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采用一次煮出法和—罐法糖化、发酵工艺,使用丹麦NOVO公司生产的4种酶制剂,以5种用酶方法所生产的干啤酒均达质量要求.经3年实践,效果显著.(车干)
利用进口酶制剂生产干啤酒
【摘 要】
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采用一次煮出法和—罐法糖化、发酵工艺,使用丹麦NOVO公司生产的4种酶制剂,以5种用酶方法所生产的干啤酒均达质量要求.经3年实践,效果显著.(车干)
【机 构】
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浙江金华县啤酒厂321075
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年4期
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