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“鲨鱼游得过大海，却游不过一碗鲜汤。”作为全球鱼翅消费量高居第一的中国，电影《海洋》里，鲨鱼眼中的泪便是它们对一碗碗鲜汤的默哀。
9月15日，第七届华人精英会盛典暨阿拉善SEE“创绿家”启动仪式的餐会上，美通无线董事长、阿拉善生态协会章程委员会主任王维嘉因一道菜品脸色大变。瑶柱粉丝被误认为是“鱼翅”，后来经主办方宣布澄清，才知道是“虚惊一场”。
2008年，时任万科集团董事长、阿拉善SEE生态协会理事长王石到美国学习，在环境保护方面，中国留下的全是负面印象。王石被提问中国人为什么喜欢吃鱼翅，让他备受冲击。回国后，王石做的第一件事，是跟阿拉善及中国企业家俱乐部一起商议，从企业家群体的角度出发，推进中国的鲨鱼保护。
随后，中国企业家俱乐部、阿拉善SEE生态协会和中城联盟三家NGO，联合野生动物救援协会WildAid发出一封“保护鲨鱼，拒吃鱼翅”的倡议书。倡议书被发向与几家机构相关的四百余位企业家，要求企业家“从我们自己做起，自我约束，改变商业应酬中用鱼翅招待客人的习惯，为全球生态环境的保护做我们能做的事”，并签字承诺：一、我不吃鱼翅；二、我不以鱼翅为礼品送人；三、积极以自己的行动影响身边的亲人和朋友。
2009年4月22日，“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”公益倡议正式公布。收到倡议书的绝大多数人、近400位中国企业领袖共同开启“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”行动，并进行了现场承诺。倡议书和行动背后的主要推动人还包括了张醒生、柳传志、郭广昌、王健林、李书福、李东生等数十位中国一线企业家。王维嘉也是其中之一。
停牌
2011年9月，俏江南集团新任总裁汪小菲称，“最近一直在想抵制鱼翅问题，所以决定在十月即将上市的新菜单里取消一切有关鱼翅的菜品！”10月开始，俏江南、香格里拉饭店、杭州黄龙饭店一同取消了鱼翅类菜品。
中国企业家俱乐部也开始对停牌销售鱼翅的餐厅公开挂牌。任我行餐饮是第一家挂牌企业。让中国企业家俱乐部秘书长程虹记忆犹新的是，任我行的行政总厨来自香港鱼翅烹饪世家，当天，他本人承诺再也不做鱼翅。至目前，由中国企业家俱乐部挂牌的餐厅共有任我行、金鼎轩和黄龙饭店三家，它们承诺不再提供鱼翅，一经发现，或私下提供都可以披露。
对于程虹来说，尽管挂牌企业为数不多，但她更愿意相信口耳相传的力量。自开始执行“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”行动，她周围的人已经做到了零消费和零食用。极少情况下在婚宴场合遇见鱼翅菜品，她也会像王维嘉等共同承诺的企业家一样拒食，并告知四周。食用鱼翅只是一种在中国形成的猎奇和炫耀心理，从营养学角度看，根本没有任何食用必要。鱼翅的营养成分也是由水分、蛋白质、脂肪、糖和灰分等组成，和其它的日常畜禽鱼类食品营养成分非常相似，无太特殊之处。甚至，对人体毒害最大的5种化学元素铅、汞、铬、 砷、镉，在鱼翅中的含量远远超标数十倍甚至数百倍。比如，鱼翅湿样的汞含量平均为欧盟标准的675倍，为鱼肉重金属限量标准的225倍，干样内汞含量分别为欧盟标准和重金属限量标准的176.7倍和58.9倍。
2009年，“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”倡议启动时，三家联合机构委托中国海洋大学实验做出了一份《鲨鱼鱼翅营养学报告》。程虹引用的正是这份报告里的数据。从生态方面看，由于鲨鱼处于海洋食物链顶端，其数量的锐减可能会引起海洋系统灾难。“但是，中国的饮食习惯有一个改变过程，很多人都没吃过，从个人道义上，吃与不吃没有多大影响。”因此，程虹对“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”的倡议是直接说明，吃鱼翅对身体没有益处，甚至有很多弊处。“这样才可以让食用者更容易地接受。“
程虹也曾与主动停售鱼翅的餐厅讨论过关于营业额减少的影响。而来自已停餐饮企业的数据表明，取消鱼翅菜品，对整个企业的营业额本身无太大影响。
零鱼翅
美国渔业专家雪莱·克拉克团队的统计数据显示，受鱼翅的高额利润驱动，每年有大约260万至730万吨鲨鱼遭受捕杀。现在，全球鱼翅交易量已经上升至10000吨/年。其中，中国是世界鱼翅进口第一大国，消费总量占全球鱼翅消费总量的95%以上，被视为“鲨鱼的刽子手”。
鲨鱼是海洋生物中最易受到过度捕捞影响的族群。鲨鱼族群的生育速度赶不上人类捕捞技术的发展。鲨鱼成熟期晚，产仔量少，生长速度慢，平均10年才能生长成一条成年鲨鱼。而一经捕捞、割鳍，将身体扔入海洋后，它们只能毫无生存能力地等待死亡。
致力于挽救濒危野生动物的国际环保组织野生救援协会自2006年开始在中国呼吁，“没有买卖，就没有杀戮。”姚明、刘欢、李宁和时任野生救援协会主席史蒂文共同在中国开启了“护鲨行动，从我做起”行动。姚明在现场说，“首先我绝对不再吃鱼翅了，如果一个人可以影响另外一个人，一个一个地去影响他人，那么一定可以起到积极的效果。我自己，也会做一个榜样出来。”
最近几年，中国市场上的鱼翅消费量到底有没有减少，这个数据尚未可知。“鲨鱼，很可能会是因为人类因素，而成为第一个绝迹的海洋生物”，日前，从国际环保组织野生动物救援协会（WildAid）的执行主席彼得·奈茨的表态来看，形势并不容乐观。
在中国，除了由高端群体通过自己的渠道承诺和影响之外，官方的参与一直处于零状态。而众所一致的观点是，鱼翅的绝大部分消费与官员宴请和消费相关。
不断有中国本土民间组织加入到禁食鱼翅、保护鲨鱼的行列中来。达尔问自然求知社是倡导拒吃鱼翅的积极力量。2011年年末，包括达尔问自然求知社、中国企业家俱乐部、大自然保护协会和亚洲动物基金会在内的近百家民间组织、媒体和行业协会发起了“年夜饭零鱼翅”活动。2012年5月，由达尔问自然求知社牵头、百家机构共同发出的一封联名建言信被提交给了深圳市政府，正式呼吁官方参与。联名建言信中写道，希望推动深圳成为中国第一个“零鱼翅城市”，但让发起者和支持者遗憾的是，至今为止并未得到深圳市政府部门的任何正式答复。同样的联名建言信随后也被提交给青岛市政府，至于结果如何，目前尚未可知。
张醒生是在企业家俱乐部内部最早倡议禁食鱼翅的企业家，更早于王石之前。让他欣慰的莫过于在2012年两会，中国企业家群体又一次更具力度的“拒吃鱼翅”提案居然得到了官方回应。
以德龙控股有限公司董事局主席丁立国、央视主持人敬一丹和复星集团董事长郭广昌为发起人，并获得包括柳传志、王文京、吴亚军等31位人大代表共同签署的《禁止公务宴请和消费鱼翅案》在两会期间正式提交给全国人大审议。三个月后，国务院机关事务管理局已正式发函（国管函（2012）21号）给全国人大代表丁立国，对丁立国联合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢和支持，并明确说明将发文规定公务接待不得食用鱼翅。
张醒生的这条微博引发了近万条评论和转发。7月2日，国务院机关事务管理局政策法规司相关官员公开确认，国务院给丁立国发函确有此事，而国务院也有望在三年内发文规定公务接待不得食用鱼翅。至此，由中国企业家和民间机构共同倡导多年的“保护鲨鱼 ，拒吃鱼翅”终于有望迈入正式法规流程。
链接：
野生动物救援协会（WILDAID）
一家在美国注册的非政府、非营利的国际环境保护组织。救援重点在于减少人类对野生动物的威胁，主要通过公众宣传活动来减少消费者对濒危野生动物制品需求。根据国际刑警组织估算，每年全球非法野生动物交易高达100亿至200亿美金。对全世界野生动物种群造成了巨大伤害。野生救援认为，违法野生动物贸易和毒品贸易一样，仅仅依靠法律和执法手段无法根除。每年上千万美元被用于对野生动物直接保护，而用于减少对野生动物制品消费需求的资金却十分有限。
野生救援将救援重心主要放于减少野生动物制品需求上面，传递的信息简短有力：没有买卖，就没有杀害！野生救援协会拥有一批明星公益代言人，媒体宣传覆盖全球，每周全球有15亿公众能够收看到野生救援拍摄的宣传片。2006年，姚明出任野生救援协会亲善大使，大力推广“护鲨行动”。
9月15日，第七届华人精英会盛典暨阿拉善SEE“创绿家”启动仪式的餐会上，美通无线董事长、阿拉善生态协会章程委员会主任王维嘉因一道菜品脸色大变。瑶柱粉丝被误认为是“鱼翅”，后来经主办方宣布澄清，才知道是“虚惊一场”。
2008年，时任万科集团董事长、阿拉善SEE生态协会理事长王石到美国学习，在环境保护方面，中国留下的全是负面印象。王石被提问中国人为什么喜欢吃鱼翅，让他备受冲击。回国后，王石做的第一件事，是跟阿拉善及中国企业家俱乐部一起商议，从企业家群体的角度出发，推进中国的鲨鱼保护。
随后，中国企业家俱乐部、阿拉善SEE生态协会和中城联盟三家NGO，联合野生动物救援协会WildAid发出一封“保护鲨鱼，拒吃鱼翅”的倡议书。倡议书被发向与几家机构相关的四百余位企业家，要求企业家“从我们自己做起，自我约束，改变商业应酬中用鱼翅招待客人的习惯，为全球生态环境的保护做我们能做的事”，并签字承诺：一、我不吃鱼翅；二、我不以鱼翅为礼品送人；三、积极以自己的行动影响身边的亲人和朋友。
2009年4月22日，“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”公益倡议正式公布。收到倡议书的绝大多数人、近400位中国企业领袖共同开启“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”行动，并进行了现场承诺。倡议书和行动背后的主要推动人还包括了张醒生、柳传志、郭广昌、王健林、李书福、李东生等数十位中国一线企业家。王维嘉也是其中之一。
停牌
2011年9月，俏江南集团新任总裁汪小菲称，“最近一直在想抵制鱼翅问题，所以决定在十月即将上市的新菜单里取消一切有关鱼翅的菜品！”10月开始，俏江南、香格里拉饭店、杭州黄龙饭店一同取消了鱼翅类菜品。
中国企业家俱乐部也开始对停牌销售鱼翅的餐厅公开挂牌。任我行餐饮是第一家挂牌企业。让中国企业家俱乐部秘书长程虹记忆犹新的是，任我行的行政总厨来自香港鱼翅烹饪世家，当天，他本人承诺再也不做鱼翅。至目前，由中国企业家俱乐部挂牌的餐厅共有任我行、金鼎轩和黄龙饭店三家，它们承诺不再提供鱼翅，一经发现，或私下提供都可以披露。
对于程虹来说，尽管挂牌企业为数不多，但她更愿意相信口耳相传的力量。自开始执行“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”行动，她周围的人已经做到了零消费和零食用。极少情况下在婚宴场合遇见鱼翅菜品，她也会像王维嘉等共同承诺的企业家一样拒食，并告知四周。食用鱼翅只是一种在中国形成的猎奇和炫耀心理，从营养学角度看，根本没有任何食用必要。鱼翅的营养成分也是由水分、蛋白质、脂肪、糖和灰分等组成，和其它的日常畜禽鱼类食品营养成分非常相似，无太特殊之处。甚至，对人体毒害最大的5种化学元素铅、汞、铬、 砷、镉，在鱼翅中的含量远远超标数十倍甚至数百倍。比如，鱼翅湿样的汞含量平均为欧盟标准的675倍，为鱼肉重金属限量标准的225倍，干样内汞含量分别为欧盟标准和重金属限量标准的176.7倍和58.9倍。
2009年，“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”倡议启动时，三家联合机构委托中国海洋大学实验做出了一份《鲨鱼鱼翅营养学报告》。程虹引用的正是这份报告里的数据。从生态方面看，由于鲨鱼处于海洋食物链顶端，其数量的锐减可能会引起海洋系统灾难。“但是，中国的饮食习惯有一个改变过程，很多人都没吃过，从个人道义上，吃与不吃没有多大影响。”因此，程虹对“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”的倡议是直接说明，吃鱼翅对身体没有益处，甚至有很多弊处。“这样才可以让食用者更容易地接受。“
程虹也曾与主动停售鱼翅的餐厅讨论过关于营业额减少的影响。而来自已停餐饮企业的数据表明，取消鱼翅菜品，对整个企业的营业额本身无太大影响。
零鱼翅
美国渔业专家雪莱·克拉克团队的统计数据显示，受鱼翅的高额利润驱动，每年有大约260万至730万吨鲨鱼遭受捕杀。现在，全球鱼翅交易量已经上升至10000吨/年。其中，中国是世界鱼翅进口第一大国，消费总量占全球鱼翅消费总量的95%以上，被视为“鲨鱼的刽子手”。
鲨鱼是海洋生物中最易受到过度捕捞影响的族群。鲨鱼族群的生育速度赶不上人类捕捞技术的发展。鲨鱼成熟期晚，产仔量少，生长速度慢，平均10年才能生长成一条成年鲨鱼。而一经捕捞、割鳍，将身体扔入海洋后，它们只能毫无生存能力地等待死亡。
致力于挽救濒危野生动物的国际环保组织野生救援协会自2006年开始在中国呼吁，“没有买卖，就没有杀戮。”姚明、刘欢、李宁和时任野生救援协会主席史蒂文共同在中国开启了“护鲨行动，从我做起”行动。姚明在现场说，“首先我绝对不再吃鱼翅了，如果一个人可以影响另外一个人，一个一个地去影响他人，那么一定可以起到积极的效果。我自己，也会做一个榜样出来。”
最近几年，中国市场上的鱼翅消费量到底有没有减少，这个数据尚未可知。“鲨鱼，很可能会是因为人类因素，而成为第一个绝迹的海洋生物”，日前，从国际环保组织野生动物救援协会（WildAid）的执行主席彼得·奈茨的表态来看，形势并不容乐观。
在中国，除了由高端群体通过自己的渠道承诺和影响之外，官方的参与一直处于零状态。而众所一致的观点是，鱼翅的绝大部分消费与官员宴请和消费相关。
不断有中国本土民间组织加入到禁食鱼翅、保护鲨鱼的行列中来。达尔问自然求知社是倡导拒吃鱼翅的积极力量。2011年年末，包括达尔问自然求知社、中国企业家俱乐部、大自然保护协会和亚洲动物基金会在内的近百家民间组织、媒体和行业协会发起了“年夜饭零鱼翅”活动。2012年5月，由达尔问自然求知社牵头、百家机构共同发出的一封联名建言信被提交给了深圳市政府，正式呼吁官方参与。联名建言信中写道，希望推动深圳成为中国第一个“零鱼翅城市”，但让发起者和支持者遗憾的是，至今为止并未得到深圳市政府部门的任何正式答复。同样的联名建言信随后也被提交给青岛市政府，至于结果如何，目前尚未可知。
张醒生是在企业家俱乐部内部最早倡议禁食鱼翅的企业家，更早于王石之前。让他欣慰的莫过于在2012年两会，中国企业家群体又一次更具力度的“拒吃鱼翅”提案居然得到了官方回应。
以德龙控股有限公司董事局主席丁立国、央视主持人敬一丹和复星集团董事长郭广昌为发起人，并获得包括柳传志、王文京、吴亚军等31位人大代表共同签署的《禁止公务宴请和消费鱼翅案》在两会期间正式提交给全国人大审议。三个月后，国务院机关事务管理局已正式发函（国管函（2012）21号）给全国人大代表丁立国，对丁立国联合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢和支持，并明确说明将发文规定公务接待不得食用鱼翅。
张醒生的这条微博引发了近万条评论和转发。7月2日，国务院机关事务管理局政策法规司相关官员公开确认，国务院给丁立国发函确有此事，而国务院也有望在三年内发文规定公务接待不得食用鱼翅。至此，由中国企业家和民间机构共同倡导多年的“保护鲨鱼 ，拒吃鱼翅”终于有望迈入正式法规流程。
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野生动物救援协会（WILDAID）
一家在美国注册的非政府、非营利的国际环境保护组织。救援重点在于减少人类对野生动物的威胁，主要通过公众宣传活动来减少消费者对濒危野生动物制品需求。根据国际刑警组织估算，每年全球非法野生动物交易高达100亿至200亿美金。对全世界野生动物种群造成了巨大伤害。野生救援认为，违法野生动物贸易和毒品贸易一样，仅仅依靠法律和执法手段无法根除。每年上千万美元被用于对野生动物直接保护，而用于减少对野生动物制品消费需求的资金却十分有限。
野生救援将救援重心主要放于减少野生动物制品需求上面，传递的信息简短有力：没有买卖，就没有杀害！野生救援协会拥有一批明星公益代言人，媒体宣传覆盖全球，每周全球有15亿公众能够收看到野生救援拍摄的宣传片。2006年，姚明出任野生救援协会亲善大使，大力推广“护鲨行动”。