在香港，食野是件好简单的事。美食遍地，以前我在西环上班，中午选择很多，屈地街有潮苑，卑路乍街有加记，有时候还会买块阿婆仔糕馋馋嘴。更通常的是一大班人去新钊记吃饭，我一般点南乳猪手和豉椒排骨炒河，一小时的午饭时间联谊一下，很轻松。
　　去年我跟着老板到上海做分公司开荒牛，其他那些龟毛的苦差事还好解决，食野才真是难搞。虽说公司旁边就开了家永祥，可天天中午吃烧腊谁能接受得了，就像我们在香港也不是每天都打边炉，偶尔拾下拾下虽然热闹，但我更怕老板问罪我每天也拾下拾下般糊涂。再说，有家室的人，老是去滚真的可以吗？（注：去滚有两种意思，一是打边炉滚水煮食物的动作，也可以解释为有婚外情）
　　前几天我的上海同事告诉我，新天地开了一家地道的港式Bistro餐厅“摩罗街”，一下子就让我有种亲切感。在香港上环，就有一条叫摩罗街的街道，是个售卖古董的集中地。在香港开埠初期，不少印度水手与士兵喜欢在此聚集摆卖货品，当时香港人已喜欢把印度人称为“摩罗差”（摩罗是指用头巾缠发，信奉锡克教的印度人、巴基斯坦人），所以叫这条街为摩罗街。摩罗街自1920年代至1930年代起，便已经是一个旧货买卖市场。其所售卖的古董，除了昂贵的艺术品外，也有其他杂货，包括古董电器、旧玩具等，是喜爱怀旧物品人士寻宝的好地方。小时候阿爷就淘过一个变形金刚给我玩，可惜后来搬家的时候弄丢了，但印象很深。
　　灶头功夫好不好，是我以前在香港认定一家餐室的唯一标准。所以我还没看菜单就先点了道炒贵刁。港式贵刁来自广东潮汕地区，用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”，客家话里的粿条，就是我们说的贵刁。其实炒贵刁来自马来西亚，大马人都很“贵气”，会放虾仁、腊肠、鸡蛋、韭菜、豆芽，还少不了鱼露，鱼露的香醇，虾仁的鲜美，鸡蛋、韭菜、豆芽的清新香味，再调配马来西亚腊肠的独特甜咸味，丰盛又让人难以忘怀。而摩罗街的炒贵刁卖相是一盘乱，量倒是挺多的。可别看乱，味道特够，炒得又匀，弹牙起来还有浓郁的米香，同样“贵气”逼人，可以给四颗星！
　　还点了道山楂凤梨生炒骨。在香港更多的是菠萝和三色椒翻炒，球形的黄椒并不辣，反而甜味不减。而生炒骨本就是酸甜的口味，上浆薄而匀，火头够旺，上桌后热辣辣十足，够镬气。而山楂与凤梨的自然调味使得腻味不过头，滋味入肉，引起巴甫洛夫式的口水反应，不废话，五颗星！
　　两道菜一食，太久没尝到家乡味道的我就倍感亲切了。不过重新翻菜单，却找不到烧腊与卤味。找来老板一问，原来他与来自香港、具有40年餐厅经验的总厨师傅有着这样一个共识，只做自家擅长和有把握的，不求面子上面面俱到。这位“红裤子”出身的总厨强调不用隔夜料，宁愿舍弃一些菜单的组成元素，也不勉强做过不了自己这关的食物。
　　这也挺好，以后我要是又嘴馋想吃烧腊了，还是可以去永祥的。