生鲜农产品具有易腐性、地域性和短生命周期性等特征,使得其从生产、运输到进入市场销售的全链路流通中损耗损失严重。如果在运输途中投入足够的保鲜努力,则会降低生鲜耗损提升产品质量进而刺激消费需求。而生鲜供应链是由不同的决策主体组成,各主体从自身利益最大化出发单独决策,造成各项决策与系统最优值严重偏离,导致供应链成员利润缩减,供应链整体绩效偏低。另外,在供应链运作中新鲜度信息传递的不对称,也会对各成员的决策产生扰动,信息谎报改变了成员原有的利润收入状态,破坏了供应链系统间的稳定合作。为此,消除供应链中的信息隐匿,提高保鲜努力投入,改善供应链运作绩效,维系良好的协同关系,有必要设计相关契约机制,以实现供应链协调及帕累托优化。首先,在新鲜度信息对称下,考虑市场需求受价格、新鲜度及其他因素的影响,针对不同物流模式下保鲜主体的不同,分别构建供应商保鲜、零售商保鲜以及TPL服务商保鲜的Stackelberg博弈模型。以供应商为主导,采用逆序法求出各模型的相应均衡解,以集中决策模式为基准,设计运用“收益共享+保鲜成本共担”的组合契约协调机制。研究表明:相较于集中决策,分散决策中最优的订货量与保鲜努力水平会始终偏低,但生鲜农产品的最优定价则会严重偏高,供应链成员利润与整体利润均未达到最优;而供应链系统在收益共享和保鲜成本共担比例满足一定条件下能够实现供应链协调,并任意分配系统利润。其次,在新鲜度信息隐瞒下,同样针对三种不同主体保鲜下的博弈模型进行求解分析,探讨供应商谎报行为对供应链决策与绩效产生的影响。研究表明:无论新鲜度信息是否对称,分散模型中相应存在唯一最优的批发价格、销售价格和物流服务价格,信息隐瞒会额外提高供应链中最优的保鲜水平以及订货量;不同保鲜情形下,隐瞒行为对供应链总利润的影响具有不确定性;“收益共享+保鲜成本共担”契约的运用不仅能够有效协调供应链,还能实现隐瞒信息的共享。最后,结合现实生鲜企业数据进行算例和灵敏性分析,对研究结论的正确性予以验证。研究结果显示:在新鲜度信息隐瞒下,供应链成员真实利润变化与产出时间、需求价格弹性和保鲜敏感系数有关;产出时间越长、需求价格弹性越低、生鲜农产品对保鲜水平越敏感,信息隐瞒使得供应商和TPL服务商获得的利润收益就越多,而对零售商造成的利润损失就越严重。