生鲜作为居民日常饮食必需品,消费零售总额十分庞大,是当前资本关注的热点,超市零售业抓住了突破传统零售模式的商机,不断增加生鲜产品的业务占有比例,以扩大新的利润空间。然而,生鲜零售商目前面临着产品从采购到销售成本高、物流损耗高、加价高等问题,盈利水平并不高,甚至亏损。因此,从供应链的视角出发,对零售企业生鲜业务的成本控制优化问题进行分析和探究,不仅具有理论研究意义,更具有实践意义。本文依据供应链成本管理理论,以DY公司的生鲜业务为主要研究对象,通过研究与分析其生鲜业务的经营现状和生鲜供应链的成本管理现状,找出DY公司生鲜供应链成本控制中存在的问题,并通过制定解决方案来优化其供应链的成本管理,期望可以提高DY公司生鲜业务的经营水平。文章首先构建了供应链和供应链成本控制的相关理论体系,接下来介绍行业背景和DY公司的生鲜业务状况,并从中找出了其在采购、库存、物流等环节成本控制存在的问题,包括采购环节交易成本高,需求预测不足,库存管理策略不完善导致的库存成本上升,冷链物流体系不健全,生鲜配送体系不完善导致的物流成本高等,紧接着从供应链成本优化的角度为DY公司的生鲜供应链提出针对性的优化建议和保障措施,并且在最后对本文作出了总结与展望。通过研究与分析DY公司生鲜业务的供应链成本控制问题,期望增强DY公司供应链成本管理的能力,提升其在行业中的竞争力,同时也可以为其他生鲜零售企业的供应链成本控制提供思路和借鉴。