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摘 要： 商务礼仪课程是高职学生提升人文素养的重要课程之一，但传统的教学法在该门课程教学中越来越体现出诸多的缺陷，本文结合作者多年的教学经验，提出互动教学法在课程改革中的应用，旨在为高职商务礼仪教学改革提供一种全新的思路。
关键词： 互动教学 商务礼仪 教学改革
礼仪不仅是一个人的内在涵养体现，也是企业发展层次提升的重要体现，越来越多的企业将礼仪文化建设作为企业文化建设的重要内容之一。在这样的背景下，作为高职经济类的相关专业，商务礼仪课程的教学被赋予了更多的使命。其教学效果的好坏，对本专业的学生能否顺利完成专业培养目标，有着重要的作用。
然而，根据笔者的调研，目前很多高职院校的礼仪教学尽管有很多改革思路，但是却难以满足企业的要求。以湖州市为例，企业认为毕业生的礼仪技能达到企业要求仅占38%，有87%的企业认为学生进入单位工作后还要进行专门的礼仪培训，至少进行部分环节的培训。因此，商务礼仪教学改革的设计上仍存在一定的问题。很多企业认为学生的礼仪意识强，认识程度也高，但由于课程教学中，重理论、轻实践，学生学习后，印象不深、过目就忘，使之在有限的时间内很难掌握商务礼仪技巧和技能，企业要花工夫提升学生个人形象，提高沟通能力、组织能力和应变能力。因此，应通过教学方法改革，使教学内容更加符合企业的需求。
一、高职礼仪课程教学中存在的问题
（一）填鸭式教学的创新，但无法改变学生被动学习的现状。
很多老师在讲授商务礼仪课程的时候，虽然改变了老师课上教，学生学的填鸭式教学方式，但无非是原来的黑板变成了PPT，案例增加了视频播放的模式，传统教学状态是你“教”我就“学”，甚至这时的“学”，也会变成了单纯的“听”。老师虽主动，但学生被动，只有课堂说教，课下学生没有自主性学习，教学效果不佳，教学质量不高。
（二）满堂灌教学的补充，但无法改变教与学的完全脱节。
高职教学改革发展至今，满堂灌教学越来越不受学生的欢迎，很多教师通过案例导入或者边学边练的方式进行礼仪课程讲解，但从调研结果看，学生普遍反映课堂教授的礼仪课程内容比较简单，而且与将来企业的需求仍有一定差距，整个教学过程最多是满堂灌教学的补充，还是非常枯燥，造成学生听归听，但并没有真正掌握知识，边听边忘，影响学习效果。
二、互动教学法的内涵与特征
与传统的教学方法相比，互动教学是一种更加有吸引力的教学法，根据相关文献的内容，互动教学法是指在课堂情境下，通过师生与文本之间的相互交流与对话、优势互补和资源共享，形成在知识、情感、思想、精神等方面的相互作用和融合，生成一个新的、个体化的意义世界，从而促进学生主动地、富有个性地学习与发展一种教学方式。
与传统的课堂教学相比，互动教学法的优势非常明显。主要表现在：
（一）形成平等关系下面对面的交互效应。
传统的教学方式是单向的，更多是一种知识的传递，但不知道接受的结果。互动教学时，学生与老师是平等的，教学过程是一种交互效应，相互的碰撞，相互的融合，将教材负载的知识、学生已有的认识、教师个性化的理解“聚焦”到特定的课堂，使知识在融合、激荡和协商中得到再生和发展。最后双方在积极的思维中得到巩固和提升。
（二）形成以学生主体的主动学习效应。
传统教学法中，很多的课堂教学是非常沉闷的，如果在礼仪课程教学中仍使用传统的方法，教学效果几乎为零。因此，在互动教学法中，突出以学生为主体，学生去学，学生去做，学生去练，学生去思考，课堂互动旨在把学生的各种感官有机地组合起来，启迪自觉意识，发扬自主精神，培养反思能力，获得知识和价值观，形成主动学习效应。
总之，课堂互动教学关注学生的实际需求与心理状态，使其思维保持一定的开阔度与活跃度。能从被动记忆状态转变为主动参与的教学过程，从中获得知识内化和情感体验。
三、商务礼仪课程互动教学法的应用
（一）企业培训真实案例积累是互动教学法运用的重要前提。
作为商务礼仪课程的教师，在进行日常教学的同时，应积极与相关的企业进行对接，了解不同类型企业礼仪文化的需求，将真实案例作为课程建设的重要素材，这样基础工作是进行互动教学法的重要前提。以湖州职业技术学院的礼仪课程为例，教师从事礼仪培训已有10多年，为浙北大厦、湖州金店、湖州狮子巷社区、老大房超市、老娘舅餐饮、长兴教育局、德嘉房地产公司等近几十家企事业单位做过培训，积累了大量的真实案例资料，在培训同时，进一步深入了解各行业发展中对礼仪的未来需求，始终关注礼仪发展的最前沿动态。
大量的案例积累使得课程进行设计任务导向设计时游刃有余，同时，可以将培训行业分成若干类，将行业中对礼仪的特殊需求、文化元素、职业理念全部融入课程中，形成了独特的教学模式。比如，在给湖州老娘舅餐饮管理有限公司调研时，了解到该公司发展中对员工的敬酒礼仪也有要求，因此在课堂教学中增加了敬酒礼仪这个教学内容。学生通过学习，还能满足未来餐饮企业对学生的礼仪需求。
（二）任务设计以学生为主体，突出课堂教学互动性。
在进行商务礼仪课程的项目设计时，课堂教学中加强互动，以学生为主体，突出任务导向，课堂气氛活动、学生参与热情高，成为真正的主动学习。比如在常规的站姿、坐姿、蹲姿等训练中，可以将学生分组，进行训练，并设立了PK环节，使传统枯燥的教学过程变得生动有趣。在讲授外贸礼仪过程中，可以让学生扮演不同国家的外商和接待企业，通过小品模拟接待过程，使整个课堂轻松有序，学生还特意为小品展示，租了各个国家的衣服。过去学生在学习中如果感觉课程枯燥，就会产生厌学情绪，通过学生主体任务导向设计，整个教学过程寓教于乐，这应该是高职课堂教学改革的主要方向之一。
四、商务礼仪互动教学设计案例
项目名称：设计酒店行政人员或企业商务秘书的职业形象 能力目标：
1.能够根据职业专业形象分别对男士、女士面容进行设计和修饰。
2.能够在职业环境运用正确规范的站姿、走姿、坐姿、蹲姿、上下车姿势、表情、微笑、手势。
3.能够在仿真的工作环境中正确着装和搭配。
知识目标：
1.仪容修饰的基本要求
2.职员仪态训练技巧
3.职员着装和搭配技巧
教学重点：熟记打造形象魅力的有关知识，掌握仪表礼仪的标准操作。
教学难点：能用仪表礼仪的规范和技巧对比、分析和评价，提出修改意见，用于指导自身的仪表礼仪。
教学过程：
（一）课前热身
根据图片，说说下面这些职业形象给你的感受？
你想留给客户什么样的形象？
（二）布置大任务：设计酒店行政人员或企业商务秘书的职业形象
小任务：1.男女职员个人仪容设计
2.职员仪态训练
3.男女职员着装和搭配
（三）技能点回顾：仪容形象设计表
（四）教师总结
（五）小任务：职员仪态训练
情景设计1
你负责全程接待一位年龄较长的客户。
——场景1：酒店大堂，第一次见面，做欢迎和引导。
——场景2：带领客人去会客室，途中经过走廊和楼梯，并让客人入座。
——场景3：工厂，带客户看厂（引导、仪态）
情景设计2：
您会用良好的个人形象征服顾客吗？
如何微笑？
如何运用正确的仪容仪态展示您的个人形象魅力？如何呈递物品？
（六）各种仪态技能点示范
（七）仪态训练内容：走姿、站姿、坐姿、蹲姿、鞠躬、握手、手势（注意微笑）
（八）任务3：男女职员服饰要求和搭配
问题设计1：请找出该位男士六处服饰不规范的地方。
问题设计2：为什么冰岛歌手比约克被评为2000年度服饰最差？
问题设计3：比较下面图片，说说他们穿衣有什么不同？
（九）男女职员服饰要求和搭配注意点
（十）布置作业
参考文献：
[1]强国民.情景模拟法在人力资源管理专业教学中的运用[J].黑龙江教育，2007（4）：52-53.
[2]邹琼.情景模拟教学在《组织行为学》课程中的应用[J].理工高教研究，2008（2）：133-134.
[3]陈钰.情景模拟教学法在商务礼仪教学中的实践研究[J].吕梁教育学院学报，2011（5）：76-78.
关键词： 互动教学 商务礼仪 教学改革
礼仪不仅是一个人的内在涵养体现，也是企业发展层次提升的重要体现，越来越多的企业将礼仪文化建设作为企业文化建设的重要内容之一。在这样的背景下，作为高职经济类的相关专业，商务礼仪课程的教学被赋予了更多的使命。其教学效果的好坏，对本专业的学生能否顺利完成专业培养目标，有着重要的作用。
然而，根据笔者的调研，目前很多高职院校的礼仪教学尽管有很多改革思路，但是却难以满足企业的要求。以湖州市为例，企业认为毕业生的礼仪技能达到企业要求仅占38%，有87%的企业认为学生进入单位工作后还要进行专门的礼仪培训，至少进行部分环节的培训。因此，商务礼仪教学改革的设计上仍存在一定的问题。很多企业认为学生的礼仪意识强，认识程度也高，但由于课程教学中，重理论、轻实践，学生学习后，印象不深、过目就忘，使之在有限的时间内很难掌握商务礼仪技巧和技能，企业要花工夫提升学生个人形象，提高沟通能力、组织能力和应变能力。因此，应通过教学方法改革，使教学内容更加符合企业的需求。
一、高职礼仪课程教学中存在的问题
（一）填鸭式教学的创新，但无法改变学生被动学习的现状。
很多老师在讲授商务礼仪课程的时候，虽然改变了老师课上教，学生学的填鸭式教学方式，但无非是原来的黑板变成了PPT，案例增加了视频播放的模式，传统教学状态是你“教”我就“学”，甚至这时的“学”，也会变成了单纯的“听”。老师虽主动，但学生被动，只有课堂说教，课下学生没有自主性学习，教学效果不佳，教学质量不高。
（二）满堂灌教学的补充，但无法改变教与学的完全脱节。
高职教学改革发展至今，满堂灌教学越来越不受学生的欢迎，很多教师通过案例导入或者边学边练的方式进行礼仪课程讲解，但从调研结果看，学生普遍反映课堂教授的礼仪课程内容比较简单，而且与将来企业的需求仍有一定差距，整个教学过程最多是满堂灌教学的补充，还是非常枯燥，造成学生听归听，但并没有真正掌握知识，边听边忘，影响学习效果。
二、互动教学法的内涵与特征
与传统的教学方法相比，互动教学是一种更加有吸引力的教学法，根据相关文献的内容，互动教学法是指在课堂情境下，通过师生与文本之间的相互交流与对话、优势互补和资源共享，形成在知识、情感、思想、精神等方面的相互作用和融合，生成一个新的、个体化的意义世界，从而促进学生主动地、富有个性地学习与发展一种教学方式。
与传统的课堂教学相比，互动教学法的优势非常明显。主要表现在：
（一）形成平等关系下面对面的交互效应。
传统的教学方式是单向的，更多是一种知识的传递，但不知道接受的结果。互动教学时，学生与老师是平等的，教学过程是一种交互效应，相互的碰撞，相互的融合，将教材负载的知识、学生已有的认识、教师个性化的理解“聚焦”到特定的课堂，使知识在融合、激荡和协商中得到再生和发展。最后双方在积极的思维中得到巩固和提升。
（二）形成以学生主体的主动学习效应。
传统教学法中，很多的课堂教学是非常沉闷的，如果在礼仪课程教学中仍使用传统的方法，教学效果几乎为零。因此，在互动教学法中，突出以学生为主体，学生去学，学生去做，学生去练，学生去思考，课堂互动旨在把学生的各种感官有机地组合起来，启迪自觉意识，发扬自主精神，培养反思能力，获得知识和价值观，形成主动学习效应。
总之，课堂互动教学关注学生的实际需求与心理状态，使其思维保持一定的开阔度与活跃度。能从被动记忆状态转变为主动参与的教学过程，从中获得知识内化和情感体验。
三、商务礼仪课程互动教学法的应用
（一）企业培训真实案例积累是互动教学法运用的重要前提。
作为商务礼仪课程的教师，在进行日常教学的同时，应积极与相关的企业进行对接，了解不同类型企业礼仪文化的需求，将真实案例作为课程建设的重要素材，这样基础工作是进行互动教学法的重要前提。以湖州职业技术学院的礼仪课程为例，教师从事礼仪培训已有10多年，为浙北大厦、湖州金店、湖州狮子巷社区、老大房超市、老娘舅餐饮、长兴教育局、德嘉房地产公司等近几十家企事业单位做过培训，积累了大量的真实案例资料，在培训同时，进一步深入了解各行业发展中对礼仪的未来需求，始终关注礼仪发展的最前沿动态。
大量的案例积累使得课程进行设计任务导向设计时游刃有余，同时，可以将培训行业分成若干类，将行业中对礼仪的特殊需求、文化元素、职业理念全部融入课程中，形成了独特的教学模式。比如，在给湖州老娘舅餐饮管理有限公司调研时，了解到该公司发展中对员工的敬酒礼仪也有要求，因此在课堂教学中增加了敬酒礼仪这个教学内容。学生通过学习，还能满足未来餐饮企业对学生的礼仪需求。
（二）任务设计以学生为主体，突出课堂教学互动性。
在进行商务礼仪课程的项目设计时，课堂教学中加强互动，以学生为主体，突出任务导向，课堂气氛活动、学生参与热情高，成为真正的主动学习。比如在常规的站姿、坐姿、蹲姿等训练中，可以将学生分组，进行训练，并设立了PK环节，使传统枯燥的教学过程变得生动有趣。在讲授外贸礼仪过程中，可以让学生扮演不同国家的外商和接待企业，通过小品模拟接待过程，使整个课堂轻松有序，学生还特意为小品展示，租了各个国家的衣服。过去学生在学习中如果感觉课程枯燥，就会产生厌学情绪，通过学生主体任务导向设计，整个教学过程寓教于乐，这应该是高职课堂教学改革的主要方向之一。
四、商务礼仪互动教学设计案例
项目名称：设计酒店行政人员或企业商务秘书的职业形象 能力目标：
1.能够根据职业专业形象分别对男士、女士面容进行设计和修饰。
2.能够在职业环境运用正确规范的站姿、走姿、坐姿、蹲姿、上下车姿势、表情、微笑、手势。
3.能够在仿真的工作环境中正确着装和搭配。
知识目标：
1.仪容修饰的基本要求
2.职员仪态训练技巧
3.职员着装和搭配技巧
教学重点：熟记打造形象魅力的有关知识，掌握仪表礼仪的标准操作。
教学难点：能用仪表礼仪的规范和技巧对比、分析和评价，提出修改意见，用于指导自身的仪表礼仪。
教学过程：
（一）课前热身
根据图片，说说下面这些职业形象给你的感受？
你想留给客户什么样的形象？
（二）布置大任务：设计酒店行政人员或企业商务秘书的职业形象
小任务：1.男女职员个人仪容设计
2.职员仪态训练
3.男女职员着装和搭配
（三）技能点回顾：仪容形象设计表
（四）教师总结
（五）小任务：职员仪态训练
情景设计1
你负责全程接待一位年龄较长的客户。
——场景1：酒店大堂，第一次见面，做欢迎和引导。
——场景2：带领客人去会客室，途中经过走廊和楼梯，并让客人入座。
——场景3：工厂，带客户看厂（引导、仪态）
情景设计2：
您会用良好的个人形象征服顾客吗？
如何微笑？
如何运用正确的仪容仪态展示您的个人形象魅力？如何呈递物品？
（六）各种仪态技能点示范
（七）仪态训练内容：走姿、站姿、坐姿、蹲姿、鞠躬、握手、手势（注意微笑）
（八）任务3：男女职员服饰要求和搭配
问题设计1：请找出该位男士六处服饰不规范的地方。
问题设计2：为什么冰岛歌手比约克被评为2000年度服饰最差？
问题设计3：比较下面图片，说说他们穿衣有什么不同？
（九）男女职员服饰要求和搭配注意点
（十）布置作业
参考文献：
[1]强国民.情景模拟法在人力资源管理专业教学中的运用[J].黑龙江教育，2007（4）：52-53.
[2]邹琼.情景模拟教学在《组织行为学》课程中的应用[J].理工高教研究，2008（2）：133-134.
[3]陈钰.情景模拟教学法在商务礼仪教学中的实践研究[J].吕梁教育学院学报，2011（5）：76-78.