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摘要 培养理论水平高、实践能力强的复合应用型人才是民族地区旅游专业教育的目标，旅游市场日益多元化，竞争日益激烈，如何提高学生的实践能力是一个迫在眉睫的问题。民族地区因各种条件的限制，只能通过建设实践基础基地来构建旅游实践教育体系。
关键词 民族地区；旅游实践；基础基地
一、引言
民族地区的旅游专业由于受办学条件、办学经验和传统教育思想观念的影响基本还沿袭传统的教学模式，重理论轻实践。培养的学生偏向于知识积累而忽略实践能力的培养，学生实践操作能力不能适应当今飞速发展的旅游市场的需要。因此，在现有条件下摸索一套适合民族地区的旅游实践教育体系的方法非常必要。
二、西昌学院旅游管理专业实践教学现状分析
(一)专业背景
西昌学院旅游管理专业，创建于1999年，2006年升本。已与10多家旅游企业建立了合作关系。并在校外建立了稳定的实习基地。学院设有餐饮客房实验室、导游实训室、多媒体教室。凉山州以西昌为龙头大力发展旅游业，目前已成为国家级优秀旅游城市、四川省十大宜居城市之一、拥有4A级风景区4个，是四川省五大精品旅游区之一。西昌的旅游业面临着腾，发展急需具有高素质的理论实践相结合的复合型旅游管理人才
我院旅游专业课程虽不同程度增加了一些实践性的教学内容，但总体上实践课内容未超过课程总量的20％。学生除在毕业前有半年左右离校实习外，平时很少走出校门。在一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脱离实际等现象。一些学生不愿意多花时间在专业技能操作上下工夫，只求过得去不求过得硬。实践教学特色不鲜明优势不明显是目前亟待解决的问题。
(二)实践教学存在的问题
1 从教学模式看，现代实践教学意识不强
目前，我院旅游专业课程未能根据经济发展和产业结构调整的需要，增设行之有效的实践教学环节。专业沿用传统的教室中心模式，忽视了对学生独立思考能力、实际操作能力、创新能力等多种能力的培养。特别是旅游业这样一个现代性的开放产业，旅游教育欠缺现代化的教学实验手段。不注重与外界的交流与协作，不能达到使学生扩大视野、增长见识、提高能力的教学目的。
2 从师资力量看。教师队伍建设滞后
我院旅游专业高职称的教师大多是相近专业转向，理论水平、学术水平较高，实践经验较少。而新近毕业的旅游院校的年青教师，缺乏实践经验和理论功底，师资队伍青黄不接。旅游科研应是高等旅游教育的又一重要任务。教学与科研应互相促进，共同为旅游经济发展服务，但目前我院旅游专业教师呈现职称低、经验少、缺乏学术带头人的状态，所以科研工作难以打开局面。
3 从就业市场反馈看，学生动手能力不强
许多旅游企业反映，我专业学生在职业技能上不如中专学生且眼高手低。这是因为教学中仍然普遍运用传统的教学方法，重视理论知识灌输，实践课比重不多。忽视学生操作能力的培养，教学脱离实际。所以培养出的学生知识较单一，缺乏必要的人文素质，实际工作能力不足。
4 从资源利用上来看。存在浪费现象
学校与实践基地的合作没有较好开展。目前的情况是新生人校带领他们在旅游景区和旅游企业参观，在教授到相关专业课的时候教师组织简单的见习，如《餐饮经营与管理>就带领学生去一两个餐厅参观一下就完了。学校对实践基地完全没有利用于起来。校企之间的互动几乎为零。
综上，民族地区因为办学条件、地区经济发展、资源开发等方面的欠缺，要想使实践教学有序有效地运作起来。只能将突破口放在实践基础基地的建设上。通过校企联合办学、资源共享来达到旅游实践教育体系的构建。
三、以建设实践基础基地为契机构建适合民族地区的旅游实践教育体系的几点思考
(一)教育管理者应树立良好的教育理念
1 树立全程实践理念
所谓全程实践就是旅游专业的学生一踏入校门所有的教育都应围绕实践而开展。实践环节的设计不仅是为了学生服务技能和业务操作能力的培养，更是为了毕业生能真正胜任旅游行业的管理工作。同时也是对理论知识的巩固与加强。专业实践的具体目的既包括最基层服务技能的掌握，更包括职业意识的培养，行业、企业管理环境的熟悉，对旅游业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察和见习。因此，在办学理念上，旅游实践教学应贯穿教学各环节中。
2 树立实践基地的基础性理念
西昌学院旅游专业对于校外实践基地的运用太少，主要的原因在于对实践基地的认识不够透彻，管理者应充分认识到实践基地在专业教育中的基础性。①学生对旅游业、旅游企业的感性认识是来源于实践基地的；②所有专业课程的学习必须通过在实践基地的实际操作来深入；③学生毕业后的工作也是由实践基地或是类似的企业提供的。综上，实践基地基础性的发挥应贯穿在整个旅游专业的教育过程中。
(二)建设实践基础基地的注意事项
实践基地的建设涉及到校企资源共享，学校的教学有一定的计划性且需要基地能发挥它的基础性作用。即随时运用；而旅游企业以效益为目标来运作，不能无限制地配合学校。所以作为学校，在和企业合作的时候一定要拿出周详的计划，既能达到实践教学的目标又能促进旅游企业的发展真正达到双赢。
1 选择良好的合作企业
西昌学院地处凉山西昌，因西昌的旅游业起步晚发展慢，现在虽然面临腾飞的契机，但旅游企业的规模、管理模式和发达地区的旅游企业相比差距还很大。但如果要在发达地区选择合作企业。对于实践基地基础性的发挥又显得极不现实。所以，目前还是必须要立足本地，发掘优秀企业进行合作。首先，旅游企业的涉及面要全面，旅游专业涉及到旅游业的方方面面，所以实践基地也应该涉及旅游业的方方面面，包括旅行社、酒店、景区、旅游行政管理部门特别是旅游规划和资源开发部门；其次，选择基地建设必须与企业经营者达成共识。求得经营者对教学计划的认同，学校也要根据企业经营的淡旺季调整教学计划；第三，必须与旅游企业开展全方位全过程的合作，所谓全方位就是企业接受学校学生、教师的各种形式的实践学习，接受优秀毕业生的加盟，而学校接受企业的管理者到学校进修。并且聘请优秀管理者到学校任教；第四，还是要与发达地区的优秀旅游企业发展二级实践基地，所谓二级实践就是在学生学习到一定程度。教学计划安排有较长的实践时间，就可以将学生送到二级实践基地去进行较长时间的顶岗实习。
2 选择良好的合作模式
目前，学院旅游专业与实践基地的合作开展得很少，实践基地的作用并没得到发挥，所以要选择一些较好的合作模式。将基地和学校的积极性都调动起来。
(1)突破传统的参观形式
很多专业课教师在教授到相关内容时只是简单地把学生带到基地稍作参观就完了，这种蜻蜒点水的形式使学生 不能领会所学内容，而企业也没有得到任何好处。所以，我们除了参观还可以采取跟岗见习、与员工座谈、参与企业日常工作甚至是参与企业的技能比赛、与企业联合搞职业技能鉴定等形式。我专业一位老师在教授《饭店前厅与客房管理》课程的时候把学生分为10个组，每组用一天的时间到实践基地跟岗见习。即在该酒店客房部一名学生跟一个员工。在员工指导下共同劳动。整个实习期为10天，每天除了到基地实习的学生。其他学生正常上课。这样的实践方式受到了学生和酒店员工的认同和赞许。学生全部认为这种方式比在学校的客房实训室所学到的东西多得多。
(2)突破传统的实习模式。
制定轮岗计划。让学生在尽可能多的岗位上学习专业技能；建立学生晋级制度，突破基层实习界限，帮助学生在基层进行必要积淀后有机会走上管理岗位实习或见习：鼓励学生将所学知识与学校当地情况相结合，参与科研，探寻地方旅游企业发展新思路。
(3)创建教师业务提升的新模式
实践基地的建设同时应该为教师服务，为教师提供学习先进经营模式和管理经验的机会，促进教学和科研水平的提高。
3 优势互补，合作全方位
(1)实践基地的运用应该具有延续性。学校应充分利用基地的物质资源，把实践基地作为学生专业学习的加油站。今后就业的一个方向，学校就是旅游企业的人才培训中心。
(2)企业也应该充分利用学校的智力资源。可以请学校老师进行培训提升管理者素质，可以利用学生的劳动力资源缓解旺季时候的人员短缺压力。可以将企业发展所遇到的问题作为课题请老师参与科研拿出解决方案。
(三)旅游实践基础基地合作的创新模式除了传统的合作模式外，我们尽可以拓展思路加大合作力度。
1 订单式培养
学校完全可以根据旅游企业的实际需求专门成立长训或短训班为企业培养人才。毕业后全部进入旅游企业工作。如，国际连锁酒店凯宾斯基将要落户西昌，现正在筹建，我们完全可以和其合作，签订毕业生就业协议或者帮酒店办班进行人才的专门培养。人才的培养全程参与酒店的筹建过程。
2 实行淡旺季实习制
旅游是个淡旺季差别很大的行业，学校可以根据旅游市场调整教学计划，在旅游旺季将学生输送到旅游企业顶岗实习帮助其完成接待任务。如凉山的火把节每年都非常火爆，学校就可以安排学生参与企业的接待工作，既缓解了企业的接待压力。也使学生在实战中得到锻炼：在淡季时开展与旅游企业的多方位互动。如座谈、技能比赛、探讨企业文化、为企业献技策等活动；在各种旅游相关活动或会议中鼓励学生以志愿者、服务者的姿态参与，如凉山旅游协会会议、凉山旅游资源开发研讨会等。以上种种都要求学校能够制定灵活的教学计划，以市场需求为导向，以学生实践为目标。完善学生的实践学习。
四、结束语
民族地区因其特殊的地理位置、旅游资源、旅游发展状态、学校办学条件等实际情况在某些方面制约了旅游实践教育的发展，但我们应该立足现状。以建设旅游实践基础基地为契机，发挥实践基地的基础教育作用，构建合理完善的适合民族地区旅游专业的实践教育体系。
关键词 民族地区；旅游实践；基础基地
一、引言
民族地区的旅游专业由于受办学条件、办学经验和传统教育思想观念的影响基本还沿袭传统的教学模式，重理论轻实践。培养的学生偏向于知识积累而忽略实践能力的培养，学生实践操作能力不能适应当今飞速发展的旅游市场的需要。因此，在现有条件下摸索一套适合民族地区的旅游实践教育体系的方法非常必要。
二、西昌学院旅游管理专业实践教学现状分析
(一)专业背景
西昌学院旅游管理专业，创建于1999年，2006年升本。已与10多家旅游企业建立了合作关系。并在校外建立了稳定的实习基地。学院设有餐饮客房实验室、导游实训室、多媒体教室。凉山州以西昌为龙头大力发展旅游业，目前已成为国家级优秀旅游城市、四川省十大宜居城市之一、拥有4A级风景区4个，是四川省五大精品旅游区之一。西昌的旅游业面临着腾，发展急需具有高素质的理论实践相结合的复合型旅游管理人才
我院旅游专业课程虽不同程度增加了一些实践性的教学内容，但总体上实践课内容未超过课程总量的20％。学生除在毕业前有半年左右离校实习外，平时很少走出校门。在一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脱离实际等现象。一些学生不愿意多花时间在专业技能操作上下工夫，只求过得去不求过得硬。实践教学特色不鲜明优势不明显是目前亟待解决的问题。
(二)实践教学存在的问题
1 从教学模式看，现代实践教学意识不强
目前，我院旅游专业课程未能根据经济发展和产业结构调整的需要，增设行之有效的实践教学环节。专业沿用传统的教室中心模式，忽视了对学生独立思考能力、实际操作能力、创新能力等多种能力的培养。特别是旅游业这样一个现代性的开放产业，旅游教育欠缺现代化的教学实验手段。不注重与外界的交流与协作，不能达到使学生扩大视野、增长见识、提高能力的教学目的。
2 从师资力量看。教师队伍建设滞后
我院旅游专业高职称的教师大多是相近专业转向，理论水平、学术水平较高，实践经验较少。而新近毕业的旅游院校的年青教师，缺乏实践经验和理论功底，师资队伍青黄不接。旅游科研应是高等旅游教育的又一重要任务。教学与科研应互相促进，共同为旅游经济发展服务，但目前我院旅游专业教师呈现职称低、经验少、缺乏学术带头人的状态，所以科研工作难以打开局面。
3 从就业市场反馈看，学生动手能力不强
许多旅游企业反映，我专业学生在职业技能上不如中专学生且眼高手低。这是因为教学中仍然普遍运用传统的教学方法，重视理论知识灌输，实践课比重不多。忽视学生操作能力的培养，教学脱离实际。所以培养出的学生知识较单一，缺乏必要的人文素质，实际工作能力不足。
4 从资源利用上来看。存在浪费现象
学校与实践基地的合作没有较好开展。目前的情况是新生人校带领他们在旅游景区和旅游企业参观，在教授到相关专业课的时候教师组织简单的见习，如《餐饮经营与管理>就带领学生去一两个餐厅参观一下就完了。学校对实践基地完全没有利用于起来。校企之间的互动几乎为零。
综上，民族地区因为办学条件、地区经济发展、资源开发等方面的欠缺，要想使实践教学有序有效地运作起来。只能将突破口放在实践基础基地的建设上。通过校企联合办学、资源共享来达到旅游实践教育体系的构建。
三、以建设实践基础基地为契机构建适合民族地区的旅游实践教育体系的几点思考
(一)教育管理者应树立良好的教育理念
1 树立全程实践理念
所谓全程实践就是旅游专业的学生一踏入校门所有的教育都应围绕实践而开展。实践环节的设计不仅是为了学生服务技能和业务操作能力的培养，更是为了毕业生能真正胜任旅游行业的管理工作。同时也是对理论知识的巩固与加强。专业实践的具体目的既包括最基层服务技能的掌握，更包括职业意识的培养，行业、企业管理环境的熟悉，对旅游业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察和见习。因此，在办学理念上，旅游实践教学应贯穿教学各环节中。
2 树立实践基地的基础性理念
西昌学院旅游专业对于校外实践基地的运用太少，主要的原因在于对实践基地的认识不够透彻，管理者应充分认识到实践基地在专业教育中的基础性。①学生对旅游业、旅游企业的感性认识是来源于实践基地的；②所有专业课程的学习必须通过在实践基地的实际操作来深入；③学生毕业后的工作也是由实践基地或是类似的企业提供的。综上，实践基地基础性的发挥应贯穿在整个旅游专业的教育过程中。
(二)建设实践基础基地的注意事项
实践基地的建设涉及到校企资源共享，学校的教学有一定的计划性且需要基地能发挥它的基础性作用。即随时运用；而旅游企业以效益为目标来运作，不能无限制地配合学校。所以作为学校，在和企业合作的时候一定要拿出周详的计划，既能达到实践教学的目标又能促进旅游企业的发展真正达到双赢。
1 选择良好的合作企业
西昌学院地处凉山西昌，因西昌的旅游业起步晚发展慢，现在虽然面临腾飞的契机，但旅游企业的规模、管理模式和发达地区的旅游企业相比差距还很大。但如果要在发达地区选择合作企业。对于实践基地基础性的发挥又显得极不现实。所以，目前还是必须要立足本地，发掘优秀企业进行合作。首先，旅游企业的涉及面要全面，旅游专业涉及到旅游业的方方面面，所以实践基地也应该涉及旅游业的方方面面，包括旅行社、酒店、景区、旅游行政管理部门特别是旅游规划和资源开发部门；其次，选择基地建设必须与企业经营者达成共识。求得经营者对教学计划的认同，学校也要根据企业经营的淡旺季调整教学计划；第三，必须与旅游企业开展全方位全过程的合作，所谓全方位就是企业接受学校学生、教师的各种形式的实践学习，接受优秀毕业生的加盟，而学校接受企业的管理者到学校进修。并且聘请优秀管理者到学校任教；第四，还是要与发达地区的优秀旅游企业发展二级实践基地，所谓二级实践就是在学生学习到一定程度。教学计划安排有较长的实践时间，就可以将学生送到二级实践基地去进行较长时间的顶岗实习。
2 选择良好的合作模式
目前，学院旅游专业与实践基地的合作开展得很少，实践基地的作用并没得到发挥，所以要选择一些较好的合作模式。将基地和学校的积极性都调动起来。
(1)突破传统的参观形式
很多专业课教师在教授到相关内容时只是简单地把学生带到基地稍作参观就完了，这种蜻蜒点水的形式使学生 不能领会所学内容，而企业也没有得到任何好处。所以，我们除了参观还可以采取跟岗见习、与员工座谈、参与企业日常工作甚至是参与企业的技能比赛、与企业联合搞职业技能鉴定等形式。我专业一位老师在教授《饭店前厅与客房管理》课程的时候把学生分为10个组，每组用一天的时间到实践基地跟岗见习。即在该酒店客房部一名学生跟一个员工。在员工指导下共同劳动。整个实习期为10天，每天除了到基地实习的学生。其他学生正常上课。这样的实践方式受到了学生和酒店员工的认同和赞许。学生全部认为这种方式比在学校的客房实训室所学到的东西多得多。
(2)突破传统的实习模式。
制定轮岗计划。让学生在尽可能多的岗位上学习专业技能；建立学生晋级制度，突破基层实习界限，帮助学生在基层进行必要积淀后有机会走上管理岗位实习或见习：鼓励学生将所学知识与学校当地情况相结合，参与科研，探寻地方旅游企业发展新思路。
(3)创建教师业务提升的新模式
实践基地的建设同时应该为教师服务，为教师提供学习先进经营模式和管理经验的机会，促进教学和科研水平的提高。
3 优势互补，合作全方位
(1)实践基地的运用应该具有延续性。学校应充分利用基地的物质资源，把实践基地作为学生专业学习的加油站。今后就业的一个方向，学校就是旅游企业的人才培训中心。
(2)企业也应该充分利用学校的智力资源。可以请学校老师进行培训提升管理者素质，可以利用学生的劳动力资源缓解旺季时候的人员短缺压力。可以将企业发展所遇到的问题作为课题请老师参与科研拿出解决方案。
(三)旅游实践基础基地合作的创新模式除了传统的合作模式外，我们尽可以拓展思路加大合作力度。
1 订单式培养
学校完全可以根据旅游企业的实际需求专门成立长训或短训班为企业培养人才。毕业后全部进入旅游企业工作。如，国际连锁酒店凯宾斯基将要落户西昌，现正在筹建，我们完全可以和其合作，签订毕业生就业协议或者帮酒店办班进行人才的专门培养。人才的培养全程参与酒店的筹建过程。
2 实行淡旺季实习制
旅游是个淡旺季差别很大的行业，学校可以根据旅游市场调整教学计划，在旅游旺季将学生输送到旅游企业顶岗实习帮助其完成接待任务。如凉山的火把节每年都非常火爆，学校就可以安排学生参与企业的接待工作，既缓解了企业的接待压力。也使学生在实战中得到锻炼：在淡季时开展与旅游企业的多方位互动。如座谈、技能比赛、探讨企业文化、为企业献技策等活动；在各种旅游相关活动或会议中鼓励学生以志愿者、服务者的姿态参与，如凉山旅游协会会议、凉山旅游资源开发研讨会等。以上种种都要求学校能够制定灵活的教学计划，以市场需求为导向，以学生实践为目标。完善学生的实践学习。
四、结束语
民族地区因其特殊的地理位置、旅游资源、旅游发展状态、学校办学条件等实际情况在某些方面制约了旅游实践教育的发展，但我们应该立足现状。以建设旅游实践基础基地为契机，发挥实践基地的基础教育作用，构建合理完善的适合民族地区旅游专业的实践教育体系。