【摘 要】
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分别采用健康成人和健康婴儿的新鲜粪便提取液，在模拟大肠环境下（厌氧，37℃），作用于不同含量的抗性淀粉，发酵不同时间，采用气相色谱法测定不同发酵时间的发酵产物中短链脂肪酸的含量
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分别采用健康成人和健康婴儿的新鲜粪便提取液，在模拟大肠环境下（厌氧，37℃），作用于不同含量的抗性淀粉，发酵不同时间，采用气相色谱法测定不同发酵时间的发酵产物中短链脂肪酸的含量。分析结果表明，对于2种不同的粪便提取液，随着发酵时间的延长和抗性淀粉含量的增加，发酵产物中短链脂肪酸的总含量均逐渐增加，特别是丁酸含量增加显著；但在婴儿粪便提取液的发酵产物中，短链脂肪酸的含量，尤其是丁酸的含量，显著高于成人粪便提取液的发酵产物。
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