一提起“佛跳墙”，大家都知道那
　　 是一道上海名菜，但由于这道名菜价格昂贵，一般老百姓都不敢问津，知道的多，可尝过的少。为了解决这道名菜让一般普通老百姓尝尝鲜的新感觉，上海锦江饭后特意将这道名菜在加工时换成小包装，由于数量小，化整为零，价钱自然低廉。于是“尝尝鲜”的顾客越来越多，昔日无人问津，只有公款吃喝的“佛跳墙”，一下子成了抢手货，供不应求，效益上升。真是思路一变天地宽，包装一换市场开。“佛跳墙”由昔日的束之高阁，无人问津到如今的热销场面，改进小包装起了决定作用。由此可见，不论是什么商品，包装是门科学和艺术，千万莫忽视了包装在商品销售中的重要性。
　　由“佛跳墙”的改革小包装的启示，使笔者想到了眼下的一些产品包装仍不尽如人意，要么包装喧宾夺主，头比身子大；要么包装随心所欲，违背消费者意愿，侵犯消费者利益。曾几何时，酒产品和饮料包装箱，一箱了装几十瓶，抬都抬不动，装卸困难，消费者不敢成箱购买，害怕短期内消费不完，影响质量；而作为商家也不好出售。后来一些企业不断改进包装，将酒饮料包装箱改进成6-9瓶，不仅包装箱印刷精美，而且适宜作为礼品，方便价廉，市场一下子变得畅销。笔者所在单位前不久生产一种元宵粉，当时在市面上调研时，考虑到销量，让消费者一次多消费些，于是生产了一些大包装袋进入超市，结果不好销售。后来听取超市建议，将大包装改成了小包装，结果销量大增。这是为什么？原因很简单，那就是现代人生活节奏加快，口味各异，基本上是现做现吃，像元宵粉小包装，买一小袋三口之家尝过鲜，好吃再买。如果包装过大，一次吃不完，时间长一些，或一次吃个够，下次就不再想尝鲜了。由此可见，市场青睐小包装，小包装商品商机无限，有潜力，销路快。
　　但凡事具有两重性，商品包装要量体裁衣，量利而行，不能一概而论。因为一些包装大有大的好处，小有小的弊端，其中直接因素就是包装成本在制约着，商品大包装可少分摊包装成本，相反过分小包装则加大单位成本，在市场竞争激烈的今天，价格竞争起着杠杆作用，如眼下的方便面，竞争只在几分钱之间，于是一些企业采用大包装箱，使方便面单价减少。因此商品包装要根据各地经济发展状况、消费水平、个人喜好等等因素，认真搞好市场调查，听取消费者意见，让各类品种繁多的包装调节市场需求，满足不同消费者的需求。
　　目前，包装的重要性显而易见，在一些行业，成也包装，衰也包装，包装左右着企业的兴衰，包装左右着人们的消费曲线，包装是一本难念的经。前不久，笔者去省城，在某大超市，笔者发现一些营业员正在分装各类食品，我问为什么，她们说一些大包装食品不好卖，价格高，她们进行二次包装后就好卖了。但笔者认为，这种二次包装不卫生，很容易造成污染，会影响产品质量。看来，如今的时代还是各类小包装吃香，前几天，中国食品报《包装与机械》周刊在六版刊载了今年春节期间山西省酒类产品小包装吃香、走俏。可见，包装是把“双刃剑，”用好是关键。