本想找一个菜系，一个馆子代表中国，但被警告这是不可能的事。因为中国菜不能被宫保鸡丁代表，不能被麻婆豆腐代表，不能被水煮鱼代表，不能被熘肝尖代表，不能被熏鱼代表，不能被臭鳜鱼代表，也不能被烧腊代表。在上海吃中国菜，我们只能以此八大菜系List献给人民。
　　Q（question）：菜系之间的不同体现在哪些方面？
　　A（answer）：选料、切配、烹饪，以及气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同。
　　Q：为什么中国这么多地区，却只有八大菜系最为出名？
　　A：“八大菜系”经过长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的菜肴流派。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。
　　1、老山东（特色：老牌温馨，口味正宗）人均：?96
　　地址：浦东新区浦东南路379号金穗大厦6楼
　　电话：021-68869778 68869080
　　2、齐鲁人家（ 特色：标准鲁菜，质朴地道）人均：?61
　　地址：杨浦区国泰路48号
　　电话：021-65113883
　　3、小山东羊肉汤馆（特色：小鸡泡馍必点菜，环境一般，学生消费）人均：?41
　　地址：杨浦区同济新村阜新路278号
　　电话：021-65150754.
　　1、红辣椒（特色：火锅川菜兼有，钵钵鸡、鲶鱼最招牌）人均：?78
　　地址：杨浦区邯郸路399号财富大酒店A区2楼（有分店）
　　电话：021-55663691；55663692
　　2、川堂风（特色：装修有新意，够麻辣，价格适中）人均：?54
　　地址：长宁区定西路685号（有分店）
　　电话：021-32527576
　　3、辣府（特色：食材新鲜，火锅味道地道）人均：?110
　　地址：黄浦区云南南路180号（有分店）
　　电话：021-53210557；53210227
　　1、稻香（特色：在香港也很有名，推荐虾饺）人均：?83
　　地址：卢湾区淮海中路999号环贸iapm商场3楼301号铺（近陕西南路）
　　电话：021-33637999 33637897
　　2、香港龙凤楼（特色：点心地道，环境优雅）人均：?119
　　地址：卢湾区蒙自东路75号（有分店）
　　电话：021-33070770
　　3、利苑（特色：杨枝甘露、叉烧酥）人均：?343
　　地址：浦东新区世纪大道8号上海国金中心3楼
　　电话：021-51061688
　　1、舒友海鲜大酒楼（特色：厦门海鲜，老牌气派）人均：?111
　　地址：静安区成都北路333号招商局广场4楼（有分店）
　　电话：021-63528888；62727280
　　2、鼓浪屿的风Amoy Restaurant（特色：厦门小吃，各色沙茶面）人均：?27
　　地址：虹口区昆山路128号
　　电话：13651645576
　　3、谷得福（特色：福建菜味道正宗，五香卷小吃面线）人均：?56
　　地址：长宁区玉屏南路17号
　　电话：021-62287888
　　1、湖庭（特色：独立洋房特色湖景、菜品精致适合商务宴请）人均：?635
　　地址：卢湾区黄陂南路383号
　　电话：021-63876387
　　2、南伶酒家（特色：狮子头、烤鸭味道惊艳，量足）人均：?109
　　地址：徐汇区岳阳路168号
　　电话：021-64677381
　　3、梅园村锦梅食府（特色：口味地道，环境优雅）人均：?132
　　地址：卢湾区茂名南路59号老锦江食街内
　　电话：021-64669979
　　1、Hunan House（特色：上海最有情调的湖南菜）人均：?131
　　地址：徐汇区复兴西路49弄2号
　　电话：021-34611377
　　2、滴水洞（特色：口味正宗，地段好）人均：?88
　　地址：卢湾区茂名南路56号2楼（有分店）
　　电话：021-62532689 62181476
　　3、57度湘（特色：改良创新湖南菜）人均：?94
　　地址：虹口区西江湾路388号凯德龙之梦A座6楼（有分店）
　　电话：021-58825757
　　1、徽商会馆（特色：环境清雅、古色古香，会馆性质）人均：?220
　　地址：长宁区虹桥路2266号阳光大酒店内
　　电话：021-62420298；62428685
　　2、佰家仟味（特色：安徽臭鳜鱼，交通方便）人均：?78
　　地址：静安区南京西路818号818广场5楼
　　电话：021-62177793
　　3、徽珍源（特色：安徽菜、野味）人均?69
　　地址：浦东新区潍坊路162号（有分店）
　　电话：021-68769117