相比于种植水果、蔬菜和谷物，生产肉类需要大量的资源。2006年联合国粮农组织发布了《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》，其中披露了一组令人意外的数据：畜牧业产生的二氧化碳，比世界上全部的飞机和汽车所排放的废气综合还多；人类活动产生的氨，有64%来自牲畜，氨是导致酸雨的重要因素之一；地球土地面积的30%现在都被牲畜饲养业占用，另外有33%的可耕地被用于种植牲畜饲料作物……
　　不管你是否关注虐待动物，你不能够否认吃肉是在大量耗尽世界有限的肥沃土地和水。从拯救动物到拯救地球，素食运动迈出了意义重大的一步。
　　除此之外，素食事关健康。世界癌症研究基金会组织完成的《食物、营养、身体活动与癌症预防》建议，每个21岁以上的正常人都应该少吃红肉，因为“令人信服的证据”表明，过量食用猪、羊、牛肉等红肉会增加结肠癌、直肠癌的发病率。
　　我们不是飞天遁地、内裤反穿的超人，但同样能够拯救动物、拯救地球、拯救自己。亲，请保证一周吃一次素食。
　　
　　回乡开农庄
　　钮小雪
　　你听过这个故事吗？一对夫妻，辛辛苦苦打拼，然后买了个海景别墅，还房贷每天压力巨大，早出晚归，然后他们家的保姆每天做的最多的事情就是抱着他们家的狗在阳台上看海，喝咖啡……
　　关于未来，我们总是错误地认为，买车、买房、挣钱才会带来高品质的生活，我们才会幸福，最后就像笼子里的小鼠，拼命奔跑着，笼子随它旋转着，直到它停止的瞬间。
　　有一群城市精英开始反思，生活是用来享受的，时间才是奢侈品，幸福，其实藏在日出而作，日落而息的劳动里。他们是在云南束河开辟农庄的懒人部落，吃上自己亲手种下的蔬果，与大千世界的各种生命一起经历阳光、雨露，春华与秋实，更重要的是与周围人一起劳动，互帮互助，重新体悟人与人之间的温情，远离勾心斗角的是是非非。回乡开农庄，其实很简单。
　　在欧洲，守着一亩三分地，过有机、低碳、可持续的乐活生活已经成为许多城市人的最终归宿。面对食品安全、信任危机，自耕自种才是正道，乡村开始向城市招手。从新的一年开始，关心粮食和蔬菜，喂鸡、除草，开辟庄园，你将会是一个幸福的人。