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摘要：孩子是祖国的未来，民族的希望，这句所有人都明白的简单话语在如今却被蒙上了一层悲凉的气息。众所周知，孩子的健康成长几乎是每个家庭生活的重心和事业的动力，孩子的未来就是祖国的未来。但在社会主义市场经济的今天，却不断上演着侵害儿童食品安全的悲剧。本文针对幼儿园食堂卫生安全管理问题，从目前的卫生安全现状入手，指出其不足之处，并提出几点建设性的意见。
关键词：幼儿园；食堂卫生；安全管理
我国对儿童权益的保护制定了较为完善的法律法规，关注儿童的身心成长始终是国家与社会的大事，但是即使在这样的背景下，我国幼儿园的食堂卫生安全管理仍存在许多的问题，伤害孩子身心健康的食品安全问题仍不能够根本杜绝，这不得不引起我们的深思。
一、幼儿园食堂卫生安全的现状
从各地网贴反映孩子在私立的幼儿园吃不好、吃不饱的幼儿园食品安全问题，到媒体曝光幼儿园孩子食品中毒事件，从幼儿园给孩子吃剩菜“八宝粥”，到现如今西安某幼儿园给孩子“喂药”，这一连串的幼儿园食品安全问题，实质上都是在呼唤和倒逼幼儿园尽快出台伙食透明制，只有使幼儿园的伙食变得透明，勇于接受孩子和家长的监督，才能有效保障孩子吃饱吃好。
我们可以在一些关于幼儿园食堂卫生安全的调查中发现，相对于国家公立的幼儿园而言，私立幼儿园在食堂卫生安全管理上存在更多的隐患，尤其是农村的幼儿园食堂卫生更令人堪忧。主要表现在，食堂的空间狭小，没有专用的库房和备用餐厅，也没有餐具消毒等设施。此外，在安全卫生制度上也存在着制度体系不健全，食堂工作人员自身素质差等因素。如何尽快改变这一现状，是目前幼儿园食堂卫生安全管理面临的严峻问题。
二、幼儿园食堂卫生安全管理不足的原因
（一）经营者道德和法律意识淡薄
从哲学的角度来看，实践决定认识，认识反作用于实践并指导实践。因此，经营者的道德和法律意识的严重不足是导致幼儿园食堂卫生安全事故频发的直接原因。在幼儿园的管理中，经营者位于主导地位，试想一个缺乏爱护儿童意识，缺乏最基本职业道德的经营者如何能够对食堂卫生安全问题作出有力的解决和保障。此外，经营者和从业人员对幼儿园食品卫生安全法律法规的忽视和自身法律意识的淡薄也是其卫生安全管理不足的重要原因。
（二）相关利益的绑架
随着我国社会主义市场经济的逐步改革深化，我国在经济政治文化方面都取得了举世瞩目的成就，但与此同时市场经济的弊端也不可避免的渗透到现代人的生活之中，对人们的世界观、人身观和价值观产生潜移默化的影响，如拜金主义，见利忘义等不良品质在更多人身上得以体现，给社会的正常运转带来了不利的影响。在幼儿园食堂安全问题的一系列事件中，不可忽视的一点原因就是相关利益的绑架，由于大部分家长出于各种原因不能够将孩子送进公立幼儿园，迫于无奈只能送到私立的幼儿园，而私立的幼儿园因为没有国家政府的资金赞助，属于自负盈亏行业，因此，私立幼儿园就会尽可能的采取相关措施提高营业额，甚至不惜牺牲孩子的身心健康。这就不可避免的威胁到幼儿园食堂卫生安全的管理。
（三）相关部门执法监督的严重缺位
幼儿园的食堂卫生安全管理理应是食品卫生监督机构的重中之重，但在现实情况中，食品卫生监督机构并没有对此作出合乎规定的定时监督，使得执法监督严重缺位，给某些幼儿园安全事故的发生提供了契机。当然，这中间更深次的关系还是与利益挂钩，这是由我国特殊国情所决定的，要彻底解决这一问题，需要国家政府等各部门的共同协作。
三、加强幼儿园食堂卫生安全管理的措施
（一）增强法律道德意识，加大监督力度
针对目前幼儿园食堂卫生安全管理的法律意识淡薄问题，可充分利用新闻媒体的自身优势，积极宣传有关学校食品卫生的法律法规，努力配合政府各个管理部门对幼儿园食堂進行定期的卫生整顿，通过一些食品安全活动进行宣传，提高孩子和家长的自我保护意识，且不断增强对饮食卫生安全方面的认知能力，养成科学饮食的良好生活习惯。此外，政府应该联合各个部门进行安全卫生管理的综合执法，不断加大执法和监督的力度，对违背相关法律的经营者严惩不贷。对于这一点，国家可对此作出规定，通过教育部和幼儿园签订幼儿园食堂卫生安全责任管理书，可有效督促幼儿园加强自身的卫生安全管理，有效保障学生的饮食卫生等问题。
（二）规范食堂卫生安全的管理流程，提高质量
规范幼儿园的食堂卫生安全管理，首要步骤就是制定完善各项食品卫生安全制度，其中包括《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《原料采购索证制度》等。其次是加强食堂的卫生管理，保持食堂内环境整洁，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色，保持用具清洁、卫生。第三，在食品采购、加工和存放管理方面，要确保所购食品和原材料绝对的安全卫生，严格符合国家卫生的要求，在采购原料时一定要坚持索证索票，按规定的流程进行验收登记。要严格执行饭菜的单日制作，防止隔夜饭菜对儿童造成不必要的危害。第四，要规范进行个人卫生的管理，对待上岗人员要进行严格的培训，经培训合格后才可正式上岗，同时，加强有关幼儿卫生知识和健康知识的学习，增强防范意识。
结语：
综上所述，幼儿园食堂卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。开展、抓好幼儿园的食堂卫生安全管理工作，不仅是保障师生健康安全和尊重幼儿生命权利的需要，更是落实党中央提出的以人为本，促进孩子全面发展的需要。当然，这一问题在中国复杂的国内形势和特殊国情下，要想完全解决有一定的难度，但我们只要加强各个部门的共同努力和协作，就一定能够实现幼儿园食堂卫生安全管理的规范化。
参考文献：
[1]郭秀珍,李军. 胜利油田幼儿园食堂食品安全监管工作的实践探讨[J]. 预防医学论坛,2013(03)
[2]谭德湘,王婕,储成林,王宇,韦敏,张鲁融,郭建敏. 镜湖区幼儿园食堂食品安全状况调查分析[J]. 海峡预防医学杂志,2013(05)
[3]王守礼. 47所中小学及幼儿园学生食堂卫生现状调查分析[J]. 河南预防医学杂志,2011(05)
[4]谢胜保. 铜陵市幼儿园食堂量化分级管理效果分析[J]. 中国学校卫生,2012(03)
关键词：幼儿园；食堂卫生；安全管理
我国对儿童权益的保护制定了较为完善的法律法规，关注儿童的身心成长始终是国家与社会的大事，但是即使在这样的背景下，我国幼儿园的食堂卫生安全管理仍存在许多的问题，伤害孩子身心健康的食品安全问题仍不能够根本杜绝，这不得不引起我们的深思。
一、幼儿园食堂卫生安全的现状
从各地网贴反映孩子在私立的幼儿园吃不好、吃不饱的幼儿园食品安全问题，到媒体曝光幼儿园孩子食品中毒事件，从幼儿园给孩子吃剩菜“八宝粥”，到现如今西安某幼儿园给孩子“喂药”，这一连串的幼儿园食品安全问题，实质上都是在呼唤和倒逼幼儿园尽快出台伙食透明制，只有使幼儿园的伙食变得透明，勇于接受孩子和家长的监督，才能有效保障孩子吃饱吃好。
我们可以在一些关于幼儿园食堂卫生安全的调查中发现，相对于国家公立的幼儿园而言，私立幼儿园在食堂卫生安全管理上存在更多的隐患，尤其是农村的幼儿园食堂卫生更令人堪忧。主要表现在，食堂的空间狭小，没有专用的库房和备用餐厅，也没有餐具消毒等设施。此外，在安全卫生制度上也存在着制度体系不健全，食堂工作人员自身素质差等因素。如何尽快改变这一现状，是目前幼儿园食堂卫生安全管理面临的严峻问题。
二、幼儿园食堂卫生安全管理不足的原因
（一）经营者道德和法律意识淡薄
从哲学的角度来看，实践决定认识，认识反作用于实践并指导实践。因此，经营者的道德和法律意识的严重不足是导致幼儿园食堂卫生安全事故频发的直接原因。在幼儿园的管理中，经营者位于主导地位，试想一个缺乏爱护儿童意识，缺乏最基本职业道德的经营者如何能够对食堂卫生安全问题作出有力的解决和保障。此外，经营者和从业人员对幼儿园食品卫生安全法律法规的忽视和自身法律意识的淡薄也是其卫生安全管理不足的重要原因。
（二）相关利益的绑架
随着我国社会主义市场经济的逐步改革深化，我国在经济政治文化方面都取得了举世瞩目的成就，但与此同时市场经济的弊端也不可避免的渗透到现代人的生活之中，对人们的世界观、人身观和价值观产生潜移默化的影响，如拜金主义，见利忘义等不良品质在更多人身上得以体现，给社会的正常运转带来了不利的影响。在幼儿园食堂安全问题的一系列事件中，不可忽视的一点原因就是相关利益的绑架，由于大部分家长出于各种原因不能够将孩子送进公立幼儿园，迫于无奈只能送到私立的幼儿园，而私立的幼儿园因为没有国家政府的资金赞助，属于自负盈亏行业，因此，私立幼儿园就会尽可能的采取相关措施提高营业额，甚至不惜牺牲孩子的身心健康。这就不可避免的威胁到幼儿园食堂卫生安全的管理。
（三）相关部门执法监督的严重缺位
幼儿园的食堂卫生安全管理理应是食品卫生监督机构的重中之重，但在现实情况中，食品卫生监督机构并没有对此作出合乎规定的定时监督，使得执法监督严重缺位，给某些幼儿园安全事故的发生提供了契机。当然，这中间更深次的关系还是与利益挂钩，这是由我国特殊国情所决定的，要彻底解决这一问题，需要国家政府等各部门的共同协作。
三、加强幼儿园食堂卫生安全管理的措施
（一）增强法律道德意识，加大监督力度
针对目前幼儿园食堂卫生安全管理的法律意识淡薄问题，可充分利用新闻媒体的自身优势，积极宣传有关学校食品卫生的法律法规，努力配合政府各个管理部门对幼儿园食堂進行定期的卫生整顿，通过一些食品安全活动进行宣传，提高孩子和家长的自我保护意识，且不断增强对饮食卫生安全方面的认知能力，养成科学饮食的良好生活习惯。此外，政府应该联合各个部门进行安全卫生管理的综合执法，不断加大执法和监督的力度，对违背相关法律的经营者严惩不贷。对于这一点，国家可对此作出规定，通过教育部和幼儿园签订幼儿园食堂卫生安全责任管理书，可有效督促幼儿园加强自身的卫生安全管理，有效保障学生的饮食卫生等问题。
（二）规范食堂卫生安全的管理流程，提高质量
规范幼儿园的食堂卫生安全管理，首要步骤就是制定完善各项食品卫生安全制度，其中包括《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《原料采购索证制度》等。其次是加强食堂的卫生管理，保持食堂内环境整洁，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色，保持用具清洁、卫生。第三，在食品采购、加工和存放管理方面，要确保所购食品和原材料绝对的安全卫生，严格符合国家卫生的要求，在采购原料时一定要坚持索证索票，按规定的流程进行验收登记。要严格执行饭菜的单日制作，防止隔夜饭菜对儿童造成不必要的危害。第四，要规范进行个人卫生的管理，对待上岗人员要进行严格的培训，经培训合格后才可正式上岗，同时，加强有关幼儿卫生知识和健康知识的学习，增强防范意识。
结语：
综上所述，幼儿园食堂卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。开展、抓好幼儿园的食堂卫生安全管理工作，不仅是保障师生健康安全和尊重幼儿生命权利的需要，更是落实党中央提出的以人为本，促进孩子全面发展的需要。当然，这一问题在中国复杂的国内形势和特殊国情下，要想完全解决有一定的难度，但我们只要加强各个部门的共同努力和协作，就一定能够实现幼儿园食堂卫生安全管理的规范化。
参考文献：
[1]郭秀珍,李军. 胜利油田幼儿园食堂食品安全监管工作的实践探讨[J]. 预防医学论坛,2013(03)
[2]谭德湘,王婕,储成林,王宇,韦敏,张鲁融,郭建敏. 镜湖区幼儿园食堂食品安全状况调查分析[J]. 海峡预防医学杂志,2013(05)
[3]王守礼. 47所中小学及幼儿园学生食堂卫生现状调查分析[J]. 河南预防医学杂志,2011(05)
[4]谢胜保. 铜陵市幼儿园食堂量化分级管理效果分析[J]. 中国学校卫生,2012(03)