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摘要： 通过对主题餐饮空间的分析，得出利用艺术文化手段是最直接有效的方法，并具体分析，从借用手法、主题的视觉形象、装饰形态符号、情景形态符号、照明形态、色彩关系、材料与肌理的方面来分析表达主题餐饮空间艺术文化内涵的设计方法。用具体分析的设计手段来指引主题餐饮设计。使消费者对主题空间有从视觉、触觉、空间观念等多方面感受理解。
关键词： 餐饮空间；艺术文化；设计
【中图分类号】TU247.3 【文献标识码】A【文章编号】2236-1879（2017）18-0205-01
一、艺术文化内涵在主题餐饮空间中的设计
在主题餐饮空间的营造中，设计师通常采用某种文化形态符号作为设计的主题。这些形态符号与人们的传统文化、社会文化、地域文化以及企业文化相关；也可以对于个人情感因素的体验。它具有概括性、象征性和典型性等特点。其营造手法有如下几种：
1.1借用某种形象原有的意义来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
借用某种形象是一种较为直露的意义表达方法，对于使用者来说较为直观，可读性强。众多的图形结构，时而直露，时而隐喻地表达出室内的文化氛围。利用一些独特的形象作为装饰，既点明了文化主题又丰富了空间的装饰效果。
1.2利用主题产生的视觉形象来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
主题学的理论认为，人对环境的感知是通过特定信息来传递的。运用命名主题所产生的视觉形象，能够唤起人们的知觉与想象，并暗示某种不同的意蕴，设计者也可以利用者对主题的联想和移情，传达深层次的文化信息。形象性的意义在于它能启发人们特定的情感反应，当客人进入主题餐厅，餐饮空间的视觉形象会直接启发人们对该意境的特定情感反应。让建筑空间构造、装饰、室内陈设都与主题融为一体，使人触景生情产生联想。当人们处于这样一个环境中时，此时带有某种文化主题的视觉形象所产生的心理与命名代表的意义之间达到契合。
1.3利用装饰形态符号来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
餐厅中的装饰形态对文化内涵的表达起着关键性作用，装饰形态的造型常常反映着餐饮环境的某种风格特征。可以利用这个特点在基本相似的空间中体现出迥然不同的环境气氛。整个设计应该充分注意到人在餐饮环境中的心理特征，并利用陈设的空间组织段来表达出某种设计文化意念，如通过陈列架、陈设品以及灯光、色彩等元素来渲染文化主题。这样的主题无需过分修饰已别具特色。整个空间豪华而富有生气，进而引起情感、意境及文化的内涵体验。
1.4利用情景形态符号来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
室内的景观在一定条件下能使人触景生情产生联想，要餐厅内部环境设计中应有意识，有目的地重视景观设计。用现代材料创造出自然情趣，由此感受到内在文化主题的含意。在进行餐饮的主题营造中，设计师常常采用某种形态符号作为设计的主题。这些形态符号可以与人们的社会文化、地域文化以及企业文化相关；也可以是个人情感因素的体验。它具有概括性、象征性和典型性的特点。室内的景观在一定条件下能使人触景生情产生联想，比如，在餐厅内部环境有意识、有目的地营造自然景观，如一些水景、植被等，用现代材料创造出自然情趣，能让人感受自然清新的自然气息。
1.5照明形态营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
照明形态是创造餐饮环境氛围、营造文化内涵的重要手段，应最大限度地利用光影变化，如利用光的色彩、光的调子、光的层次、光的造型等构成有层次及结构的光影效果，使环境气氛丰富起来，利用照明的形式以及装饰的形式来反映场所文化内涵的。
1.6色彩关系营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
色彩在视觉印象上给人直观而鲜明的情感表达方式。色彩效果初步规律分析餐饮色彩环境对人的感受，使用的色彩变幻能够引起人们的回忆与联想，依据色彩气氛把握人类心理从而达到唤起人们情感的目的。通过空间整体形态、材料色彩、灯光布置、色彩色调及陈设摆件等元素表达文化主题餐厅，利用空间组织手段表达设计主题，充分注意人物在文化主题餐饮环境中的心理特征，构成别具特色的文化空间。色彩的协调性就如同晋乐家的节奏与和声。在主题餐饮空间中，和谐对比关系是辨证统一的关系，如何恰如其分地处理室内色彩的和谐与对比关系，是塑造主题文化餐饮空间色彩气氛的关键。对于不同地域而言，不同的民俗风情、不同的地域文化背景、不同的周边环境等，在色彩关系的使用上都有所不同。对于主题餐饮空间而言，色彩主题要明确清晰，色彩搭配讲究合理性与高级性，色彩变化具有高度统一性，使色彩与人的联想紧密相关，整体色彩环境生动且协调，活泼且稳重，使消费者具有更统一的感官体验。
二、艺术文化内涵在主题餐饮空间中的意义
形式语境及所体现的文化内涵对环境主题气氛形成起着决定作用。作为餐饮空间的形式语境是由多種因素决定的，它可以是单一的要素，也可以是多种要素的组合，它们通过某种形象原有的意义、主题产生的视觉形象、装饰形态符号、情景形态符号、照明形态、色彩关系、材料与肌理等因素来控制整体环境气氛。并通过一个占主导地位的视觉形态来统一格调，形成整体文化氛围的表达。并在此基础上提出文化内涵对环境主题气氛形成起着决定作用的结论：将文化艺术融入到餐饮空间中去，主题立意决定着表达方式多样，由文化内涵的营造共同完成对主题的演绛。
三、结语
将文化艺术融入到餐饮空间中去，表达方式随着主题立意的不同而变化，通过餐饮空间的命名、主题景点、材料陈设、设计符号语言元素等均能让人体味到独特文化艺术的魅力。同时，利用装饰材料的肌理与灯光设置创造出来的独有的文化艺术空间，艺术静物的点缀，通过合理的布局安排家具布置，使人们带着浪漫、舒适且新颖的综合感官体验着主题餐厅。
参考文献
[1]张一然.武汉天地环游世界主题餐厅[J]. 大众文艺. 2015（05）
[2]姜雪，郑波，郭旭阳.《鱼·主题餐厅设计》[J]. 美苑. 2015（S1）
[3]王华东.主题餐厅的整体设计[J].企业改革与管理.2013（01）
关键词： 餐饮空间；艺术文化；设计
【中图分类号】TU247.3 【文献标识码】A【文章编号】2236-1879（2017）18-0205-01
一、艺术文化内涵在主题餐饮空间中的设计
在主题餐饮空间的营造中，设计师通常采用某种文化形态符号作为设计的主题。这些形态符号与人们的传统文化、社会文化、地域文化以及企业文化相关；也可以对于个人情感因素的体验。它具有概括性、象征性和典型性等特点。其营造手法有如下几种：
1.1借用某种形象原有的意义来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
借用某种形象是一种较为直露的意义表达方法，对于使用者来说较为直观，可读性强。众多的图形结构，时而直露，时而隐喻地表达出室内的文化氛围。利用一些独特的形象作为装饰，既点明了文化主题又丰富了空间的装饰效果。
1.2利用主题产生的视觉形象来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
主题学的理论认为，人对环境的感知是通过特定信息来传递的。运用命名主题所产生的视觉形象，能够唤起人们的知觉与想象，并暗示某种不同的意蕴，设计者也可以利用者对主题的联想和移情，传达深层次的文化信息。形象性的意义在于它能启发人们特定的情感反应，当客人进入主题餐厅，餐饮空间的视觉形象会直接启发人们对该意境的特定情感反应。让建筑空间构造、装饰、室内陈设都与主题融为一体，使人触景生情产生联想。当人们处于这样一个环境中时，此时带有某种文化主题的视觉形象所产生的心理与命名代表的意义之间达到契合。
1.3利用装饰形态符号来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
餐厅中的装饰形态对文化内涵的表达起着关键性作用，装饰形态的造型常常反映着餐饮环境的某种风格特征。可以利用这个特点在基本相似的空间中体现出迥然不同的环境气氛。整个设计应该充分注意到人在餐饮环境中的心理特征，并利用陈设的空间组织段来表达出某种设计文化意念，如通过陈列架、陈设品以及灯光、色彩等元素来渲染文化主题。这样的主题无需过分修饰已别具特色。整个空间豪华而富有生气，进而引起情感、意境及文化的内涵体验。
1.4利用情景形态符号来营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
室内的景观在一定条件下能使人触景生情产生联想，要餐厅内部环境设计中应有意识，有目的地重视景观设计。用现代材料创造出自然情趣，由此感受到内在文化主题的含意。在进行餐饮的主题营造中，设计师常常采用某种形态符号作为设计的主题。这些形态符号可以与人们的社会文化、地域文化以及企业文化相关；也可以是个人情感因素的体验。它具有概括性、象征性和典型性的特点。室内的景观在一定条件下能使人触景生情产生联想，比如，在餐厅内部环境有意识、有目的地营造自然景观，如一些水景、植被等，用现代材料创造出自然情趣，能让人感受自然清新的自然气息。
1.5照明形态营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
照明形态是创造餐饮环境氛围、营造文化内涵的重要手段，应最大限度地利用光影变化，如利用光的色彩、光的调子、光的层次、光的造型等构成有层次及结构的光影效果，使环境气氛丰富起来，利用照明的形式以及装饰的形式来反映场所文化内涵的。
1.6色彩关系营造主题餐饮空间中艺术文化内涵。
色彩在视觉印象上给人直观而鲜明的情感表达方式。色彩效果初步规律分析餐饮色彩环境对人的感受，使用的色彩变幻能够引起人们的回忆与联想，依据色彩气氛把握人类心理从而达到唤起人们情感的目的。通过空间整体形态、材料色彩、灯光布置、色彩色调及陈设摆件等元素表达文化主题餐厅，利用空间组织手段表达设计主题，充分注意人物在文化主题餐饮环境中的心理特征，构成别具特色的文化空间。色彩的协调性就如同晋乐家的节奏与和声。在主题餐饮空间中，和谐对比关系是辨证统一的关系，如何恰如其分地处理室内色彩的和谐与对比关系，是塑造主题文化餐饮空间色彩气氛的关键。对于不同地域而言，不同的民俗风情、不同的地域文化背景、不同的周边环境等，在色彩关系的使用上都有所不同。对于主题餐饮空间而言，色彩主题要明确清晰，色彩搭配讲究合理性与高级性，色彩变化具有高度统一性，使色彩与人的联想紧密相关，整体色彩环境生动且协调，活泼且稳重，使消费者具有更统一的感官体验。
二、艺术文化内涵在主题餐饮空间中的意义
形式语境及所体现的文化内涵对环境主题气氛形成起着决定作用。作为餐饮空间的形式语境是由多種因素决定的，它可以是单一的要素，也可以是多种要素的组合，它们通过某种形象原有的意义、主题产生的视觉形象、装饰形态符号、情景形态符号、照明形态、色彩关系、材料与肌理等因素来控制整体环境气氛。并通过一个占主导地位的视觉形态来统一格调，形成整体文化氛围的表达。并在此基础上提出文化内涵对环境主题气氛形成起着决定作用的结论：将文化艺术融入到餐饮空间中去，主题立意决定着表达方式多样，由文化内涵的营造共同完成对主题的演绛。
三、结语
将文化艺术融入到餐饮空间中去，表达方式随着主题立意的不同而变化，通过餐饮空间的命名、主题景点、材料陈设、设计符号语言元素等均能让人体味到独特文化艺术的魅力。同时，利用装饰材料的肌理与灯光设置创造出来的独有的文化艺术空间，艺术静物的点缀，通过合理的布局安排家具布置，使人们带着浪漫、舒适且新颖的综合感官体验着主题餐厅。
参考文献
[1]张一然.武汉天地环游世界主题餐厅[J]. 大众文艺. 2015（05）
[2]姜雪，郑波，郭旭阳.《鱼·主题餐厅设计》[J]. 美苑. 2015（S1）
[3]王华东.主题餐厅的整体设计[J].企业改革与管理.2013（01）