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茶,时闽南人来说,早已浸润进生命里但是与象州的“拼”、“斗”之风不同,在厦门,喝茶是一种闲适惬意的体会。此次鹭岛之行,三处饮茶让人记住了“慢闲”城里的茶香。
小区里的铁观音
或许是地域的优势使得铁观音占据了厦门大部分的茶叶市场。漫步小岛,随处可见的茶庄里都飘着那股熟悉的“兰花”香。不少小区里也都有几间或简约或精致的小茶庄,与大茶企精装的旗舰店不同,小区里的茶店就像羞涩的厦门新娘一般透着亲切和温柔。
走进郑小姐的茶店是因为朋友的指引,简约的店堂陈设随处可见主人的用心。几句闲谈却叫人对眼前这位娇小温婉的女生刮目相看。学茶虽然只有短短的三四年时间,但是一直坚持自己到安溪收茶,没有找到志趣相投的伙伴就自己照看茶店。听闻我们也是好茶之人,急急拿出新收来的秋茶,请我们品尝。
干茶:条索乌润色泽砂绿,包揉紧结,轻叩盖碗声脆有力。
茶汤:汤色青绿,色泽明亮。
口感:前两道茶汤滋味清幽,第三道起滋味转醇厚,观音韵明,回甘鲜爽,香气悠扬,挂杯香幽。
叶底:叶片完整,色泽墨绿,软亮肥厚。
据郑小姐介绍,这泡茶是她在安溪感德收来的秋茶,并不是老丛,只是2~3年的新丛。所以滋味并没有很“劲”,但是此款茶沿用传统制茶方法,味正香幽。很受欢迎。
南普陀里品“台茶”
香火鼎盛的南普陀亦是小岛的一个代表。到厦门自然要来南普陀逛逛,没想到在千年古寺里也有惊喜,几张简易的坐椅在放生池旁形成了露天茶座,在此品茶,享受古寺清音,禅茶一味或许也能用这样一种方式来诠释。
茶座有限,所以来进香品茶的茶客并不介意与陌生人拼桌。一道清茶交几位萍水相逢的朋友,也许这就是佛家所云的“缘”,因此我们认识了台商阮先生,品尝到一泡特殊的“台茶”。
干茶:条索紧结带梗,色泽乌绿,茶珠匀称。
茶汤:汤色金黄透亮,香气馥郁。
口感:初入口,微有苦涩,但回甘快,舌底鲜甜。滋味甘醇,豆香中带有花果香气。但是茶的持稳性不强,5道之后就没有什么味道了。
叶底:两叶一芽标准采摘,叶边带有锯齿边,很像铁观音的茶底。
此道“台茶”的滋味和香气都很有特色,与以往的台茶相比很不同,我们不禁问起阮先生这道茶的来历。原来这并不是“标准”的台茶,而是他们用铁观音的茶青和台茶的工艺制成的台式铁观音,纯属私人藏品。看着我们诧异的表情,阮先生得意地告诉我们他用这道茶“蒙”了不少人呢。
鹭岛岩茶悄然起
武夷岩茶热正在福建兴起,厦门的茶店里也渐渐有了它们的身影。不少茶客也关注起了这久负盛名的茶品。尽管岩茶热还未在小岛上风行起来,但是我们还是在此领略到了大红袍的魅力。
干茶:条索整洁壮实,色泽乌褐,焙火炭香气显。
茶汤:茶汤清澈明亮,带琥珀色。
口感:香气浓郁,品种香显,滋味浓厚纯正且火功足,岩韵明显。
叶底:色泽墨绿,叶底软润,红边明。
足焙的大红袍,茶劲十足,岩韵明显。但是据茶友介绍,火功高的岩茶在厦门倒并不十分畅销。可能因为喝惯铁观音的关系,在厦门,一些火功较轻、品种花香显的岩茶则更受消费者的青睐。
行程匆匆并没有影响我们此行的兴致,不同的茶饮让我们见识了这网评福建最“休闲”的城市风情应该就是这份闲适融入了这各具特色的茶饮,鹭岛问寻的三道茶还在口中回味,厦门茶味却已渗入心田。
小区里的铁观音
或许是地域的优势使得铁观音占据了厦门大部分的茶叶市场。漫步小岛,随处可见的茶庄里都飘着那股熟悉的“兰花”香。不少小区里也都有几间或简约或精致的小茶庄,与大茶企精装的旗舰店不同,小区里的茶店就像羞涩的厦门新娘一般透着亲切和温柔。
走进郑小姐的茶店是因为朋友的指引,简约的店堂陈设随处可见主人的用心。几句闲谈却叫人对眼前这位娇小温婉的女生刮目相看。学茶虽然只有短短的三四年时间,但是一直坚持自己到安溪收茶,没有找到志趣相投的伙伴就自己照看茶店。听闻我们也是好茶之人,急急拿出新收来的秋茶,请我们品尝。
干茶:条索乌润色泽砂绿,包揉紧结,轻叩盖碗声脆有力。
茶汤:汤色青绿,色泽明亮。
口感:前两道茶汤滋味清幽,第三道起滋味转醇厚,观音韵明,回甘鲜爽,香气悠扬,挂杯香幽。
叶底:叶片完整,色泽墨绿,软亮肥厚。
据郑小姐介绍,这泡茶是她在安溪感德收来的秋茶,并不是老丛,只是2~3年的新丛。所以滋味并没有很“劲”,但是此款茶沿用传统制茶方法,味正香幽。很受欢迎。
南普陀里品“台茶”
香火鼎盛的南普陀亦是小岛的一个代表。到厦门自然要来南普陀逛逛,没想到在千年古寺里也有惊喜,几张简易的坐椅在放生池旁形成了露天茶座,在此品茶,享受古寺清音,禅茶一味或许也能用这样一种方式来诠释。
茶座有限,所以来进香品茶的茶客并不介意与陌生人拼桌。一道清茶交几位萍水相逢的朋友,也许这就是佛家所云的“缘”,因此我们认识了台商阮先生,品尝到一泡特殊的“台茶”。
干茶:条索紧结带梗,色泽乌绿,茶珠匀称。
茶汤:汤色金黄透亮,香气馥郁。
口感:初入口,微有苦涩,但回甘快,舌底鲜甜。滋味甘醇,豆香中带有花果香气。但是茶的持稳性不强,5道之后就没有什么味道了。
叶底:两叶一芽标准采摘,叶边带有锯齿边,很像铁观音的茶底。
此道“台茶”的滋味和香气都很有特色,与以往的台茶相比很不同,我们不禁问起阮先生这道茶的来历。原来这并不是“标准”的台茶,而是他们用铁观音的茶青和台茶的工艺制成的台式铁观音,纯属私人藏品。看着我们诧异的表情,阮先生得意地告诉我们他用这道茶“蒙”了不少人呢。
鹭岛岩茶悄然起
武夷岩茶热正在福建兴起,厦门的茶店里也渐渐有了它们的身影。不少茶客也关注起了这久负盛名的茶品。尽管岩茶热还未在小岛上风行起来,但是我们还是在此领略到了大红袍的魅力。
干茶:条索整洁壮实,色泽乌褐,焙火炭香气显。
茶汤:茶汤清澈明亮,带琥珀色。
口感:香气浓郁,品种香显,滋味浓厚纯正且火功足,岩韵明显。
叶底:色泽墨绿,叶底软润,红边明。
足焙的大红袍,茶劲十足,岩韵明显。但是据茶友介绍,火功高的岩茶在厦门倒并不十分畅销。可能因为喝惯铁观音的关系,在厦门,一些火功较轻、品种花香显的岩茶则更受消费者的青睐。
行程匆匆并没有影响我们此行的兴致,不同的茶饮让我们见识了这网评福建最“休闲”的城市风情应该就是这份闲适融入了这各具特色的茶饮,鹭岛问寻的三道茶还在口中回味,厦门茶味却已渗入心田。