荒漠昆虫小胸鳖甲抗冻蛋白MpAFP698对酿酒酵母的低温保护作用

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhou20p

【摘要】

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昆虫抗冻蛋白作为天然无毒副作用的低温和冷冻保护剂，在发酵菌种的保藏方面具有很好应用前景。为了验证荒漠昆虫小胸鳖甲（Microdera punctipennis）抗冻蛋白MpAFP698对酵母菌的抗

【作者】

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张凤娟孙琳洁李素丽马纪

【机构】

：

新疆大学生命科学与技术学院、新疆生物资源基因工程重点实验室

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2017年5期

【关键词】

：

荒漠昆虫抗冻蛋白酿酒酵母抗冻保护细胞存活 desert insect antifreeze protein Saccharomyces cerevisi

【基金项目】

：

国家自然科学基金（31360527）

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昆虫抗冻蛋白作为天然无毒副作用的低温和冷冻保护剂，在发酵菌种的保藏方面具有很好应用前景。为了验证荒漠昆虫小胸鳖甲（Microdera punctipennis）抗冻蛋白MpAFP698对酵母菌的抗冻和抗低温保护效果，对MpAFP598抗冻蛋白进行原核表达和纯化，获得了具有活性的融合抗冻蛋白MBP—MpAFP698。将质量浓度为1、10、30μg／mL的MBP-MpAFP698添加到酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）中，在-7和-20℃冷冻处理酵母菌液不同时间；以10肛s／mL的抗

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