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以色列青椒是从以色列引进的高产杂交新品种，近年来，高档宾馆、饭店的需求量很大，经近两年栽培试验，总结了一套适合本地保护地栽培以色列青椒的实用技术，温室大棚提早栽培，经济效益十分可观。以色列青椒种子昂贵，不宜直播，因此采用营养钵护根育苗，温室大棚栽培可提早育苗，苗龄60～70天。一般在1月下旬～2月上旬，3月上、中旬定植于冬暖式大棚中。
1 培育壮苗
1.1 配制优良营养土：优质有机肥、田土和充分腐熟的马粪过筛后按2∶3∶4比例混合均匀，同时每立方米营养土加3～4千克草木灰，5千克过石。
1.2 浸种催芽
1.2.1 浸种：①凉水打底，用10%磷酸三钠浸种20～30分钟，用清水投洗干净。②温汤浸种，放在50～55℃温水中10～15分钟。③在常温水中浸种10～12小时，注意换水和搓洗，至少2次。④出水4小时。
1.2.2 催芽：出水后，用湿毛巾包好，放在25～30℃的环境中催芽。
1.3 播种：待种子70%发芽时即可播种。播种时，将事先配好的营养土装于木箱中，打上底水，将种子均匀地撒播后，盖土0.5厘米，盖上塑料薄膜。注意白天28～30℃，夜间15～18℃。有70%出苗时将薄膜揭掉，温度控制在：白天20～25℃，夜间13～15℃。
1.4 移苗：第3片真叶出现时开始移苗。移苗前一天，将配好的营养土装入营养钵中，打透水。第二天开始移苗，单株移植，下午4点后移苗，随移随浇水。浇好移植水后，迅速将温度升高，白天25～30℃，夜间15～18℃。缓苗后，温度降低，白天20～25℃，夜间13～15℃。湿度保持不旱不浇的原则。
2 定植
2.1 整地、施肥：以色列青椒，由于生育期长，因而需要底肥足，以保证生育旺盛，一般每亩施充分腐熟有机肥5000～6000千克，再加NH4H2PO4每亩25千克，集中施入。
2.2 作畦：由于以色列青椒根系较弱，根系浅，因此采用高畦双行栽培，从而以最大限度促进根系的生长发育，保证旺盛的生命活力。具体如下：畦宽1.0米，定植双行，行间开小沟，行间距50～60厘米，株距40厘米。
2.3 定植时期及定植方式
2.3.1 定植时要求土壤湿而不粘，应在定植前3～5天灌水。
2.3.2 严格按株行距挖穴，纵横向均属一直行，穴深与苗坨长度相同。
2.3.3 定植时覆土与苗坨平齐即可，不得埋深，严防立枯病，土传病害的危害，同时浇好定植水。
3 定植后的管理
3.1 温度：①缓苗前，定植后5～7天，一般不进行通风换气，以促根缓苗，温度控制在25～35℃，如超过35℃，则必须通风降温。②缓苗后，日夜温度均较缓苗前降2～3℃，以促进根部扩展，使秧苗健壮生长。
③结果期，a.冬季、早春，通风换气，以室内温度为主，每天白天午前20～28℃，午后28℃以利蓄热。夜间，晚10点前不低于18℃直到第二天清晨不低于15℃，冬季应保持高温。b.其它季节，日均温大于15℃，要昼夜通风，必要时可撤去棚膜。
3.2 湿度：①空气湿度70%～80%，土壤保持湿润（湿而不粘），严禁大水漫灌，可小水勤浇。②低温高湿季节尽可能加强通风排湿，以减少发病机会。
3.3 水肥：①定植水不宜太大。②缓苗后浇缓苗水，量宜大。③结束蹲苗后5～7天一水，每水带肥，开花结果前以N为多，P、K少，开花结果后，加大P、K比例，而且视叶色、长势、坐果情况进行叶面P、K的补充（用500倍KH2PO4），尤其在果期水肥必须跟上，这是高产优质的关键。
3.4 中耕除草：缓苗后进行一次，此次宜深10厘米，目的在于促根。之后，每次浇水后，都应中耕一次，每次中耕近根处宜浅，远根处宜深，以利促根、护根。
3.5 插架及植株调整
3.5.1 插架：应在株高35厘米以上时进行，每隔3～5株需插一根竖竹杆，然后绑一横杆。以后，随植株的生长，每隔15～20厘米绑一横杆，把植株有序地绑在横杆上。
3.5.2 植株调整：①植株在分叉现蕾后，应将分叉下面的弱枝去掉。（如果此时秧苗较弱，为更好地促根发达，应适当晚些去除这些弱枝）。同时，将门椒花蕾去除（如果在高温季节定植则可不去除门蕾）。②去除主枝上的弱小的不结果枝。③个别主枝结果后变得细弱，失去结果能力，则应在摘除果实的同时将该枝去掉。④第一分叉下部的叶子如果变黄失去功能，应及时去掉。⑤疏花疏果，由于开花太多或结果太多，应将其中的一部分去掉。去掉时应将各枝上的多余的花、果间隔去掉，而绝不能将某一枝上的花、果全部去掉而将另一枝的花果全部留下。
4 果实采收标准
4.1 青熟：以色泽、硬度为主要标准，青熟果色深绿，表面有光泽，手感较硬，用手轻捏无内裂声即可。
4.2 红（黄）熟：以着色面积、硬度、光泽为准。一般需有95%以上转色，表面光滑，手感较硬都为成熟的标志。
5 病虫害防治
①畸形花、畸形果应在初期去掉。②病叶、病果、挽救无望的病株应及时去除。③基部叶片可在第3～4层果实采收后去除。
④利用呋喃丹拌玉米面作毒饵，在定植初期防蝼蛄的危害。⑤利用敌敌畏、一遍净等防治蚜虫。⑥利用绿芬威1号，病毒A防治病毒病。⑦利用炭疽福美、施保功防治炭疽病。
（郗登宝 黄 枭 洮南甜菜育种研究所）
1 培育壮苗
1.1 配制优良营养土：优质有机肥、田土和充分腐熟的马粪过筛后按2∶3∶4比例混合均匀，同时每立方米营养土加3～4千克草木灰，5千克过石。
1.2 浸种催芽
1.2.1 浸种：①凉水打底，用10%磷酸三钠浸种20～30分钟，用清水投洗干净。②温汤浸种，放在50～55℃温水中10～15分钟。③在常温水中浸种10～12小时，注意换水和搓洗，至少2次。④出水4小时。
1.2.2 催芽：出水后，用湿毛巾包好，放在25～30℃的环境中催芽。
1.3 播种：待种子70%发芽时即可播种。播种时，将事先配好的营养土装于木箱中，打上底水，将种子均匀地撒播后，盖土0.5厘米，盖上塑料薄膜。注意白天28～30℃，夜间15～18℃。有70%出苗时将薄膜揭掉，温度控制在：白天20～25℃，夜间13～15℃。
1.4 移苗：第3片真叶出现时开始移苗。移苗前一天，将配好的营养土装入营养钵中，打透水。第二天开始移苗，单株移植，下午4点后移苗，随移随浇水。浇好移植水后，迅速将温度升高，白天25～30℃，夜间15～18℃。缓苗后，温度降低，白天20～25℃，夜间13～15℃。湿度保持不旱不浇的原则。
2 定植
2.1 整地、施肥：以色列青椒，由于生育期长，因而需要底肥足，以保证生育旺盛，一般每亩施充分腐熟有机肥5000～6000千克，再加NH4H2PO4每亩25千克，集中施入。
2.2 作畦：由于以色列青椒根系较弱，根系浅，因此采用高畦双行栽培，从而以最大限度促进根系的生长发育，保证旺盛的生命活力。具体如下：畦宽1.0米，定植双行，行间开小沟，行间距50～60厘米，株距40厘米。
2.3 定植时期及定植方式
2.3.1 定植时要求土壤湿而不粘，应在定植前3～5天灌水。
2.3.2 严格按株行距挖穴，纵横向均属一直行，穴深与苗坨长度相同。
2.3.3 定植时覆土与苗坨平齐即可，不得埋深，严防立枯病，土传病害的危害，同时浇好定植水。
3 定植后的管理
3.1 温度：①缓苗前，定植后5～7天，一般不进行通风换气，以促根缓苗，温度控制在25～35℃，如超过35℃，则必须通风降温。②缓苗后，日夜温度均较缓苗前降2～3℃，以促进根部扩展，使秧苗健壮生长。
③结果期，a.冬季、早春，通风换气，以室内温度为主，每天白天午前20～28℃，午后28℃以利蓄热。夜间，晚10点前不低于18℃直到第二天清晨不低于15℃，冬季应保持高温。b.其它季节，日均温大于15℃，要昼夜通风，必要时可撤去棚膜。
3.2 湿度：①空气湿度70%～80%，土壤保持湿润（湿而不粘），严禁大水漫灌，可小水勤浇。②低温高湿季节尽可能加强通风排湿，以减少发病机会。
3.3 水肥：①定植水不宜太大。②缓苗后浇缓苗水，量宜大。③结束蹲苗后5～7天一水，每水带肥，开花结果前以N为多，P、K少，开花结果后，加大P、K比例，而且视叶色、长势、坐果情况进行叶面P、K的补充（用500倍KH2PO4），尤其在果期水肥必须跟上，这是高产优质的关键。
3.4 中耕除草：缓苗后进行一次，此次宜深10厘米，目的在于促根。之后，每次浇水后，都应中耕一次，每次中耕近根处宜浅，远根处宜深，以利促根、护根。
3.5 插架及植株调整
3.5.1 插架：应在株高35厘米以上时进行，每隔3～5株需插一根竖竹杆，然后绑一横杆。以后，随植株的生长，每隔15～20厘米绑一横杆，把植株有序地绑在横杆上。
3.5.2 植株调整：①植株在分叉现蕾后，应将分叉下面的弱枝去掉。（如果此时秧苗较弱，为更好地促根发达，应适当晚些去除这些弱枝）。同时，将门椒花蕾去除（如果在高温季节定植则可不去除门蕾）。②去除主枝上的弱小的不结果枝。③个别主枝结果后变得细弱，失去结果能力，则应在摘除果实的同时将该枝去掉。④第一分叉下部的叶子如果变黄失去功能，应及时去掉。⑤疏花疏果，由于开花太多或结果太多，应将其中的一部分去掉。去掉时应将各枝上的多余的花、果间隔去掉，而绝不能将某一枝上的花、果全部去掉而将另一枝的花果全部留下。
4 果实采收标准
4.1 青熟：以色泽、硬度为主要标准，青熟果色深绿，表面有光泽，手感较硬，用手轻捏无内裂声即可。
4.2 红（黄）熟：以着色面积、硬度、光泽为准。一般需有95%以上转色，表面光滑，手感较硬都为成熟的标志。
5 病虫害防治
①畸形花、畸形果应在初期去掉。②病叶、病果、挽救无望的病株应及时去除。③基部叶片可在第3～4层果实采收后去除。
④利用呋喃丹拌玉米面作毒饵，在定植初期防蝼蛄的危害。⑤利用敌敌畏、一遍净等防治蚜虫。⑥利用绿芬威1号，病毒A防治病毒病。⑦利用炭疽福美、施保功防治炭疽病。
（郗登宝 黄 枭 洮南甜菜育种研究所）