论文部分内容阅读
摘要以罗非鱼鱼鳞明胶为壁材，玉米油为流动相，山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）为乳化剂，结合超声波技术，制备包埋抗坏血酸的微胶囊。探讨了乳化剂用量，固化时间，流动相用量，鱼鳞明胶与抗坏血酸质量比对微胶囊包埋率的影响。结果表明：1mL含质量比为2：1的15mg／mL的明胶与抗坏血酸的混合液，乳化剂用量为100斗L，玉米油用量为20mL，在40qc下以0．12g／mL谷氨酰胺转胺酶（TG酶）固化7h，微胶囊包埋率达到89．78％，同样条件下获得的动物源明胶制备的微胶囊包埋率仅为57．3％，且该微胶囊粒径分布较为集