低碳，英文为low carbon，意指较低（更低）的温室气体（二氧化碳为主）的排放。众所周知，目前的温室气体排放量已经导致世界气候变得越来越糟糕，二氧化碳愈来愈多，地球臭氧层正遭受前所未有的危机，气温持续上升，南极以及北极的众多冰山过度融化，太平洋的许多小岛被海水淹没，据科学家预测，这种状况继续下去，许多年后，五大洲将被淹没，后果难以想象。所以从现在开始我们就应该树立低碳的生活理念，倡导低能量、低消耗、低开支的生活方式，为了我们的子孙后代，让我们一起做低碳达人吧！
　　厨房在我们的饮食起居中占据重要地位，厨房如何节能其实是有学问的。需要我们大家在细节上下功夫。
　　大米烹煮前可先浸泡30分钟，再通电加热以缩短烹煮时间，假如缩短的时间为10分钟，以一个700瓦的电饭煲计算，一天煮三顿饭可节省电量0.35度。
　　功率大的电饭锅，省时又省电。煮1千克的饭，500瓦的电饭锅需30分钟，耗电0.27千瓦时，而用700瓦电饭锅约需20分钟，耗电仅0.23千瓦时。
　　专家提醒，在电饭锅用完后，一定要拔下电源插头，不然锅内温度下降到70摄氏度以下时，它会断断续续地自动通电，比较费电。据了解，保温的是小功率约15W左右的，饭熟后电饭煲每多开一小时将耗电0.015度。
　　虽然电饭锅的耗电功率较大，但保温性能特别好，做饭时待锅内水开后可拔下电源插头，利用余热还可加热一段时间，利用断电后的余热效应进行饭菜食物的加热。饭如果没熟透可再次插上电源插头，这样断续通电可节电20%到30%左右。
　　电冰箱开门次数要少，开门动作要快。专家说，“若以每次开门时间半分钟至1分钟计，冰箱内温度恢复原状，压缩机就要工作5分钟，耗电量0.008千瓦时。所以冰箱应避免开门过于频繁。”
　　冰箱关上时检查柜门缝垫圈是否紧贴机身，若损坏应立即修复，否则耗电会增加5%-15%。
　　调节温控器可是冰箱省电的关键。建议根据季节变化、食物的种类和多少，合理调节温度控制器，如冬季调温器旋钮调至“1”字，夏季调至“4”字，可以减少冰箱的启动次数，利于节电。
　　电冰箱应放在通风条件好，四周应保留足够空间以供散热的位置，要远离热源，避免阳光直射。
　　电冰箱内储存食物不要塞满，最好不超过容量的80%，以便于箱内冷空气流通，避免负荷过重，延长使用寿命，节省电量。
　　包盖好流质食物和固体食物，避免未盖好的食物在冰箱内会散发湿气，增加压缩机的负荷。
　　切勿将热腾腾的食物直接放进冰箱内，应先冷却降温再放入冰箱，避免浪费冷能。
　　夏季制作冰块和冷饮应安排在晚间。晚间气温较低，有利于冷凝器散热。而且夜间较少开门存取食物，压缩机工作时间较短，节约电能。
　　冷藏食品宜先解冻再放入炉内烹调。
　　善用时间钮，避免煮食过头。烹调食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉的效率，节省用电。
　　微波炉较一般电热炉省电高达60%，宜用作食物加热或烹制少量食物，参考微波食谱做菜省电效果好。
　　先处理需高温烹煮的食物，然后才处理需要较低温度烹煮的食物。
　　在加工食品时，应在被加工食品上加层保护膜，使加工食品水分不会蒸发，味道好，而且节省电能。
　　密封食物开启后再放入微波炉加热。