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加拿大卫生部公布将从黑曲霉MOX-54中提取的过氧化物酶正式批准为可使用的食品添加剂。主要用作漂色和pH稳定剂,经过氧化氢处理后用作干制乳清产品工艺中。这种液体过氧化物酶经过了加拿大卫生部安全性、有效性的评估,在良好操作规范（GMP）下的安全用量为100ppm。生效日期为2016年7月13日。
加拿大批准1种过氧化物酶用于乳清产品
【摘 要】
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加拿大卫生部公布将从黑曲霉MOX-54中提取的过氧化物酶正式批准为可使用的食品添加剂。主要用作漂色和pH稳定剂,经过氧化氢处理后用作干制乳清产品工艺中。这种液体过氧化物
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2016年4期
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