中秋酥脆枣是南方鲜食枣中的优良品种,市场前景良好。近年来对中秋酥脆枣的研究日益突出,但对其果实和果核的综合研究鲜有报道。本研究以中秋酥脆枣为对象,于花蕾期分别对枣花喷施400 mg/L（G1）、200 mg/L（G2）、100 mg/L（G3）的外源赤霉素（GA3）,以喷施清水为对照。在处理后对枣花和枣果进行采样,分析研究不同浓度外源GA3对中秋酥脆枣果实果核外部形态特征的影响,以及对果实品质、内源激素和果核内酶活性、木质素、酚类物质的影响。探索中秋酥脆枣内源激素与酶活性、酶活性与木质素、木质素与果核之间存在的联系,以期获得促使果实增大,改善果实品质,同时使果核变小,变薄,变软,尽可能达到可食状态的最佳处理方案,为优质无核枣的培育奠定基础,本试验主要结果如下:（1）不同浓度的GA3处理对果实果核纵横径及单重的影响不尽相同。GA3处理对果形指数无显著影响,但400 mg/L（G1）处理的果实纵横径、果实单重、核型指数最大,分别为 28.56mm、22.46mm、7.02g、1.60;200mg/L（G2）处理的果核纵径、果核单重、核型指数最小分别为7.90 mm、0.25 g、1.31,均显著低于CK。（2）外源GA3处理会影响中秋酥脆枣的果实品质。400mg/L（G1）处理降低果实品质;CK处理的可溶性固形物含量最大19.60%;200mg/L（G2）处理的可溶性糖、维生素C和可溶性蛋白含量最大,分别为24.91%、510.10 mg/100g、24.99 mg/g,显著高于CK,对果实品质有良好的改善效果。（3）外源GA3处理会降低果核内的木质素含量,增加酚类物质含量。随着果实果核生长,酚类物质向木质素转化,酚类物质减少,木质素增加,但GA3处理的木质素含量始终低于CK组,其中200 mg/L（G2）的木质素含量最小为8.36%,显著低于CK;酚类物质含量最多为5.72%,显著高于CK。（4）外源GA3处理能显著提高中秋酥脆枣的内源激素含量,且能使内源激素含量峰值提前到达。GA3处理的内源激素含量变化趋势与CK相似,但CK处理的内源激素含量峰值在喷施后5-10天内出现,而GA3处理的均在喷施后第36小时内源激素开始快速增加,到第2天时即达到最大值,在中秋酥脆枣的整个过程中,内源激素含量都要显著高于CK处理。（5）外源GA3处理会使酶活性峰值提前到达。CK处理的酶活性在第3-10天内达到峰值,GA3处理在第1-2天达到峰值;在中秋酥脆枣生长时期,GA3处理的苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）三种酶活性都显著低于CK,说明外源GA3处理会降低这三种酶的酶活性。（6）内源激素与酶活性呈显著相关,外源GA3浓度越高,相关系数越小;酶活性与木质素呈显著负相关,木质素与酚类物质呈极显著相关。（7）综合上述研究结果分析,本研究认为200mg/L（G2）处理的效果最好,果实品质最佳,果核单重和木质素含量最少,木质化程度最弱,因此在实际生产中,可通过200 mg/L（G2）处理提高中秋酥脆枣的优势,并为中秋酥脆枣的无核化生产奠定理论基础。