走进T7/8次列车餐车，40道品牌川菜犹如榜文整齐排列，而那副“客来不速何需虑，列座相看面面圆”的对联则道出了服务人员的匠心。
　　
　　与一般人把川味只简单地理解为麻辣不同，餐车上能烹制出麻辣、酸辣、椒盐、怪味、咸鲜等12种味道的80多种菜肴。其中最拿手的，也是旅客点得最多的菜有水煮牛柳、天府牛蛙等10多道菜。
　　
　　 列车餐车也能办成“主题餐厅”？北京西至成都的T7/8次列车餐车以“川之味”为主题经营，前来就餐的旅客络绎不绝，餐车常常满座。
　　走进餐车，首先映入眼帘的是散发着古色古香气息的菜单，40道品牌川菜犹如发出的榜文整齐排列，而那副“客来不速何需虑，列座相看面面圆”的对联则道出了餐车服务人员的匠心。 
　　与精心制作的菜单相呼应的则是摆放在每张餐桌上的菜牌——翠绿色的有机玻璃制作再加上别致的造型，如船上的帆，似飘飞的叶，像园中的绿，更好比采自深山的翡翠玛瑙，让人看上一眼，都会食欲大增。菜牌的正面写着菜名：宫保鸡丁、麻婆豆腐、姜爆鸭丝、豆腐鲫鱼、夫妻肺片、酸菜鱼、宋嫂面、担担面……背面则写着每道菜肴得名的典故和由来。列车餐车要吸引旅客，关键还是饭菜的价格、味道和服务。这方面，他们可有四样“绝活”：    
　　一是川味地道。与一般人把川味只简单地理解为麻辣不同，餐车上能烹制出麻辣、酸辣、椒盐、怪味、咸鲜等12种味道的80多种菜肴。其中最拿手的，也是旅客点得最多的菜有水煮牛柳、天府牛蛙、鱼香肉丝、香辣回锅肉、宫保鸡丁等10多道菜。餐车厨师全部经过专业培训，掌握了烹饪、雕花等必备技能，烹制出的川菜不仅使国人胃口大开，更让许多老外餐后留恋不已。    
　　二是价格合理。餐车上的菜价和城市一般餐馆相同，既可按菜单点菜，也可预定包餐，包餐分为三荤、四荤、五荤二素一汤等几个档次，并赠送四川红油泡菜。除此之外，旅客还可预定“三餐套餐”，早餐免费，中餐、晚餐都是四荤一素。车上的零售盒饭则考虑旅客的不同需求，分为四荤一素和三荤一素两种。    
　　三是清洁卫生。常用作料和餐料事先备妥，严格执行卫生防疫标准，沿途分别在宝鸡和洛阳设两个上菜点，从源头上把好食品卫生质量关。    
　　四是餐饮服务到车厢。由餐车工作人员带着点菜单在列车员的配合下到车厢请旅客预定，进餐既可到餐车，也可由工作人员送到车厢。    
　　该餐车的服务口号是：让“川之味”香飘万里，请全列车旅客走进餐车。看来，再经过一番努力，他们的这个目标是完全可以实现的。
　　
　　您可以吃到：
　　宫保鸡丁
　　由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
　　麻婆豆腐
　　是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
　　夫妻肺片
　　实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。