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试验选取4头体况良好,体重相近、胎次相同的泌乳后期中国荷斯坦奶牛。试验分为三个阶段,第一个阶段为对照组,饲喂基础日粮;第二个阶段在基础日粮的水平上再每天灌注1.5kg的细粉碎玉米,分上午和下午两次,每次750g;第三个阶段在基础日粮中每天灌注1.5kg的细粉碎玉米和150mL的胡麻油。本文通过对乳脂下降奶牛的乳成分、瘤胃发酵参数和血液指标的分析,旨在了解不同日粮诱导乳脂下降模式下,对于奶牛乳成分、瘤胃代谢、机体抗氧化及免疫等方面的影响。试验结果如下:添加细粉碎玉米使奶牛乳脂极显著降低(P<0.01),乳蛋白和乳糖含量变化不显著(P>0.05)。添加细粉碎玉米+胡麻油组合使乳脂极显著降低(P<0.01),乳蛋白变化不显著(P>0.05),乳糖含量显著升高(P<0.05)。添加细粉碎玉米,瘤胃内的氨态氮(NH3-N)和丁酸浓度虽有升高,但变化不显著(P>0.05);乙酸降低,差异显著(P<0.05),丙酸升高,差异极显著(P<0.01);微生物蛋白(MCP)极显著降低(P<0.01)。添加细粉碎玉米+胡麻油组合,NH3-N浓度降低,但不显著(P>0.05);乙酸和丙酸极显著升高(P<0.01),丁酸显著升高(P<0.05);MCP变化不显著(P>0.05)。添加细粉碎玉米后,奶牛血液中的β-羟丁酸(BHBA)显著降低(P<0.05),胰岛素(INS)、血糖(GLU)和甘油三酯(TG)均极显著升高(P<0.01),非酯化脂肪酸(NEFA)极显著的降低(P<0.01),尿素氮(BUN)显著升高(P<0.05);而添加细粉碎玉米+胡麻油组合中的BHBA和NEFA差异不显著(P>0.05),INS、GLU和TG均极显著升高(P<0.01),BUN显著升高(P<0.05)。添加细粉碎玉米后奶牛血液中的白蛋白(ALB)、白细胞介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)均有所升高,而免疫球蛋白A(IgA)降低,均差异不显著(P>0.05);而添加细粉碎玉米+胡麻油组合中的ALB、IL-6、TNF-α、IgG、IgM均有所升高,但差异不显著(P>0.05),而IgA极显著降低(P<0.01)。添加细粉碎玉米后奶牛血液中的总抗氧化能(T-AOC)活性显著升高(P<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量差异不显著(P>0.05);添加细粉碎玉米+胡麻油组合后,T-AOC和SOD活性差异不显著(P>0.05);,MDA含量极显著降低(P<0.01)。试验结果表明,添加细粉碎玉米与细粉碎玉米+胡麻油组合都使奶牛乳脂降低,乳蛋白变化不显著;添加细粉碎玉米+胡麻油,乳糖含量显著升高。添加细粉碎玉米与细粉碎玉米+胡麻油组合都使瘤胃NH3-N浓度变化不显著,丙酸浓度极显著升高,添加细粉碎玉米,乙酸显著降低,MCP含量极显著降低。添加细粉碎玉米与细粉碎玉米+胡麻油组合都都使得INS、GLU和TG均极显著升高,BUN显著升高,对奶牛的免疫有抑制作用,对抗氧化水平有一定的促进作用。