【摘 要】
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本研究旨在以AA肉仔鸡作为研究对象,在饲料中添加不同浓度的组合蛋白酶,探讨其对肉仔鸡采食偏好性、血液生化指标及肠道组织形态的影响,从而为组合蛋白酶的合理利用提供参考依据。试验一采用单因子试验设计,选用40只同批次体况相近、健康的1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡作为试验动物,将其随机分为A、B、C、D四个区域,每个区域10只鸡,分别饲养于四个规格相同的区域中,区域规格均为长×宽为1.2 m×0.8 m。
【基金项目】
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国家重点研发计划专项（2018YFD0500600）； Subject source: National Natural Science Foundation of China （project no.31702122）； National Key Research and Development Program of China
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本研究旨在以AA肉仔鸡作为研究对象,在饲料中添加不同浓度的组合蛋白酶,探讨其对肉仔鸡采食偏好性、血液生化指标及肠道组织形态的影响,从而为组合蛋白酶的合理利用提供参考依据。试验一采用单因子试验设计,选用40只同批次体况相近、健康的1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡作为试验动物,将其随机分为A、B、C、D四个区域,每个区域10只鸡,分别饲养于四个规格相同的区域中,区域规格均为长×宽为1.2 m×0.8 m。四个区域同时投放四种饲料,饲料Ⅰ为基础饲料,饲料Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为分别在基础饲料中添加4 U/g、8 U/g、12 U/g组合蛋白酶的饲料,将四种饲料的料筒分别置于区域的四角,饮水设备置于区域中央,测定肉仔鸡对不同饲料的采食偏好性;试验二采用单因子试验设计,选择240只体况相近、健康的1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡,随机分为四组,每组6个重复,每重复10只鸡。对照组（1组）饲喂基础饲料,试验组（2、3、4组）分别饲喂在基础饲料中添加4、8、12 U/g组合蛋白酶的饲料,测定肉仔鸡血液生化指标和肠道组织形态。各组饲养管理条件均相同,试验鸡自由采食和饮水,两个试验的试验期均为42 d。结果表明:饲料中添加不同浓度的组合蛋白酶对肉仔鸡采食偏好性产生一定的影响。虽然肉仔鸡的总采食时间、采食顿数、每顿采食时间及平均日采食量四种饲料均无显著差异（P＞0.05）,但在22～42日龄,肉仔鸡的采食百分比饲料Ⅱ显著高于其他三种饲料（P＜0.05）。组合蛋白酶对不同时期肉仔鸡血液生化指标的影响不同。21日龄时,肉仔鸡血糖（GLU）1组显著高于其他三组（P＜0.05）,甘油三酯（TG）4组显著低于2组（P＜0.05）,总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）4组显著高于其他三组（P＜0.05）,高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）4组显著高于1组和2组（P＜0.05）,总蛋白（TP）4组显著高于1组（P＜0.05）,并且球蛋白（GLB）4组显著高于1组和2组（P＜0.05）。在42日龄,肉仔鸡血液中TP和GLB含量3组显著高于其他三组（P＜0.05）,甲状腺素（T4）3组显著低于1组（P＜0.05）。血液中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）及碱性磷酸酶（ALP）等其他指标在21、42日龄均无显著差异（P＞0.05）。饲料中添加不同浓度的组合蛋白酶对于肠道组织的影响也不同。十二指肠隐窝深度2组显著低于3组（P＜0.05）,但与1组无显著差异（P＞0.05）。十二指肠绒隐比2组最高,显著高于1组和3组（P＜0.05）。空肠隐窝深度2组显著低3组和4组（P＜0.05）,且空肠绒隐比显著高于3组和4组（P＜0.05）,但与1组相比均无显著差异（P＞0.05）。回肠绒毛高度4组显著高于2组和3组（P＜0.05）,但与1组无显著差异（P＞0.05）。回肠隐窝深度3组显著低于1组（P＜0.05）,回肠绒隐比各组间无显著差异（P＞0.05）。结论:肉仔鸡仅在其生长后期（22～42日龄）对添加4 U/g蛋白酶的饲料更具有偏好性。饲料中添加12 U/g组合蛋白酶可以显著提高21日龄肉仔鸡血液中的TC、HDL-C、LDL-C含量,利于改善机体脂类合成。饲料中添加组合蛋白酶可以显著提高21和42日龄肉仔鸡血液中TP和GLB含量,可增强肉仔鸡免疫力,但适宜的添加浓度分别为12 U/g和8 U/g。饲料中添加4 U/g组合蛋白酶可以提高肉仔鸡十二指肠V/C值和肠壁厚度,同时可以维持空肠V/C值,增加空肠肠壁厚度,改善肉仔鸡肠道组织形态。根据本试验结论,建议根据肉仔鸡生长阶段及饲养目的的不同,选择适宜的组合蛋白酶添加浓度。
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