酒是水制的诗，诗是心酿的酒。
　　文人曾撰联写“七雅七俗”——“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”，就把“诗酒”并列“七雅”之中，足见诗与酒的缘分由来已久。翻开古代卷帙浩繁的诗卷，几乎页页都散发着浓浓的酒香……
　　魏晋时期的“竹林七贤”，不仅在思想上有见地，在文学上也颇负盛名，且个个好酒，常于竹林下，酣歌纵酒。其中号称醉仙的老大刘伶就是一个集名士、酒仙、文学家于一身的奇人。“兀然而醉，恍尔而醒，静听不闻雷霆之声，熟视不睹泰山之形。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。刘伶离不开酒，酒亦离不开刘伶，他的名字与酒是联系在一起的，有关他的酒事传奇最多。
　　东晋陶渊明，他诗中有酒，酒中有诗。萧统在《陶渊明集序》中说：“有疑陶渊明诗篇篇有酒，吾观其意不在酒，亦寄酒为迹者也。”陶渊明“酒诗”有20多首，都是酒后所题。他在序里说：“我闲居在家，缺少欢乐，再加上近来日短夜长，遇到好酒，每晚都饮。一个人饮酒，很快就醉了。等到酒醒之后，就题诗自娱，这不过是为了欢笑罢了。”安史之乱后，杜甫过着颠沛流离的生活，把陶渊明引为知己，他在《奉寄河南韦尹丈人》中写道：“宽心应是酒，遣兴莫过诗。此意陶潜解，吾生后汝期。”
　　台湾诗人洛夫曾说：“要是把唐诗拿去压榨，至少会淌出半斤酒来。”而唐代最有名的诗人李白，就号称“酒仙”。可以说，没有酒的滋润营养，也就没有李白的诗。杜甫是李白的挚友，他在《饮中八仙歌》里写道：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”这正是千百年来人们所喜爱的富有浪漫色彩的李白形象。然而，传说李白是醉酒后入水捞月溺死的。酒把他浪漫的人生推向了高潮，当理想化为水中月，诗人就永远地睡在了醉世界……昔人已乘黄鹤去，而他的酒香，他的诗句，沉淀在酒和诗中的情感，永远让人回味与怀念。
　　北宋欧阳修，一生与酒结下了不解之缘，是妇孺皆知的“醉翁”。他那著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿着一股酒气。宋仁宗庆历七年，欧阳修遭诬被贬为滁州太守。一日来到琅琊，与一老者开怀畅饮，遂在半山腰修一凉亭，常与友人在此饮酒赋诗或借酒浇愁，并取名“醉翁亭”。一日，他又带酒食去游山，路遇几位砍柴的百姓和一位教书先生，便邀一同到醉翁亭猜拳共饮。友人智山听说后也上山来，未见欧阳修踪影，便下山来寻。在亭外，见欧阳修醉眼微睁，面红耳赤，忙问道：“太守为何醉成这样？”欧阳修哈哈大笑：“我哪是醉了！百姓之情可醉我，山水之美可醉我，这酒如何使我醉？偶有醉时，就是以酒浇愁，自作糊涂罢了。”说罢又自斟一杯，一饮而尽，竟脱口吟出：“四十未为老，醉翁偶题篇。醉中遗万物，岂复记吾年。”那位教书先生听了，当即附诗一首：“为政风流乐岁丰，每将公事了亭中。泉香鸟语还依旧，太守何人似醉翁？”时至今日，这诗碑仍然保留在亭内。
　　苏东坡爱酒，但并不沉溺于酒。酒酣兴浓时往往妙笔生花，佳作连连。“身后名轻，但觉一杯重”，在他看来，功名利禄不如一杯酒的重量。所以，他的名篇大都是酒后之作。“明月几时有，把酒问青天”固然如此，《前赤壁赋》、《后赤壁赋》等等，多少都借了酒的灵气而流传千古。
　　书法是线条的艺术，酒则是饮的艺术，酒能助书，书可尽兴，其代表人物就是“书圣”王羲之。晋穆帝永和九年，王羲之偕同当时的名士谢安、殷融、孙绰、阮裕等42人，在绍兴会稽山之阴，兰亭曲水之滨，众名士列坐曲水两侧，将酒杯置于清流之上，任其漂流，停到谁的面前，谁就即兴赋诗，否则罚酒，共得诗37首。更重要的是，王羲之酒酣意畅，神采飞扬，当即为诗集写序，写就了一篇我国书法史上具有里程碑意义的书法经典之作——《兰亭集序》。其书法之美，登峰造极，可谓铁划银钩、龙飞凤舞、遒媚劲健、字字玲珑，被称为天下第一行书，历代文人墨客仿学之墨宝。
　　“葡萄美酒夜光杯”的景色，“斗酒诗百篇”的激情，“借酒消愁愁更愁”的比喻，“对酒当歌，人生几何”的洒脱，“酒逢知己千杯少”的喜悦，“绿酒一杯歌一遍”的心情，“酒不醉人人自醉”的意境，“醉翁之意不在酒”的妙喻，“今朝有酒今朝醉”的无奈……辛弃疾醉里挑灯看剑，苏东坡把酒问青天，李清照浓睡不消残酒……几千年来，酒成为中国古典文学的永恒主题，这些古圣先贤让酒和他们的作品同辉煌、共灿烂。