本试验旨在研究耐热植酸酶对蛋鸭血清指标、骨骼质量和营养物质利用的影响。选取200日龄体重相近的金定鸭750只,随机分成5个处理,每个处理3个重复,每个重复50只。对照组AP水平为0.45%,4个试验组日粮AP水平分别为0.38%、0.32%、0.25%、0.18%,同时添加500 FTU/kg植酸酶进行100 d的饲养对比试验。300日龄时每个处理随机抽取6只试鸭,每只采血5 ml,取血清测定血清生化指标。300日龄时每个处理随机抽取6只试鸭进行屠宰,切取左腿胫骨,剥净筋肉后测定骨骼物理性状和矿物质含量。250日龄时每个处理随机抽取6只试鸭,全收粪尿法进行代谢试验。耐热植酸酶对蛋鸭血清指标的影响研究结果证明:日粮中AP水平从0.45%降低到0.25%,同时添加500 FTU/kg植酸酶,不会影响到蛋鸭的生产性能、血清ALP活性、Ca、Mg、Cu、Fe含量(P >0.05)。显著降低血液尿酸浓度,提高血清Zn含量,说明蛋鸭没有动用骨骼中的P,有利于骨骼正常发育,能够提高日粮中蛋白质的利用率,有利于氮的沉积,能够提高Zn的利用率,不影响Cu、Fe的利用率。0.32%和0.25%的日粮AP,蛋鸭血清P含量有所降低(P <0.05)。日粮中AP降低到0.18%时,提高了蛋鸭血清ALP活性(P <0.05),降低了血清P、Cu、Zn含量(P <0.05),说明不能维持血P正常和骨骼正常发育。耐热植酸酶对蛋鸭骨骼质量的影响研究结果证明:日粮中AP水平从0.45%降低到0.25%,同时添加500 FTU/kg植酸酶,不影响蛋鸭胫骨鲜重、脱脂骨重、胫骨长度、胫围和胫骨密度以及胫骨中灰分、Ca、P、Cu、Mg、Fe含量(P >0.05),说明能够保证骨骼的正常发育。0.32%和0.25%的日粮AP,蛋鸭胫骨强度有所降低(P <0.05)。日粮中AP含量为0.18%时,蛋鸭胫骨鲜重、脱脂骨重、胫围、胫骨密度、胫骨灰分、Ca、P、Zn、Cu的含量明显降低(P <0.05),说明日粮0.18% AP即使添加植酸酶也不能保证骨骼的正常发育。耐热植酸酶对蛋鸭营养物质利用的影响研究结果证明:日粮中AP水平从0.45%降低到0.25%,同时添加500 FTU/kg植酸酶,能够提高蛋白、P、Fe的利用率(P <0.05),并使蛋鸭粪尿P排泄量降低4.86%~19.24%(P <0.05),说明0.25%以上的日粮AP能够改善蛋白质和P、Fe的平衡,有利于环保。不影响蛋鸭能量、干物质、Ca、Mg、Cu、Zn的利用率。日粮AP降低到0.18%时,添加500 FTU/kg植酸酶,能够改善蛋白质、P、Fe的平衡(P <0.05),不能改善能量、干物质、Ca、Mg、Zn的利用(P >0.05)。说明在低AP日粮中添加植酸酶后蛋鸭没有动用骨骼中的P,有利于矿物质元素在骨骼中的沉积,保证骨骼正常发育,能够提高日粮中蛋白质的利用率,有利于氮的沉积,并能够改善P的平衡,降低蛋鸭粪尿中P的排泄量,减少了环境污染。