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柏悦是一个大家庭
Q：从2008年开业至今，上海柏悦酒店屡获殊荣，是怎样的管理方式和过程成就了现在的柏悦？
A：柏悦这几年的荣誉，跟我们所有员工的辛劳和努力是密不可分的。柏悦有一则信条：“相聚只是开端，相处便是进展，共事造就成功。”每位新入职的员工都要牢记这三句话，并付出实践。我每天用中文跟大家打招呼、问好，因为语言是最能拉近距离的一种方式。每周员工们都会收到一份凯悦温情服务的焦点信息，里面会注明服务上的细节要点、形象标准等内容。
另外，我推崇细节完美的精神以及其身体力行的管理方式，我从不认为自己的角色是高高在上的管理者，而是一个谦逊的大管家。我想让客人在这里感受到家的氛围，我和我们团队的任务就是确保客人能够得到他们想要的一切服务，对待员工也要充分体现个性化服务的哲学，只有让员工体验到家的温暖和归属感，他们才更有动力、毫无保留地像对待亲人一样的照顾客人。
严格量化服务标准
Q：柏悦跟凯悦集团旗下的其他品牌有何不同？跟您所熟知的其他集团酒店有哪些不同？
A：柏悦在所有凯悦集团旗下的酒店中属于比较高端的，是超五星定义的酒店。上海柏悦是标准的摩登中国式住宅酒店，并且身处高达492米的上海环球金融中心，成为了世界上最高的酒店。上海柏悦的室内设计师Tony Chi延续了中国式的私人住宅理念，将古典与现代元素结合，整体呈现出典雅高贵的感觉。你会看到酒店的每个角落都有一些中国风的摆设，比如塑雕、壁画等。
说到不同之处，也正是我们的一大特点：柏悦对客房数量严格要求在150间-250间，在定位上做到“不求多，但求精”。并且我们也会根据每个区域的地方文化特色融入到酒店的设计中；在员工的服务上，我们也有一处细节是大多酒店很少见到的：服务人员会把入住客人的喜好记录下来，比如他喜欢某种食物，在这位客人下次入住的时候我们会再次确认他们的喜好而不是询问，这样会使客人产生一种归属感。
美酒与美食的盛宴
Q：目前，众多五星酒店都日益将餐饮作为自身重要特色。在上海柏悦，客人可以享受到哪些餐饮文化？
A：从2011年起，柏悦举行了美食美酒盛宴世界巡回展，这在业内称得上是首屈一指的项目，受到了各界人士的极大关注。早在1986年，全球的柏悦酒店就开始邀请各地名厨及著名侍酒师，举行为期一周的美食美酒盛宴。在上海柏悦，美食家和美酒爱好者在活动上，可品尝到顶级的米其林星级晚宴，更可以参加不同寻常的品酒会、法式糕点研讨会、观赏插画示范等。
我们还会根据时节定期分享一些中国菜：川菜、鲁菜、粤菜等。在中餐厅，每天都可以看到工夫茶的表演，并且享受到中式含蓄、谦恭的礼仪服务。
热爱生活才能热爱工作
Q：您个人旅行时，喜欢入住哪种类型的酒店？喜欢中国的生活状态吗？
A：每个酒店都有自己的风格和特色，我个人偏好跟凯悦同一级别的商务型酒店，比如香港的半岛、丽兹卡尔顿。而且度假要享受到的不只是酒店的设施，还有当地的文化和餐饮。度假的心情也很重要，我去过中国的很多城市，在每个城市我都能感受到中国数千年的文化底蕴，而且还能交到很多朋友。
我很喜欢现在的生活。我爱吃中国菜，常常到一个城市要品尝一下当地的美食。现在我每天早上学一个小时的汉语，偶尔在柏悦的85楼跟太极老师一起打太极拳，在办公室自己泡功夫茶。既然在中国生活，一定要入乡随俗。现在的工作虽然很繁忙，但是生活总能给我带来不断的鼓励和惊喜，只有热爱生活，才会热爱自己的工作。我希望下次你采访我的时候，我的汉语水平突飞猛进。
上海柏悦酒店总经理沈凯歌，从瑞士洛桑酒店学院毕业后，于十余年前加入环球凯悦集团，在巴黎凯悦酒店任Charles de Gaulle餐厅经理一职。之后，先后出任香港君悦大酒店餐饮部经理、新加坡君悦大酒店餐饮部总监、日本东京君悦大酒店驻店经理等职。他凭借其对酒店行业全方位的广泛知识掌握以及多国语言的良好沟通能力，在同行中脱颖而出，成为当下凯悦集团内最年轻的总经理之一。
沈凯歌遗传了父亲的一丝不苟的服务精神（沈凯歌的父亲在法国各地经营20多家餐馆）以及其作为服装设计师的母亲的优雅与不凡品位。他对于室内设计、宴会统筹、插花艺术以及音乐欣赏的强烈个人兴趣和激情，在上海柏悦酒店中得到了完美的体现。在这里他积极提供整体美感的意见，甚至亲自挑选了众多能使客人入住体验更为赏心悦目的服务用具及装饰摆件。他希望上海柏悦酒店能持续成为这一创意领域的先锋和灵感源泉，他曾指出：“万事最重要的就是细节。往往就是那些最微不足道的小细节，才是决定一个酒店与众不同的最关键因素。”
沈凯歌追求细节完美的精神以及其身体力行的管理方式，为上海柏悦酒店树立了良好的榜样。在亚洲工作了20年的沈凯歌，熟知亚洲各地文化风俗，他将在上海柏悦酒店把享誉世界的亚洲殷勤好客之道提高一个新的水平。
Q：从2008年开业至今，上海柏悦酒店屡获殊荣，是怎样的管理方式和过程成就了现在的柏悦？
A：柏悦这几年的荣誉，跟我们所有员工的辛劳和努力是密不可分的。柏悦有一则信条：“相聚只是开端，相处便是进展，共事造就成功。”每位新入职的员工都要牢记这三句话，并付出实践。我每天用中文跟大家打招呼、问好，因为语言是最能拉近距离的一种方式。每周员工们都会收到一份凯悦温情服务的焦点信息，里面会注明服务上的细节要点、形象标准等内容。
另外，我推崇细节完美的精神以及其身体力行的管理方式，我从不认为自己的角色是高高在上的管理者，而是一个谦逊的大管家。我想让客人在这里感受到家的氛围，我和我们团队的任务就是确保客人能够得到他们想要的一切服务，对待员工也要充分体现个性化服务的哲学，只有让员工体验到家的温暖和归属感，他们才更有动力、毫无保留地像对待亲人一样的照顾客人。
严格量化服务标准
Q：柏悦跟凯悦集团旗下的其他品牌有何不同？跟您所熟知的其他集团酒店有哪些不同？
A：柏悦在所有凯悦集团旗下的酒店中属于比较高端的，是超五星定义的酒店。上海柏悦是标准的摩登中国式住宅酒店，并且身处高达492米的上海环球金融中心，成为了世界上最高的酒店。上海柏悦的室内设计师Tony Chi延续了中国式的私人住宅理念，将古典与现代元素结合，整体呈现出典雅高贵的感觉。你会看到酒店的每个角落都有一些中国风的摆设，比如塑雕、壁画等。
说到不同之处，也正是我们的一大特点：柏悦对客房数量严格要求在150间-250间，在定位上做到“不求多，但求精”。并且我们也会根据每个区域的地方文化特色融入到酒店的设计中；在员工的服务上，我们也有一处细节是大多酒店很少见到的：服务人员会把入住客人的喜好记录下来，比如他喜欢某种食物，在这位客人下次入住的时候我们会再次确认他们的喜好而不是询问，这样会使客人产生一种归属感。
美酒与美食的盛宴
Q：目前，众多五星酒店都日益将餐饮作为自身重要特色。在上海柏悦，客人可以享受到哪些餐饮文化？
A：从2011年起，柏悦举行了美食美酒盛宴世界巡回展，这在业内称得上是首屈一指的项目，受到了各界人士的极大关注。早在1986年，全球的柏悦酒店就开始邀请各地名厨及著名侍酒师，举行为期一周的美食美酒盛宴。在上海柏悦，美食家和美酒爱好者在活动上，可品尝到顶级的米其林星级晚宴，更可以参加不同寻常的品酒会、法式糕点研讨会、观赏插画示范等。
我们还会根据时节定期分享一些中国菜：川菜、鲁菜、粤菜等。在中餐厅，每天都可以看到工夫茶的表演，并且享受到中式含蓄、谦恭的礼仪服务。
热爱生活才能热爱工作
Q：您个人旅行时，喜欢入住哪种类型的酒店？喜欢中国的生活状态吗？
A：每个酒店都有自己的风格和特色，我个人偏好跟凯悦同一级别的商务型酒店，比如香港的半岛、丽兹卡尔顿。而且度假要享受到的不只是酒店的设施，还有当地的文化和餐饮。度假的心情也很重要，我去过中国的很多城市，在每个城市我都能感受到中国数千年的文化底蕴，而且还能交到很多朋友。
我很喜欢现在的生活。我爱吃中国菜，常常到一个城市要品尝一下当地的美食。现在我每天早上学一个小时的汉语，偶尔在柏悦的85楼跟太极老师一起打太极拳，在办公室自己泡功夫茶。既然在中国生活，一定要入乡随俗。现在的工作虽然很繁忙，但是生活总能给我带来不断的鼓励和惊喜，只有热爱生活，才会热爱自己的工作。我希望下次你采访我的时候，我的汉语水平突飞猛进。
上海柏悦酒店总经理沈凯歌，从瑞士洛桑酒店学院毕业后，于十余年前加入环球凯悦集团，在巴黎凯悦酒店任Charles de Gaulle餐厅经理一职。之后，先后出任香港君悦大酒店餐饮部经理、新加坡君悦大酒店餐饮部总监、日本东京君悦大酒店驻店经理等职。他凭借其对酒店行业全方位的广泛知识掌握以及多国语言的良好沟通能力，在同行中脱颖而出，成为当下凯悦集团内最年轻的总经理之一。
沈凯歌遗传了父亲的一丝不苟的服务精神（沈凯歌的父亲在法国各地经营20多家餐馆）以及其作为服装设计师的母亲的优雅与不凡品位。他对于室内设计、宴会统筹、插花艺术以及音乐欣赏的强烈个人兴趣和激情，在上海柏悦酒店中得到了完美的体现。在这里他积极提供整体美感的意见，甚至亲自挑选了众多能使客人入住体验更为赏心悦目的服务用具及装饰摆件。他希望上海柏悦酒店能持续成为这一创意领域的先锋和灵感源泉，他曾指出：“万事最重要的就是细节。往往就是那些最微不足道的小细节，才是决定一个酒店与众不同的最关键因素。”
沈凯歌追求细节完美的精神以及其身体力行的管理方式，为上海柏悦酒店树立了良好的榜样。在亚洲工作了20年的沈凯歌，熟知亚洲各地文化风俗，他将在上海柏悦酒店把享誉世界的亚洲殷勤好客之道提高一个新的水平。