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一年一度的圣诞节，这个连缀着家庭、友谊和信仰的日子，对西方世界而言，在享乐之外更有其圣洁的深意。今年，我们就带大家走近5个纯正的西方圣诞餐桌，不论是西班牙人浓郁的家庭味道，还是南法习俗中比正餐更重要的13道甜点，或者反季节创造出夏日悠闲的澳大利亚想象力……这些正宗的西方圣涎因子，在现时的中国都会中四海连弹，将奏出一曲怎样的欢乐颂歌？
浓情圣诞 Bin Jiang
来自澳大利亚的名厨Craig Wills，今年在自已上海的家里办圣诞大餐。虽然天气跟家乡正好相反，但从食物到布置，一切恰如Carig的性格：热情、随意、充满创造力。大利亚人Craig Willis是上海滩最知名的大厨之一，短短十几年功夫，他创立了5个餐厅品牌，其中两家更一是在全城拥有好几家分店。
今年的圣诞宴会，Craig把地点选在自己位于前法租界的家里，主题如同他故乡澳大利亚的圣诞气氛：夏日悠闲，而一切就像他家里的布置，以及本人的性格一般，热情、随意、充满创造力。
此回的圣诞家宴请来了5位客人，都是认识了近十年甚至更长时间的老朋友。Amy和Craig一样，来自于悉尼，他乡遇故知，总有些惺惺相惜的亲近感。Zhongyi是Amy的丈夫，目前经营一家舞蹈学校。米自于澳门的Gabriela Lo，在上海经营着一家丹麦纺织品公司，和来自丹麦的建筑设计师Peter是一对夫妻，Craig旗下的多家餐厅都是由Peter任职的公司设计完成的；去年，夫妇二人搬到Craig楼下，做起了好邻居。对于能够时不时地“蹭”一下美食，他们都觉得是搬来当Craig邻居最大的好处。Craig身旁的Fei，是不折不扣的上海人，Craig的餐厅最早的平面设计都是出自Fei之手。每位宾客的不同国籍，令他们都有自己对圣诞节的理解，但这并不影响他们欣赏一位永远喜欢创新的澳大利亚大厨的手艺。
Craig采用最新鲜的海鲜食材为主料，这既是他家乡的传统，也是Craig最擅长的地中海风格的精髓。在他澳大利亚的家中，圣诞节正逢盛夏时节，大餐都是中午享用，吃上一顿美美的海鲜大餐之后，家人们会到附近的海滩晒太阳、游泳。晚餐反而相对简单，这种进食习惯倒是相当健康，没有“每逢佳节胖三斤”的苦恼。
Craig的餐桌布置得十分精美，旅行全世界搜罗而米的各式餐具、为了应景手工烘焙的姜饼圣诞树……当然最吸引入的，还是一道道美味！今年的菜单包括：小扁豆香肠配薄荷莴苣叶、迷迭香猪肉丸、小茴香鸡蛋、甜菜根腌制三文鱼、法国生蚝、清蒸蛤蜊、煎长嘴鱼配石榴与核桃、蓝蟹配藏红花与茴香、雪花鲈鱼配欧芹洋葱和柠檬、烤猪肋排，正餐之后的两道甜品分别是“各种莓子”蛋糕和无花果意大利乳清奶酪挞。从菜单可以看出，过分花哨的料理或者以健康为招牌的轻料理都不是Craig推崇的，他喜欢通过朴实简单的料理方式，保持食材原有的新鲜味道，海鲜和肉类能让人真正大快朵颐一番。
尽管工作十分忙碌，Craig给人的印象永远是那么精力充沛且热情好客。他会在周末的时候邀请（有时甚至近20位）朋友到家里米做客，亲手烹饪美食，美酒佳肴共渡一个快乐的周末夜晚。今天的座上客几乎都是Craig家的老朋友了，说起对Craig家聚会的感受，竟然回答出寄地一致，他们都喜欢这里休闲随意的气氛，而且经常可以一边品尝美食，一边认识各行各业的新朋友，有的深交成好友，有的则成了工作伙伴。对于这一群异乡客来说，Craig家几乎是一个小小的精神港湾。
说起平日的生活，除了工作和朋友聚会之外，Craig的一大爱好就是购买经典的烹饪书籍，看世界级大厨的各种新尝试，也是自己最好的灵感来源。最近，Craig“宠爱”的是Yotam Ottolenghi、FrankCamorra与Richard Cornish等世界名厨著写的书。从这些人的烹饪书可以看出，他们都提倡新鲜食材，并尽量通过简单的烹饪方法，保持食材原本的味道，这也是Craig一贯推崇的。
一个已经声名在外的大厨，工作之外依然以研究料理和烹饪为最大爱好，真爱不过如此。
浓情圣诞 Bin Jiang
来自澳大利亚的名厨Craig Wills，今年在自已上海的家里办圣诞大餐。虽然天气跟家乡正好相反，但从食物到布置，一切恰如Carig的性格：热情、随意、充满创造力。大利亚人Craig Willis是上海滩最知名的大厨之一，短短十几年功夫，他创立了5个餐厅品牌，其中两家更一是在全城拥有好几家分店。
今年的圣诞宴会，Craig把地点选在自己位于前法租界的家里，主题如同他故乡澳大利亚的圣诞气氛：夏日悠闲，而一切就像他家里的布置，以及本人的性格一般，热情、随意、充满创造力。
此回的圣诞家宴请来了5位客人，都是认识了近十年甚至更长时间的老朋友。Amy和Craig一样，来自于悉尼，他乡遇故知，总有些惺惺相惜的亲近感。Zhongyi是Amy的丈夫，目前经营一家舞蹈学校。米自于澳门的Gabriela Lo，在上海经营着一家丹麦纺织品公司，和来自丹麦的建筑设计师Peter是一对夫妻，Craig旗下的多家餐厅都是由Peter任职的公司设计完成的；去年，夫妇二人搬到Craig楼下，做起了好邻居。对于能够时不时地“蹭”一下美食，他们都觉得是搬来当Craig邻居最大的好处。Craig身旁的Fei，是不折不扣的上海人，Craig的餐厅最早的平面设计都是出自Fei之手。每位宾客的不同国籍，令他们都有自己对圣诞节的理解，但这并不影响他们欣赏一位永远喜欢创新的澳大利亚大厨的手艺。
Craig采用最新鲜的海鲜食材为主料，这既是他家乡的传统，也是Craig最擅长的地中海风格的精髓。在他澳大利亚的家中，圣诞节正逢盛夏时节，大餐都是中午享用，吃上一顿美美的海鲜大餐之后，家人们会到附近的海滩晒太阳、游泳。晚餐反而相对简单，这种进食习惯倒是相当健康，没有“每逢佳节胖三斤”的苦恼。
Craig的餐桌布置得十分精美，旅行全世界搜罗而米的各式餐具、为了应景手工烘焙的姜饼圣诞树……当然最吸引入的，还是一道道美味！今年的菜单包括：小扁豆香肠配薄荷莴苣叶、迷迭香猪肉丸、小茴香鸡蛋、甜菜根腌制三文鱼、法国生蚝、清蒸蛤蜊、煎长嘴鱼配石榴与核桃、蓝蟹配藏红花与茴香、雪花鲈鱼配欧芹洋葱和柠檬、烤猪肋排，正餐之后的两道甜品分别是“各种莓子”蛋糕和无花果意大利乳清奶酪挞。从菜单可以看出，过分花哨的料理或者以健康为招牌的轻料理都不是Craig推崇的，他喜欢通过朴实简单的料理方式，保持食材原有的新鲜味道，海鲜和肉类能让人真正大快朵颐一番。
尽管工作十分忙碌，Craig给人的印象永远是那么精力充沛且热情好客。他会在周末的时候邀请（有时甚至近20位）朋友到家里米做客，亲手烹饪美食，美酒佳肴共渡一个快乐的周末夜晚。今天的座上客几乎都是Craig家的老朋友了，说起对Craig家聚会的感受，竟然回答出寄地一致，他们都喜欢这里休闲随意的气氛，而且经常可以一边品尝美食，一边认识各行各业的新朋友，有的深交成好友，有的则成了工作伙伴。对于这一群异乡客来说，Craig家几乎是一个小小的精神港湾。
说起平日的生活，除了工作和朋友聚会之外，Craig的一大爱好就是购买经典的烹饪书籍，看世界级大厨的各种新尝试，也是自己最好的灵感来源。最近，Craig“宠爱”的是Yotam Ottolenghi、FrankCamorra与Richard Cornish等世界名厨著写的书。从这些人的烹饪书可以看出，他们都提倡新鲜食材，并尽量通过简单的烹饪方法，保持食材原本的味道，这也是Craig一贯推崇的。
一个已经声名在外的大厨，工作之外依然以研究料理和烹饪为最大爱好，真爱不过如此。