作为食用菌主产区,湖北省在食用菌生产方面已有很好的基础,区域化、集约化、规模化已初步形成。据统计,2009年全省食用菌鲜品产量达45万吨,产值达37亿元,出口创汇约2.1亿美元,出口额不仅位居湖北省农产品出口首位,而且继续保持了全国第二的领先地位。但是与全国先进省份相比,该省食用菌产业的经济效益和产业水平还有很大的差距,在全国而言并没有绝对优势,要保持湖北省食用菌产业的健康发展还面临很多困难和问题。鉴于此,本文以湖北省食用菌产业可持续发展作为研究课题,旨在为食用菌产业可持续发展的规划者和决策者提供参考。本文首先结合可持续发展理论和食用菌产业自身的特点,提出了食用菌产业可持续发展的内涵,即保持食用菌产业的生产率稳定增长,提高生产和安全保障,发展农村经济,增加农民收入,改善农村面貌,同时合理持续地利用自然资源,保持和改善农业生态环境,以满足当代和后代的需求。在分析食用菌产业可持续发展的内涵和特征的基础上,本文以系统论为指导,将食用菌产业可持续发展系统分为资源支持系统、环境支持系统、经济支持系统、社会支持系统、制度与科教支持系统五个子系统；再根据指标体系的设计原则,筛选出各个子系统的具体指标,设计了一套食用菌产业可持续发展的评价指标体系,然后运用层次分析法和模糊综合评价法,构建了食用菌产业可持续发展二级模糊综合评价模型。结合湖北省的实际情况,本文运用模糊综合评价模型对该省食用菌产业可持续发展状况进行了评价,结果表明：湖北省食用菌产业整体处于良性可持续发展阶段,各子系统的可持续水平分别为：资源支持子系统处于良性可持续性水平,环境支持子系统和经济支持子系统均处在中等可持续性水平,社会支持子系统以及制度和科教支持子系统均处于弱可持续发展水平。根据对湖北省食用菌产业发展现状的分析及评价结果,指出了湖北省实现食用菌产业可持续发展中存在的矛盾和问题。最后,本文从资源环境、经济、社会、制度科教四个方面分别提出湖北省食用菌产业可持续发展的对策建议：在资源环境发展对策上,应保护森林资源,研发代用料栽培技术；探索农业循环模式,提高食用菌废弃物利用率。在经济发展对策上,应强化品牌意识,提高市场占有率；加大宣传力度,引导和促进消费。在社会发展对策上,应建立食用菌行业的信息网络机构,提高行业协会的桥梁纽带作用。在制度和科教发展对策上,应增加对食用菌产业的资金投入；加强质量标准体系和检验检测体系建设；加大科技投入,深化技术推广