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本试验旨在研究玉米-豆粕型饲粮中添加不同水平铜对1~21日龄肉仔鸡生长性能、血清及组织中铜含量、含铜关键酶的mRNA和蛋白表达及其活性的影响,筛选特异敏感指标来评价1~21日龄肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮铜的营养需要量,为肉仔鸡生产中科学、合理添补铜提供科学试验依据。选用384只初始体重(42.70±0.22)g的1日龄的健康商品代爱拔益加(AA)肉公雏,随机分为6个处理组,每个处理组8个重复,每个重复8只鸡。采用单因子完全随机试验设计,对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮(铜含量为5.17 mg/kg),试验组饲粮分别在基础饲粮中添加3、6、9、12和15 mg/kg铜(源自五水硫酸铜),试验期21 d。结果表明:(1)饲粮铜添加水平对1~21日龄肉仔鸡平均日增重、平均日采食量、耗料增重比和死亡率均无影响(P>0.05)。(2)饲粮铜添加水平对21日龄肉仔鸡心脏、肾脏、胰脏和脾脏铜含量均无影响(P>0.15),但血清和肝脏铜含量随着饲粮铜添加水平的提高均线性增加(P<0.01)。(3)饲粮铜添加水平对血清铜锌超氧化物歧化酶(copper/zinc superoxide dismutase,CuZnSOD)活性和铜蓝蛋白(ceruloplasmin,CP)浓度均无影响(P>0.21)。(4)饲粮铜添加水平对心脏、肝脏、肾脏、胰脏和脾脏中CuZnSOD活性及心脏、肝脏、胰脏和脾脏中单胺氧化酶(monoamine oxidase,MAO)活性及心脏、肝脏中细胞色素c氧化酶(cytochrome c oxidase,COX)活性均无影响(P>0.10),但影响了肾脏MAO活性(P<0.03)。随着饲粮铜添加水平的增加,肾脏MAO活性呈线性(P<0.04)和二次曲线(P<0.05)变化。(5)饲粮铜添加水平对肝脏CP及心脏、肝脏、肾脏、胰脏和脾脏中CuZnSOD、MAO A及MAO B、心脏、肝脏和肾脏中COX 4I1及COX I的mRNA表达水平均无影响(P>0.11)。(6)饲粮铜添加水平对肝脏CP及心脏、肝脏、肾脏、胰脏和脾脏中CuZnSOD、心脏、肝脏和肾脏中MAO A、COX 4I1及COX I的蛋白表达水平均无影响(P>0.06)。结论:(1)肾脏MAO活性是评价1~21日龄肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮铜需要量的特异敏感功能性新指标;生长性能、血清CuZnSOD活性和CP浓度、血清和组织铜含量、其他含铜酶的mRNA和蛋白表达及活性均不适用于评价铜需要量;(2)根据肾脏MAO活性指标拟合的最优断线模型求得的1~21日龄肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮铜的适宜需要量为11.30 mg/kg。该铜需要量高于NRC(1994)和我国鸡饲养标准(2004)对相应阶段肉仔鸡的饲粮铜需要推荐量(8 mg/kg)。