所引起的高员工流失率也是直接造成酒店损失的重要原因之一。　　 传统的静态的人事行政管理已无法适应现代酒店业的新变化，应运而生的是在动态的环境中，既重视员工与工作的最佳组合，又重视员工的社会心理需求。运用现代科学管理手段，有效地激发员工的工作积极性和创造性，挖掘员工潜能，将员工视为一种资源去开发，以实现酒店的经营目标。员工职业心理健康和组织发展已越来越多的被酒店所认识，酒店管理者也开始强调用行为科学的方法去关注员工心理问题和行为健康。于是，关于人格特质与酒店员工职业倦怠关系的问题也越来越来多的被酒店行业所关注。　　 五大人格特质是当代人格心理学的新型特质理论。人格特征(trait)可以被理解为特定的人格元素，用来描述一个人的感觉、思考及表现方式。人格特征可从行为中推论出来，具有相当的统合性与持久性。从古至今，众多的心理学家对于人格分类都有着不同的见解，随着人格分类学的进一步发展，人格大五模型(“Big Five”Model)近年来被越来越多的广泛使用。此模型列出了五种普遍的人格特征，因此，也被称作五大人格特质，包括外向性(extraversion)、神经质(neuroticism)、宜人性(agreeableness)、严谨性(conscientiousness)和开放性(openness to experience)。　　 以往的研究文献对酒店员工的职业倦怠来源进行研究时，大多集中在工作领域本身，譬如，工作压力、员工授权、角色模糊、角色冲突等，而极少考虑到员工自身性格特征等因素。因此，为了研究在酒店工作环境下，员工本身的个性特征对职业倦怠的影响，本研究将通过对酒店员工个体行为样本的一种客观化和标准化的测量，将五大人格特质(宜人性、严谨性、外向性、神经质和开放性)对酒店员工职业倦怠产生的影响进行研究。在本文所设计的调查问卷中，包含三部分的内容：相关人口统计学变量、职业倦怠测量工具以及五大人格特质测量工具。　　 本文采用理论研究与实证研究相结合的方法，以上海市部分酒店的员工作为研究样本，并通过调查问卷的形式获得研究数据。本次研究样本总数86份，共发放调查问卷150份，平均回收率57.3％。问卷回收率低是餐饮业研究中普遍存在的一个问题。研究表明，在本文所涉及到的六个人口统计学变量中，不同学历水平及职位的酒店员工在职业倦怠水平上会产生显著性差异。而五大人格特质中，外向性与情感枯竭维度呈现负相关性，宜人性对于职业倦怠的两个维度(去人性化和情感枯竭)具有有效预测作用，与其呈现出负相关性；严谨性则与职业倦怠维度的两个维度(低成就感和去人性化)呈现负相关性；神经质与职业倦怠的两个维度(情感枯竭和去人性化)都呈正相关性。而开放性人格特质则对酒店员工的职业倦怠没有显著影响。