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吃火锅蘸蒜泥可防胃癌
文/杨璞
在不久前召开的“中国HER2阳性胃癌规范治疗”研讨会上，第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出了一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用。
由中国抗癌协会胃癌专委会公布的最新数据表明，全国胃癌发病率约为40/10万，全国第一癌是肺癌，对男性来说第二癌就是胃癌。而从重庆市疾控中心的统计数据显示，2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万，其中胃癌发病率为30/10万，在全国都处于较低的水平。专家介绍说，大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，预防和抑制幽门螺旋杆菌（Hp）（世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物）的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物。所以，在吃火锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。
对“吃火锅蘸蒜泥可防胃癌”的说法，南京市中西医结合医院的副主任中医师徐大成表示，胃癌发病的原因非常多，饮食不规律、工作压力大、生活作息凌乱、摄入过多的腌制食物等都容易引发胃癌。虽然大蒜有防癌作用，但是仍要注意综合预防。就拿吃火锅来说，食用火锅时，不宜滚烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。醋有杀菌消毒的作用，尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友，更要来一碟醋。并且醋有助于消化，能减轻胃肠道的负担。
天冷吃肉放点蒜 维生素B1“溜”得慢
到了秋冬交替的时节，含有高热点、高脂肪的肉类食品颇受读者朋友欢迎，不少烧烤店、火锅店中也是肉类食材唱主角。
世界健康生活方式促进会联合总会执行主席、南京中医药大学夏登杰教授介绍说，瘦肉中含有丰富的维生素B1，维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一，它能够增强肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收；并且有“大脑维生素”之称，对脑神经的传递有重要作用。另外，维生素B1可以有效防治脚气病。维生素B1在人体内停留的时间相对其他维生素而言较为短暂，大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素B1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而使维生素B1的含量提高了4倍以上。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。所以大家在吃肉的时候最好配上点蒜。
另外，美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。
金银花敷脸治湿疹
南京市中医院皮肤科主任中医师 石红乔
上火了脸上长包，湿疹时浑身发痒，让不少人苦恼不已。其实，轻度湿疹和上火长包，可以用金银花、蒲公英煮水敷脸缓解。
湿疹用金银花敷脸。很多小宝宝容易出现湿疹，用草药水洗的效果也很好，可以用金银花、马齿苋、黄芩、黄精、茯苓等各20克（此为一般用量，对不同年龄的宝宝需要在医生指导下减量）煮水150毫升，用纱布浸在其中后拧至不滴水，敷在患处，也可稀释在宝宝洗澡的水里面。但如果湿疹的皮肤出现鲜红糜烂，有组织液渗出；或呈浅红或暗红斑，皮肤表面粗糙干燥且覆有鳞屑时，应立即到医院就诊，以免延误治疗时机。
蒲公英洗脸可消痘。有清热解毒的作用，针对内热引起的痤疮，甚至伴发局部红肿的痘痘有一定的作用。大家可以将20-30g 蒲公英加适量水，用砂锅煎煮2次，直至约剩100毫升中药水，用纱布蘸药水后敷在脸上，每天2-3次，每次敷10-15分钟。还可以考虑再加一点金银花、白花蛇舌草等。通过喝蒲公水，或者用蒲公英洗脸可以缓解症状，但最好先寻求中医师辨证后选用。
不过，如果是内热重，经常长痘的人群，还需要同时要清凉祛热、生津润燥，单用蒲公英洗脸的效果就不好。如果是由螨虫引发的痘痘，同时伴有细菌感染；或是痰湿体质引发的痘痘，表现为结节、囊肿、疤痕，且有大便稀溏者，不建议使用蒲公英，最好在医生的指导下积极治疗，同时要健脾胃，多吃些山药、薏仁等食物。
最后还要提醒大家，用草药洗脸大多不能治本，如果发现有皮肤疾病，应当及时就诊，在医生的指导下使用相应的药物。还需要注意，过敏体质者最好不要用此方法，以免出现过敏症状。
文/杨璞
在不久前召开的“中国HER2阳性胃癌规范治疗”研讨会上，第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出了一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用。
由中国抗癌协会胃癌专委会公布的最新数据表明，全国胃癌发病率约为40/10万，全国第一癌是肺癌，对男性来说第二癌就是胃癌。而从重庆市疾控中心的统计数据显示，2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万，其中胃癌发病率为30/10万，在全国都处于较低的水平。专家介绍说，大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，预防和抑制幽门螺旋杆菌（Hp）（世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物）的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物。所以，在吃火锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。
对“吃火锅蘸蒜泥可防胃癌”的说法，南京市中西医结合医院的副主任中医师徐大成表示，胃癌发病的原因非常多，饮食不规律、工作压力大、生活作息凌乱、摄入过多的腌制食物等都容易引发胃癌。虽然大蒜有防癌作用，但是仍要注意综合预防。就拿吃火锅来说，食用火锅时，不宜滚烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。醋有杀菌消毒的作用，尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友，更要来一碟醋。并且醋有助于消化，能减轻胃肠道的负担。
天冷吃肉放点蒜 维生素B1“溜”得慢
到了秋冬交替的时节，含有高热点、高脂肪的肉类食品颇受读者朋友欢迎，不少烧烤店、火锅店中也是肉类食材唱主角。
世界健康生活方式促进会联合总会执行主席、南京中医药大学夏登杰教授介绍说，瘦肉中含有丰富的维生素B1，维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一，它能够增强肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收；并且有“大脑维生素”之称，对脑神经的传递有重要作用。另外，维生素B1可以有效防治脚气病。维生素B1在人体内停留的时间相对其他维生素而言较为短暂，大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素B1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而使维生素B1的含量提高了4倍以上。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。所以大家在吃肉的时候最好配上点蒜。
另外，美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。
金银花敷脸治湿疹
南京市中医院皮肤科主任中医师 石红乔
上火了脸上长包，湿疹时浑身发痒，让不少人苦恼不已。其实，轻度湿疹和上火长包，可以用金银花、蒲公英煮水敷脸缓解。
湿疹用金银花敷脸。很多小宝宝容易出现湿疹，用草药水洗的效果也很好，可以用金银花、马齿苋、黄芩、黄精、茯苓等各20克（此为一般用量，对不同年龄的宝宝需要在医生指导下减量）煮水150毫升，用纱布浸在其中后拧至不滴水，敷在患处，也可稀释在宝宝洗澡的水里面。但如果湿疹的皮肤出现鲜红糜烂，有组织液渗出；或呈浅红或暗红斑，皮肤表面粗糙干燥且覆有鳞屑时，应立即到医院就诊，以免延误治疗时机。
蒲公英洗脸可消痘。有清热解毒的作用，针对内热引起的痤疮，甚至伴发局部红肿的痘痘有一定的作用。大家可以将20-30g 蒲公英加适量水，用砂锅煎煮2次，直至约剩100毫升中药水，用纱布蘸药水后敷在脸上，每天2-3次，每次敷10-15分钟。还可以考虑再加一点金银花、白花蛇舌草等。通过喝蒲公水，或者用蒲公英洗脸可以缓解症状，但最好先寻求中医师辨证后选用。
不过，如果是内热重，经常长痘的人群，还需要同时要清凉祛热、生津润燥，单用蒲公英洗脸的效果就不好。如果是由螨虫引发的痘痘，同时伴有细菌感染；或是痰湿体质引发的痘痘，表现为结节、囊肿、疤痕，且有大便稀溏者，不建议使用蒲公英，最好在医生的指导下积极治疗，同时要健脾胃，多吃些山药、薏仁等食物。
最后还要提醒大家，用草药洗脸大多不能治本，如果发现有皮肤疾病，应当及时就诊，在医生的指导下使用相应的药物。还需要注意，过敏体质者最好不要用此方法，以免出现过敏症状。