新华东路上的小金川在株洲是块餐饮老招牌了，四层的酒楼还保持着古朴的旧式装修风格，只有挂在正门的木质牌匾惹人注目。尽管在外观上已追赶不上其他酒楼的富丽堂皇，但据说老株洲人早已把这里吃成了习惯，家庭聚会、宴请宾朋、嫁娶婚宴，不少人已经把回忆留在了小金川。在这个后起的工业化城市，这家有着二十年历史的老店甚至担得起老字号之名。
　　一道片皮鸭吃了二十年，依然保持最高点击率
　　说起小金川，片皮鸭绝对是首点菜。小金川的出品总监谭昌栢告诉我们，经常有上了年纪的老人记不住小金川的店名，反而对片皮鸭的名字印象深刻，有时候干脆直呼小金川为片皮鸭，吆喝亲朋：“走，我们去吃片皮鸭去！”片皮鸭在小金川的菜单上保留了二十年，一直保持着最高点击率。老板舒涛透露，这道菜来自当年株洲某酒店的一位老厨师，秘诀是将港式烧腊与北京烤鸭的做法相结合，这样做出来的鸭皮尤其酥脆。
　　烤得皮酥肉嫩、娇艳诱人的鸭子由厨师现场操刀片皮，几刀下来，只取酥脆的薄皮落入盘中。此时，满桌食客的味蕾早已被挑逗得馋痒难耐，迅速拿起面皮裹进蘸酱的葱丝、黄瓜丝和鸭皮在掌心折好送入口中，饱满一口，绵爽脆香的口感层层递进。厨师长介绍，这还只是片皮鸭的一种吃法，如果要将整只鸭子食尽，可将剩下的鸭肉与辣椒同炒，鸭骨与冬瓜或萝卜煲汤，至此才算鸭尽其责，彻底化成三道盘中美味。
　　将川、湘、粤菜功夫集于一身的融合菜式
　　原本以为在小金川吃饭，川菜是绝对的主打，可是待到一桌佳肴上齐，我才发现很难定义这一桌到底是属何种菜系。川菜代表有豉椒三黄鸡，湘菜代表不乏青椒炒辣萝卜和葱香牛蛙，木瓜大枣煨排骨当属粤菜，至于新派水煮鱼和咖喱黑毛肚就更有意思，它们身上绝对不只有一种菜系的标签。老板舒涛笑言，他这里是独创的金川菜肴，“以海纳百川之胸怀，立川菜之根本，取湘菜之精华，融浙、粤、北方菜为一炉。”
　　餐前的一盅木瓜大枣炖排骨最是清爽，木瓜的甜炖进排骨里，恰好为之解腻，汤汁清香透亮，几勺喝下，有着一种轻抚味蕾的舒坦。席间最让人回味的是咖喱黑毛肚，毛肚处理得很嫩且略带韧劲，又是凉拌的做法，加以咖喱粉拌匀，吃起来有种类似咸蛋黄附着的特别口感，咖喱的滋味慢慢在口腔蔓延，许久还留有余味。
　　最推荐
　　金川片皮鸭 一吃78元/份，二吃18元/份，三吃12元/份
　　豉椒三黄鸡 58元/份
　　咖喱黑毛肚 28元/份
　　木瓜大枣炖排骨 12元/位