进入20世纪90年代之后,随着市场经济的发展以及民族文化保护运动的兴起,一些地方的农副产品开始走出乡村、进入城市,成为一种被赋予更多文化意涵的民族特色产品。这些当地人眼里的寻常之物,在商业资本的极力渲染之下迅速激发了城乡民众对民族传统文化的好奇心,而开发民族特色产品也因此被视为发展地方经济的重要途径。然而,民族特色产品在生产加工与消费往往带有鲜明的地方性特点,产业发展的市场空间比较有限。由于受到质量标准、销售渠道以及与之相关的市场准入制度等的限制,相当部分的民族特色产品难以进入更广阔的外部市场,成为摆不上正规卖场货架的土特产。京族“鲶汁”便是其中典型的代表。“鲶汁”生产与销售的发展历程表明,商业资本在把文化意义赋予民族特色产品的同时,又在一定程度上限制了这种意义的再生产,从而使得这些产品（产业）的发展陷入两难境地,即:采用传统方式生产土特产品以保持原有的“特产身份”,还是以文化内涵的流失为代价,采取工业化方式生产“符合标准”的现代商品以获得正规市场的准入许可?我们认为,那些承载着丰富文化内涵的地方性产品,无论是对于地方经济发展还是对于民族文化传承都具有重要的促进作用,只有融入民族文化的精神实质,生产出既具有地方特色又符合市场经济发展规律的产品,才能有效推动民族经济与社会的协调发展。