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长沙县茶叶生产历史悠久，经过六十五年的演变发展。特别是近年来，县委、县政府切实加大对茶叶产业发展的扶持力度，通过新扩基地、壮大龙头、创办节会、挖掘文化、提升品质、打造品牌，加快百里茶廊建设，茶叶产业得到了快速发展，茶业已成为我县远郊镇农民增收的重要渠道。全县现有茶园面积9.27万亩，县外订单面积17.5万亩，2014年干茶总产4.42万吨，比上年增加0.29万吨；总产值9.01亿元，同比上年增加0.41亿元。荣获中国茶叶流通协会“全国重点产茶县”称号，位列全国茶叶百强县第四名。
一、茶叶加工机械发展现状
（一）茶叶加工机械的发展
长沙县茶叶加工机械历经65年的更新换代，加工设备发生了一系列深刻变化，茶叶产业离不开茶叶加工机械的重要作用。解放初期，茶叶加工设备落后，茶叶生产仍以手工脚踩工艺操作为主，只有少数制茶厂使用机械加工。50年代“省茶叶试验站”在高桥所在地，在省农业厅和茶叶试验站的大力帮助支持下，在过去的春华茶叶人民公社，1959年建立全县第一个长春茶场，1964年建立茶厂，后逐步发展高桥、金井、范林茶厂，起到了示范推广作用。茶区群众采取土洋结合的办法，采用锅式手工杀青，仿制木质结构揉捻机，适合各茶类加工，逐步摆脱手工杀青。1958年国家开始对红绿茶机械研制开发工作。茶叶加工机械的历年变化：经过几十年的调整更换，茶发生了根本性变化，据历年统计1990—2002年，各种加工机械733台套，其中，名茶机械84台，绿茶设备426台套，红碎茶设备136台套，乌龙茶机械15台套，采茶机和修剪机72台套。由于逐年更新换代，茶机单机组合，工艺独立，形成加工初精配套，使全县茶叶加工机械进一步完善配套，逐步走向机械化制茶。推动了我县茶叶采制加工设备的发展。
（二）茶叶加工设备的应用
1.名茶加工设备起步较迟：长沙县50-60年代后期没有名茶机械加工，一般采用锅式手工杀青、手工揉捻，竹笼烘焙的制茶技术，当时产量极少，产品又珍贵。在1996—2002年长沙县开始引进84台套，投入180万元，发展名茶机械设备和制茶新技术，主要引进茶类机械设备：滚筒杀青机6CST-30.40型，揉捻机6CR-30.35.40型，微型连续烘干机，翻板式6CH-8.0，名茶烘焙机6CHP-60柴，四、五圆斗全套，解块机6CJW-40型等。名茶实现机械化加工，手工相结合操作，推动全县各茶产量、品质，效益不断提高。
2.绿茶机械的发展：绿茶加工过去一般使用184型锅式杀青机，铁木揉捻机，使用效率低，品质难以保证。1991年绿茶机械结构发生变化，从单机到多种机械结构相结合，绿茶初精制配套联合加工，工艺独立，但没有形成连续化生产。从1996-2002年全县绿茶设备更换了314台，是发展加工设备较快时期。特别是近年来，各企业对原有加工生产线全部进行了技术改造和扩容提质，湘丰、金井、长春三家茶叶企业先后引进了四条全自动生产线，其中湘丰茶业有限公司投资3200万元，从日本引进了全国首条炒青绿茶全自动生产线和绿茶精制、包装生产线，实现了自动化、智能化和清洁化操作。
3.红碎茶机械应用时间长：长沙县红碎茶生产经过几十年的发展，机械设备发展最早，建国初期，以室内自然萎凋方法，采用冷热风调控温度进行萎凋技术，克服了雨天制茶困难。60年代中末期，萎凋槽在我县茶厂推广应用。由于茶叶市场竞争激烈，红碎茶是逐年减少，绿茶类增量，1991—2002年红碎茶加工机械更换136台套，全县碎茶加工设备发展较慢，但红碎茶机械对全县粗茶原料加工起了重要的作用，解决了低档原料的去向问题。
二、茶叶生产加工机械存在主要突出问题
（一）茶叶机械流水线生产水平低：由于历史发展的原因及传统方法多种因素的影响，目前主要是茶机单机组装加工，生产效率低往返重复用工，加工劳动强度大，机械占地面积多，加工设备组装配套连接技术低，不适应现代流水线清洁化标准要求。
（二）茶叶加工机械缺少研制机构：茶叶加工流水线生产是一个比较复杂的课题，设备配套，机械原理、设备构造，茶机性能操作方法等制茶工艺运用问题。由于传统的制茶观念影响，多是采取一些传统的操作方法，对未来生产上的发展意识水平认识不高，生产效率低。要有专门机构来研究解决采制和加工机械生产的问题，用科学发展观看待流水线生产课题。
（三）茶类产品污染途径因素多：茶叶生产中主要有被煤烟污染、产品落地被灰尘污染、被茶机润滑油污染、被环境卫生污染、与茶直接接触的机械材料中含有害元素污染、人加工触摸茶叶太频繁被细菌污染、制约影响。
三、茶叶加工机械的发展趋势
（一）组织科研攻关，发展流水线生产：坚持科学发展观，推进茶叶产业加快发展进程，改造现有设备、厂房、加工工艺，逐步建立绿茶生产流水线标准化体系建设，使茶叶加工企业整体素质提高。增加科技投入，开展新项目、新技术攻关，根据各茶厂栽培、加工设备、厂房、技术实际情况，有机结合正确调控指挥生产操作能力，促进全县茶叶产业生产加工的升级。
（二）建议组建茶叶加工机械中心机构：根据长沙县茶叶产业发展动态趋势的情况，利用茶叶产业的优势，转向绿色食品、有机茶生产方向发展。“建议县成立茶叶生产管理专业机构”，全面系统深入研究开发推广、针对实际问题，栽培、加工、销售、管理、科学试验示范等技术工作的研究，调查机械结构情况，科学评估论证，精细设计，制订方案，统一管理，科学实施，提高科技含量。
（三）科技提高生产率，发挥茶叶综合效率：用科学方法看待茶叶产业的发展，寻找理想实用的项目和操作方法。单机组装配套成流水线，采用电脑程控、温度控制、杀青、冷却、排湿、输送带、振动槽、紧密相接，正确制定生产技术路线，综合利用茶叶原料，提高品质，挖掘生产潜力，规范产品标准化生产。利用高科技制茶技术日益紧迫，是茶叶连续化制茶史上一次重大调整改革，是茶叶产业发展连续化、清洁化的一个新课题。
通讯作者：蔡文
一、茶叶加工机械发展现状
（一）茶叶加工机械的发展
长沙县茶叶加工机械历经65年的更新换代，加工设备发生了一系列深刻变化，茶叶产业离不开茶叶加工机械的重要作用。解放初期，茶叶加工设备落后，茶叶生产仍以手工脚踩工艺操作为主，只有少数制茶厂使用机械加工。50年代“省茶叶试验站”在高桥所在地，在省农业厅和茶叶试验站的大力帮助支持下，在过去的春华茶叶人民公社，1959年建立全县第一个长春茶场，1964年建立茶厂，后逐步发展高桥、金井、范林茶厂，起到了示范推广作用。茶区群众采取土洋结合的办法，采用锅式手工杀青，仿制木质结构揉捻机，适合各茶类加工，逐步摆脱手工杀青。1958年国家开始对红绿茶机械研制开发工作。茶叶加工机械的历年变化：经过几十年的调整更换，茶发生了根本性变化，据历年统计1990—2002年，各种加工机械733台套，其中，名茶机械84台，绿茶设备426台套，红碎茶设备136台套，乌龙茶机械15台套，采茶机和修剪机72台套。由于逐年更新换代，茶机单机组合，工艺独立，形成加工初精配套，使全县茶叶加工机械进一步完善配套，逐步走向机械化制茶。推动了我县茶叶采制加工设备的发展。
（二）茶叶加工设备的应用
1.名茶加工设备起步较迟：长沙县50-60年代后期没有名茶机械加工，一般采用锅式手工杀青、手工揉捻，竹笼烘焙的制茶技术，当时产量极少，产品又珍贵。在1996—2002年长沙县开始引进84台套，投入180万元，发展名茶机械设备和制茶新技术，主要引进茶类机械设备：滚筒杀青机6CST-30.40型，揉捻机6CR-30.35.40型，微型连续烘干机，翻板式6CH-8.0，名茶烘焙机6CHP-60柴，四、五圆斗全套，解块机6CJW-40型等。名茶实现机械化加工，手工相结合操作，推动全县各茶产量、品质，效益不断提高。
2.绿茶机械的发展：绿茶加工过去一般使用184型锅式杀青机，铁木揉捻机，使用效率低，品质难以保证。1991年绿茶机械结构发生变化，从单机到多种机械结构相结合，绿茶初精制配套联合加工，工艺独立，但没有形成连续化生产。从1996-2002年全县绿茶设备更换了314台，是发展加工设备较快时期。特别是近年来，各企业对原有加工生产线全部进行了技术改造和扩容提质，湘丰、金井、长春三家茶叶企业先后引进了四条全自动生产线，其中湘丰茶业有限公司投资3200万元，从日本引进了全国首条炒青绿茶全自动生产线和绿茶精制、包装生产线，实现了自动化、智能化和清洁化操作。
3.红碎茶机械应用时间长：长沙县红碎茶生产经过几十年的发展，机械设备发展最早，建国初期，以室内自然萎凋方法，采用冷热风调控温度进行萎凋技术，克服了雨天制茶困难。60年代中末期，萎凋槽在我县茶厂推广应用。由于茶叶市场竞争激烈，红碎茶是逐年减少，绿茶类增量，1991—2002年红碎茶加工机械更换136台套，全县碎茶加工设备发展较慢，但红碎茶机械对全县粗茶原料加工起了重要的作用，解决了低档原料的去向问题。
二、茶叶生产加工机械存在主要突出问题
（一）茶叶机械流水线生产水平低：由于历史发展的原因及传统方法多种因素的影响，目前主要是茶机单机组装加工，生产效率低往返重复用工，加工劳动强度大，机械占地面积多，加工设备组装配套连接技术低，不适应现代流水线清洁化标准要求。
（二）茶叶加工机械缺少研制机构：茶叶加工流水线生产是一个比较复杂的课题，设备配套，机械原理、设备构造，茶机性能操作方法等制茶工艺运用问题。由于传统的制茶观念影响，多是采取一些传统的操作方法，对未来生产上的发展意识水平认识不高，生产效率低。要有专门机构来研究解决采制和加工机械生产的问题，用科学发展观看待流水线生产课题。
（三）茶类产品污染途径因素多：茶叶生产中主要有被煤烟污染、产品落地被灰尘污染、被茶机润滑油污染、被环境卫生污染、与茶直接接触的机械材料中含有害元素污染、人加工触摸茶叶太频繁被细菌污染、制约影响。
三、茶叶加工机械的发展趋势
（一）组织科研攻关，发展流水线生产：坚持科学发展观，推进茶叶产业加快发展进程，改造现有设备、厂房、加工工艺，逐步建立绿茶生产流水线标准化体系建设，使茶叶加工企业整体素质提高。增加科技投入，开展新项目、新技术攻关，根据各茶厂栽培、加工设备、厂房、技术实际情况，有机结合正确调控指挥生产操作能力，促进全县茶叶产业生产加工的升级。
（二）建议组建茶叶加工机械中心机构：根据长沙县茶叶产业发展动态趋势的情况，利用茶叶产业的优势，转向绿色食品、有机茶生产方向发展。“建议县成立茶叶生产管理专业机构”，全面系统深入研究开发推广、针对实际问题，栽培、加工、销售、管理、科学试验示范等技术工作的研究，调查机械结构情况，科学评估论证，精细设计，制订方案，统一管理，科学实施，提高科技含量。
（三）科技提高生产率，发挥茶叶综合效率：用科学方法看待茶叶产业的发展，寻找理想实用的项目和操作方法。单机组装配套成流水线，采用电脑程控、温度控制、杀青、冷却、排湿、输送带、振动槽、紧密相接，正确制定生产技术路线，综合利用茶叶原料，提高品质，挖掘生产潜力，规范产品标准化生产。利用高科技制茶技术日益紧迫，是茶叶连续化制茶史上一次重大调整改革，是茶叶产业发展连续化、清洁化的一个新课题。
通讯作者：蔡文