【摘 要】
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全氟辛酸（Perfluorooctanoic acid,PFOA）是环境中常见的一种有机污染物,具有生殖毒性、免疫毒性以及肝脏毒性,并有很强的生物富集性。枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharide,LBP）是传统中药枸杞的主要活性成分之一,具有抗炎、抗氧化和保护肝脏等药理作用。本试验主要研究饮水中暴露PFOA对肉鸡肝脏和十二指肠的损伤,以及饲料中添加LBP对其缓解作用。
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全氟辛酸（Perfluorooctanoic acid,PFOA）是环境中常见的一种有机污染物,具有生殖毒性、免疫毒性以及肝脏毒性,并有很强的生物富集性。枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharide,LBP）是传统中药枸杞的主要活性成分之一,具有抗炎、抗氧化和保护肝脏等药理作用。本试验主要研究饮水中暴露PFOA对肉鸡肝脏和十二指肠的损伤,以及饲料中添加LBP对其缓解作用。PFOA造模剂量筛选试验:160羽1日龄健康爱拔益佳肉鸡,随机分为4组,每组 40 羽鸡。在饮水中添加 0 mg/L PFOA（C 组）、0.5 mg/L PFOA（D 组）、1 mg/L PFOA（Z组）和1.5 mg/LPFOA（G组）。于21 d和42 d随机选取16羽处死,收集血清、肝脏、十二指肠和盲肠内容物。21d结果显示,1.5 mg/LPFOA组中平均日增重显著升高;肝脏指数显著增加、肝细胞空泡变性、核固缩消失;血清中天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）和肝脏组织中白介素-1β（IL-1β）、白介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、丙二醛（MDA）和过氧化氢酶（CAT）水平显著升高;十二指肠绒毛脱落、变短、断裂且IL-1β、IL-6和TNF-α炎症因子水平显著升高。42 d结果显示,饮水中暴露1 mg/L和1.5 mg/L PFOA会使肉鸡平均日增重显著降低;肝脏指数显著增加,肝细胞出现空泡变性和核固缩;肝组织中AST、ALT、IL-1β、IL-6、TNF-α、超氧化物歧化酶（SOD）、CAT、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）水平显著升高,MDA水平显著降低。1.5 mg/LPFOA诱导十二指肠绒毛脱落、变短、肿胀且IL-1β、IL-6和TNF-α炎症因子显著升高。综合评价选择1.5 mg/L PFOA作为肉鸡PFOA损伤模型剂量。LBP缓解作用试验,将240羽1日龄肉鸡,随机分为6个处理组,每组40羽。C 组（空白对照组）、P 组（1.5 mg/L PFOA）、D 组（1.5 mg/L PFOA+0.4%LBP）、Z组（1.5 mg/L PFOA+0.6%LBP）、G 组（1.5 mg/LPFOA+0.8%LBP）和 L 组（0.8%LBP）,于肉鸡4-42日龄进行给药。21 d结果显示,在日粮中添加0.8%LBP会显著降低肉鸡平均日增重和肝脏指数;血清中AST、ALT和肝脏中IL-1β、IL-6、TNF-α和MDA水平显著降低,SOD和CAT水平显著升高;与PFOA模型组相比,0.8%LBP组十二指肠绒毛排列整齐且IL-1β、IL-6、TNF-α炎症因子水平显著降低,紧密连接蛋白（Claudin-1、Occludin 和 ZO-1 mRNA）表达水平显著升高。42 d 结果显示,0.8%LBP会使肉鸡肝脏指数显著降低,血清中AST、ALT和肝脏中IL-1β、IL-6、TNF-α、MDA水平显著降低,SOD、CAT、GSH-Px水平显著升高;十二指肠中IL-1β、IL-6、TNF-α显著降低,Claudin-1、Occludin和ZO-1 mRNA的表达显著升高。16S rDNA测序结果表明,PFOA降低盲肠内容物菌群相对丰度和多样性,而LBP可以缓解这一现象。综上所述,饮水中暴露1.5 mg/LPFOA对肉鸡肝脏和十二指肠具有显著损伤作用;0.8%LBP可以提高肝脏抗氧化能力、调节炎症水平、增加十二指肠紧密连接蛋白的表达和盲肠菌群相对丰度,缓解PFOA造成肉鸡肝脏和十二指肠的损伤。
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