本文研究了在相对湿度为60-80%、时间为60-120s、温度为45-65℃的高温处理及气调包装对赤拟谷盗和烟草甲的控制作用效果，以及高温及气调包装对小麦粉几个重要品质指标的影响。研究结果如下：（1）高温是害虫死亡的一个重要因素，高温瞬时加热对赤拟谷盗和烟草甲各虫态均有较强的抑制作用。害虫不同虫态的死亡率随着处理温度和处理时间的增加而升高。在不加小麦粉的试验处理中，在处理温度为50℃条件下，赤拟谷盗成虫的耐热性最强。在处理温度低于45℃或者高于55℃时，不同处理时间对害虫死亡率的影响差异不显著。在处理温度低于45℃时，赤拟谷盗成虫、蛹和幼虫在设定的处理时间下的死亡率为0%。在处理温度为50℃、处理时间为120s时，赤拟谷盗成虫、蛹和幼虫的死亡率分别为73.33%、0%和23.33%。当处理温度为55℃及其以上温度时，在设定的各处理时间下，赤拟谷盗各虫态的死亡率均到达100%。在添加50g小麦粉的试验处理中，在处理温度为55℃和60℃时，不同处理时间对赤拟谷盗成虫的死亡率影响差异显著，对赤拟谷盗蛹和幼虫的死亡率差异不显著。处理温度大于或等于55℃时，处理时间为90s及其以上时，赤拟谷盗成虫的死亡率达到100%。在处理温度大于或等于60℃时，处理时间为90s及其以上时，赤拟谷盗幼虫的死亡率达到100%。处理温度大于或等于65℃时，处理时间为75s及其以上时，赤拟谷盗蛹的死亡率达到100%。在设定的处理温度下，烟草甲蛹的耐热性最强，其次是卵、成虫和幼虫。当处理温度大于或等于60℃时，处理时间为75s及其以上时，烟草甲幼虫的死亡率达到100%。当处理温度大于或等于60℃时，处理时间为90s及其以上时，烟草甲成虫和卵的死亡率达到100%。当处理温度大于或等于60℃时，处理时间为120s时，烟草甲蛹的死亡率达到100%。（2）在60℃、65℃和70℃的处理温度下，不同处理时间对小麦粉的水分含量、脂肪酸值和白度三个品质指标的影响结果如下：随着处理时间的延长和处理温度的升高，小麦粉的水分含量逐渐减少，小麦粉的游离脂肪酸值略微升高。起始水分含量为12.80%的小麦粉，在60、65和70℃温度处理120s后，小麦粉的水分含量分别是10.64%、10.93%和10.33%，小麦粉的游离脂肪酸值分别是25.57KOHmg/g (w.b.)、24.37KOH mg/g (w.b.)、25.60KOH mg/g (w.b.)。处理温度对小麦粉白度的影响变化不大。（3）气调包装对小麦粉中害虫具有较强的抑制作用。密闭处理6d后，赤拟谷盗成虫的死亡率达到100%；密闭8d后，烟草甲成虫的死亡率达到55%。密闭处理对其它虫态的影响不大。在添加脱氧剂密闭处理时，处理4d后，赤拟谷盗各虫态的死亡率均达到100%；处理6d后，烟草甲各虫态的死亡率均高于90%。当利用97%的氮气气调处理时，处理4d后，赤拟谷盗各虫态的死亡率均达到100%；处理6d后，烟草甲各虫态的死亡率均达到100%。不同虫种对氧气的耐受力不同，同种试虫不同虫态对氧气的耐受力也不同。（4）气调包装对小麦粉的品质有一定的影响。气调包装下可以在一定程度上阻止小麦粉水分的散失，但随着时间的延长，这种阻止能力在逐渐减退；气调包装同常规相比，对游离脂肪酸含量的影响不大。添加脱氧剂的气调包装可以加速小麦粉的白度的变化。其它储藏方法对小麦粉白度的影响差异不显著。