大蒜（Allium sativum L.）是我国重要的出口创汇类蔬菜。以无性繁殖为主,在长期的留种及引种栽种过程中,易造成性状变异、品种混杂,大蒜种源信息及统一的分类标准缺失,同名不同品种、同品种不同名现象突出,给大蒜种质资源的保护、品种的选育及栽培推广工作带来巨大挑战。生产栽培监管不力、滥用化肥、农药等问题突出且亟待解决。因此,本文从生产应用实际出发,对云南主栽大蒜春、秋播品种农艺性状进行调查,并作变异性、相关性、主成分及聚类分析,以期理清其种质背景、表型特征并挖掘利用地方特色资源。同时总结凝练云南大蒜主要栽培方式下的栽培技术措施,并以“红七星”品种盆栽方式分别施用平衡型肥料、高钾型肥料、尿素和有机肥对蒜苗品质指标的影响试验研究,客观评价肥料种类、施肥水平与品质的关系,提出合理施肥措施,主要结果如下:1.对云南主栽区调查到的48份春、秋播大蒜农艺性状进行分析,结果表明:（1）大蒜农艺性状遗传变异丰富,变异系数在13.86%~42.27%之间,平均变异系数为27.07%。春播大蒜以单株重及假茎长变异系数最大,分别为37.49%和34.13%,而秋播大蒜以叶片夹角、假茎粗变异系数最大,分别为42.27%和39.17%。（2）春、秋播大蒜多数农艺性状之间相关性均达到显著或极显著水平,且大部分性状的相关系数R＞0.3,对其进一步分析分别获得3个主成分,其累计贡献分别为68.20%和69.16%。（3）春播及秋播大蒜的农艺性状表型差异分析及综合得分结果显示:春播大蒜以滇早春蒜苗19（编号S11）综合农艺性状表现最好,综合得分最高,中甸二代种（编号S7）综合表现最差,综合得分最低;秋播大蒜以山加白蒜（编号S20）整体表现最好,综合得分最高,以永平白皮大蒜（编号S37）和镇雄大蒜（编号S35）表现较差,综合得分最低。（4）聚类分析将48个大蒜材料分为三个类群。第I类群包括22个材料,其中7个春播大蒜和15个秋播大蒜;第II类群包括10个材料,其中4个春播大蒜和6个秋播大蒜;第III类群共包括16个材料,3个春播大蒜和13个秋播大蒜。2.云南大蒜主栽区主要栽培技术调查结果显示,春季播种大蒜主要生产青蒜苗,而秋季播种主要生产蒜头及蒜薹。栽培技术包括“错季春蒜苗高效栽培技术”、“提早抽薹技术”、“独蒜种植技术”等特色优势栽培和常规栽培。其中,错季春蒜苗高效栽培技术,以春蒜专用品种于冬、春时节播种,夏季采收青蒜苗,目前在剑川县采用“蒜苗—烤烟—花菜”的轮、套作模式取得了良好经济效益。“大蒜提早抽薹技术”及“独头蒜种植技术”用红七星、二水早等主体品种于9月下旬至10月中旬播种,填补了春季蒜薹市场空缺、丰富了大蒜类型,产生了极好的经济及社会效益,为云南大蒜产业发展增添了市场活力。常规栽培以红七星、二水早、河南紫皮蒜、白皮蒜及主栽区农家种群大蒜为主,采用“玉米（或烤烟）—大蒜”及“水稻—大蒜”的轮作模式,于9月至10月上旬播种,4月~5月下旬采收,产品包括青蒜苗、蒜薹及蒜头。3.通过平衡型肥料、高钾型肥料、尿素及有机肥料施肥均能提高蒜苗农艺性状与品质成分指标,调节并降低蒜苗中硝酸盐含量。本试验研究结果表明,蒜苗生长期,施用平衡型肥料的蒜苗综合表现最好,施用尿素有利于蒜苗植株前期生长。施用平衡型肥料蒜苗的大蒜素、维生素C及可溶性糖含量最高,比对照分别提高了25.97%、137.19%和48.53%。施用有机肥料的蒜苗可溶性蛋白含量最高,较对照高9.36%。而硝酸盐含量以施用平衡型肥料的蒜苗最低,其次为有机肥料,分别比对照降低29.95%和24.33%。