随着我国乳业的快速发展，消费者对乳制品的质量要求越来越高，乳制品质量在很大程度上取决于原料奶的品质，如何保证原料奶本身更加安全、营养是当前营养学家们研究热点。 隐性乳房炎是影响原料奶质量重要的因素之一，而奶牛日粮中微量元素锌和硒对奶牛乳腺的健康起着非常重要的作用。因此，通过对日粮中锌和硒的含量与奶牛患隐性乳房炎相关性的分析，达到通过对奶牛日粮营养的调控，来提高原料奶质量的目的。 本试验通过日粮成分检测试验、乳房炎检测试验、乳常规成分试验、免疫学等试验，研究当前哈尔滨周边地区的奶牛患隐性乳房炎状况及奶牛乳腺免疫与微量元素之间的关系。同时为以后从营养学角度预防乳房炎提供有益参考。 本试验分别对哈尔滨市及周边地区的八个奶牛场进行抽样检测，并对各牛场的饲料样进行分析，同时对抽样的289头奶牛进行隐性乳房炎检测，检测了1134个乳区，并对111个乳样进行了分析。 试验基本结果如下： 1 八个奶牛场的日粮测定结果：日粮中粗蛋白质、钙、磷、锌、硒和锰平均含量分别为18.18±3.58％，0.69±0.27％，0.14±0.06％，17.62±10.34mg／kg，0.19±0.17mg／k9，15.49±5.71mg／kg。 2 289头黑白花奶牛隐性乳房炎检测结果：奶牛隐性乳房炎平均阳性率为75.09％。通过对乳区检验，后乳区显著高于前乳区，左右乳区间差异不显著。 3 隐性乳房炎发生率(％)与日粮中硒含量建立回归方程为：y=-67.40x+74.15，(R~2=0.85)。 4 乳中免疫球蛋白IgG含量与日粮中锌含量建立回归方程为：y=0.01x+0.34(R~2=0.514)。 5 乳中白细胞杀菌率(％)与日粮中硒含量建立回归方程为：y=31.68x+30.6(R~2=0.96)。 6 隐性乳房炎奶牛被毛中锌极显著低于健康奶牛(P＜0.01)，硒和钙显著低于健康奶牛(P＜0.05)，而隐性乳房炎奶牛与健康奶牛被毛中磷和锰的含量无显著差异(P＞0.05)。 7 隐性乳房炎牛乳中脂肪显著低于健康奶牛(P＜0.05)，总酪蛋白和乳糖显著低于健康奶牛(P＜0.01)，但干物质、非脂固形物、总蛋白的含量及乳密度、乳冰点与健康奶牛的无显著差异(P＞0.05)。 8 隐性乳房炎乳中微量元素钙和硒极显著低于健康奶牛(P＜0.01)，磷显著低于健康奶牛(P＜0.05)，锌的差异不显著。 结论： 1 通过对哈尔滨周边地区奶牛日粮成分分析，得出日粮中粗蛋白含量高于饲养标准，常量元素钙、磷含量低于饲养标准，并且钙磷比例严重失衡，日粮中微量元素锌含量低于饲养标准，硒含量低于饲养标准，锰基本符合饲养标准。 2 日粮中硒含量与隐性乳房炎的发生呈强负相关，与乳中白细胞杀菌功能呈强正相关，日粮中锌含量与乳中IgG含量正相关。 东北农业大学工学硕士学位论文一 3哈尔滨周边地区奶牛日粮中锌硒含量过低，隐性乳房炎较严重，高于国内其他地区报道结果。 4隐性乳房炎对乳成分有影响，使乳品质下降，并使奶牛产奶量下降。 5隐性乳房炎牛毛中钙、锌和硒含量显著低于健康牛，磷和锰没有差异，隐性乳房炎乳中钙、磷和硒显著低于健康牛，锌没有差异。