环保酵素的优点：
　　一、省钱
　　化厨余为环保清洁剂，节省家庭开销。
　　二、多用途
　　居家生活的天然清洁剂、空气净化剂、除虫剂、有机肥料等。
　　三、减少垃圾污染
　　丢弃的厨余会产生甲烷废气，比二氧化碳导致全球暖化的程度高21倍。
　　四、净化废气、增加空气涵氧量
　　有除臭功能，可消除香烟气味、汽车排放废气、居家化学喷剂的毒气等。
　　五、净化下水道
　　用过的环保酵素最后流到下水道，能净化河流与海洋。
　　六、防虫剂
　　天然除虫剂，可减少蚊子、苍蝇、蟑螂等。
　　七、减少害菌
　　能分解和消毒有害微生物和霉菌。
　　八、防止水管阻塞
　　可疏通马桶或水槽。
　　环保酵素材料
　　黑糖/红糖：1公斤
　　鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮）：3公斤
　　水：10公升 容器： 可采用瓷器、陶缸或有密封盖口的塑胶容器


　　发酵过程：
　　1、 黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。
　　2、 制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。
　　3、 如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。
　　4、 发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。
　　留意发酵过程的变化：
　　1、 如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑糖，再继续发酵3个月。
　　2、 如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。
　　3、 如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。
　　成果验收和使用方法：
　　1、 酵素是时间的成品，成功的酵素液呈棕黄色，闻起来会有橘子般的刺激气味。
　　2、 酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生活中进行洁净工作的好帮手。
　　3、 酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当作肥料；加入马桶可净化粪池。
　　4、 酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增值。
　　有问题环保酵素的补救方法
　　制作酵素从第一天开始到最后一天，酵素永远不会变坏，会坏的是因为我们的环境，还有我们的制作过程有可能出了一些状况。
　　问：如果做出来的酵素变成很臭，就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢？
　　答：很简单，赶快把一份的黑糖，糖的份量要按照原来的比例来加，然后给它搅匀，封口，盖紧， 不要去打开它. 一个月过后，再开， 它完全就会好了。
　　问：很少有这样的情况： 为什么在我们做酵素的时候会生虫呢？
　　答：主要的一个原因是盖子盖不好，盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话，通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要，封密很重要，把酵素盖好，照顾得很好的话，它不会生虫。有虫未必代表酵素不好。好的酵素， 它的味道一定是有一点酸酸的，然后很香。
　　问：释放汽体的时候，是否需要搅拌一下呢？
　　答：大桶的环保酵素可以用手下去搅拌一下， 小的（像1公升瓶） ，就不用去摇晃搅拌它。
　　环保酵素稀释后的使用
　　1、园艺或农作：加水稀释1000倍，可用作天然除虫、除草剂和有机肥料，并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。
　　2、家用清洁剂：可使用环保酵素掺入洗发精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水等，可减少化学成份。（比率：1份环保酵素：1份洗条剂：10份清水：）
　　3、清洗蔬菜水果：加入30毫升或两汤匙环保酵素在1公升清水里，浸泡45分钟，可分解农药。
　　4、清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板，勿须再用清水冲洗。
　　5、汽车保养：加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温度。
　　6、当洗碗液：一份酵素、一份清洁剂加十份水，倒入溶器中，可多次使用。
　　7、当清洗液：排油烟机、餐桌、流理台、玻璃，将稀释好的酵素直接装在有喷头的容器，直接喷过再用抹布擦过即可。无须再用清水洗过。
　　8、当洗衣液：四至五瓶盖的酵素，使用的洗衣粉可减少2/3的量。
　　9、浇花、浇菜：一瓶盖的酵素，加入1.5 公升的水。