从栽种到加工、储存，每一种食物可以说都已经了复杂的工序，而每一个环节都有可能发生污染和变质，于是食物的不安全问题变成了我们不得不关心的问题。经过三聚氰胺系列事件的洗礼，我们似乎个个都成了食品安全专家，各种专业名词也掌握了不少，但是，这样就能保证我们的品质生活是安全的了吗?在与专家的访谈中，我们了解到，食品安全其实是世界性的和永远存在的问题，即使是发达的美国、澳大利亚、日本，食品安全问题也不能被避免。面对用非食品冒充食品、加工环境恶劣、食品安全知识缺乏等可能存在于市场中的问题，除了寄期望于政府的管理和规范以外，我们还可以主动出击，为自己的食品安全问题把好关。
　　
　　你会把饮食安全融入生活理念吗?
　　
　　食品安全除了要靠各种各样的方法得以实现以外，其实也更多和更深地体现于我们的生活理念当中。真正的食品安全也许开始于我们小小的厨房，但是决不可能在我们的厨房中完成。消费者和供应者之间存在奇妙的关系，只有当越来越多的人拥有了环保和安全的食品消费理念后，我们才能够真正地放心食用每一口食物。
　　
　　若琳的故事
　　
　　若琳实行100英里有机食谱计划已经一年了，从开始的麻烦与新奇到现在的习惯与喜爱，这个过程让他们在饮食上更加有安全感，觉得自己掌握了挑选食品的主动权。这个计划的灵感来源于若琳读的一本名为《100英里食谱：一年的本地食品》的书，这让若琳开始思考自己的食物都来自于哪儿，结果她发现生活在北京的自己在餐桌上发现了来自于五湖四海的食物，有些甚至来自于国外。
　　以往若琳可能会惊叹于科技发展带给我们生活上的便利，不过现在她的脑袋里会冒出一连串的问号，这个食品的产地离我有多远，它需要用多少时间被运送到这里，正常情况下它在这么多天后还会看起来如此新鲜吗，还是它使用了什么特殊的保存手法，那么做安全吗?想得越多让若琳越担忧，最后她决定如书的作者讲的那样，只吃产地在100英里以内的食品，每次买菜前都会自己查看和询问产地。
　　


　　后来，一位生活在近郊的亲戚给若琳送来了一些自己种的有机白菜，这让若琳大饱口福，觉得白菜的味道又回到了她童年时所尝到的香甜，比超市或者市场里卖的都要好吃。亲戚告诉若琳，许多白菜在栽种的过程中都使用了尿素，所以吃起来有一些酸酸的味道，而他种的白菜是纯天然，所以才会甜丝丝的。这一次的经历让若琳在自己的食谱前面又加上了一个定语，100英里内的有机食谱。
　　而最近的各种食品安全问题更加坚定了若琳的决心，她越来越多的感受到选择有机和当地食品的重要性，并且已经打算在自己的阳台上开辟出一个小小的有机菜园，体会一番自给自足的“酸甜苦辣”。对于不安全食品，套用一句话“停止购买，才能停止生产”。
　　
　　为什么我需要选择当地当季的有机食品?
　　
　　因为它们更加的安全：它们没有保鲜剂，防腐剂，我们无需站在变质与化学品中间左右为难。而转基因食品已经出现过问题，曾经有转基因玉米导致了食物过敏。
　　因为它们更加的环保：不论是把挪威的鱼运到北京，还是把夏天的草莓种到冬天，长途运输以及为果棚保暖等等都会制造出更多的二氧化碳。如果肆意污染地球，那生病的地球只能提供生病的食物给我们。
　　因为它们更加的美味：也许日本的红富士苹果大名鼎鼎，但是经过长途的运输，繁杂的物流过程最终被摆在货架上时，它的口味和营养都大打折扣，远不如当地当季的有机水果。
　　
　　小知识：有机食品标签
　　
　　有机食品标志寓意人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。
　　被贴上这个标签的食品原料都来自于有机农业生产体系或野生天然产品，在生产和加工过程中严格遵循有机食品生产，采集、加工、包装、贮藏、运输标准，没有使用化学合成的农药，化肥、激素、抗生素、食品添加剂，以及基因工程技术及该技术的产物及其衍生物，且通过了合法的有机食品认证机构的认证，因此识别这个标签成为了我们购买有机食品最有效的标准。