中图分类号：S815.4 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2014）01-0030-01
　　当畜牧业面临蛋白质原料的需求及其价格增长时，在饲料中使用替代性原料，如干酒糟及其可溶性物（DDGS），在全球范围内变得越来越重要。
　　然而，DDGS在动物饲料中的使用量必须经过仔细计算，因为在DGGS产品加工过程中，原料中的有毒物质，如霉菌毒素并没有被破坏。因此，这些毒素仍然普遍存在，且与先前谷物原料中毒素的浓度相比，DDGS中的这些毒素被浓缩到高达3倍。
　　众所周知，霉菌毒素对家畜健康会产生各种不良影响，如胃肠道疾病、肾脏和肝脏损伤、免疫抑制、皮肤疾病、血液异常、繁育问题以及生产性能的整体下降。
　　2010年1月至2011年12月期间，试验共收集了126个DDGS样品，并分析了其中对农业和畜牧生产最重要的几种毒素，即黄曲酶毒素（Afla）、玉米赤霉烯酮（ZON）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、烟曲霉毒素（FUM）和烟曲霉毒素A（OTA）。
　　在所有被检测的样本中，只有4 %被检DDGS样本的霉菌毒素污染水平低于检测极限，17 %的样本只存在一种霉菌毒素，79 %的样本均存在一种以上的霉菌毒素。值得注意的是，动物饲料中多种霉菌毒素可能存在相互作用。
　　在生产现场，受影响的动物对多种霉菌毒素的反应，可等于对每个单一毒素的反应（相加作用），或大于对每个单一毒素反应的预测总和（协同作用），很少出现小于对每个单一毒素的反应（拮抗作用）。
　　大约有15 %、83 %、90 %、69 %和37 %的DDGS样本被检测出分别存在Afla、ZON、DON、FUM和OTA，平均污染水平分别为7 252、2 958、835和1 μg/kg。
　　由于对饲料原料需求的增加及其价格的不断升高，DDGS在动物饲料中起着越来越重要的作用。各种能够在DDGS添加到动物饲料之前，对其所含有霉菌毒素水平进行监测并可提高副产品质量的策略必须加以采用。
　　这一调查结果再次表明，霉菌毒素普遍存在，而且监测这些毒素至关重要。DDGS含有高水平的镰刀菌毒素，如ZON、DON和FUM等，在动物饲料中使用这些商品时必须考虑这一情况。
　　动物饲料中普遍且大量含有不可被吸收的霉菌毒素，如DON，以及经常发生的多种霉菌毒素的同时污染，证实了采取恰当的霉菌毒素风险管理措施的重要性。